دمعة طفله يتيمه
12-13-2008, 01:45 AM
السمبوسة بعجينة الأجبان
المقادير :
ثلاثة كاسات دقيق كويتي
نصف كأس ماء وان كان دقيق سعودي يزاد ربع كأس ماء
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة جبن سائل
نصف علبة صغيرة قشطة
بيضة
3 ملاعق كبيرة زيت
للحشو : لحمة مفرومة ناضجة بالبصل ، جزر ، ذرة ، ديك مدخن حسب الرغبة ، بيض ، بقدونس أو أي نوع من الحشو حسب الرغبة
الطريقة :
تُخلط الأجبان والبيضة والزيت
* يُضاف الدقيق ويُعجن وتكور
* تُفرد الكور بماكينة فرد السمبوسة الى ان تصلين رقم 7
أو بالنشابة
* تُقطع العجين بعد فرده الى قطعا متساوية ويوضع الحشو بكل قطعة
* يُبل الطرف الذي سيطبق على الحشو بالماء ويضغط جيدا
* تُقص بقطاعة السمبوسة
* تترك لمدة ساعةلتجف قليلا
* تُقلى في زيت غزير متوسط الحرارة مع التقليب المستمر
الى ان تنتفخ السمبوسة جيدا وتشقر
* توضع على ورق تجفيف الزيت وهذا السمبوسة لا تشرب زيت ابدا
الطريقة بالصور :
مقادير الحشو
http://up.ahlalalm.net/upfiles/PhU76476.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/VSH76476.jpg
الأجبان والزيت والبيضة
http://up.ahlalalm.net/upfiles/eLh76476.jpg
يُضاف الدقيق
http://up.ahlalalm.net/upfiles/NW676476.jpghttp://up.ahlalalm.net/upfiles/5sf76476.jpg
تُفرد الكور بالماكينة أو النشابة فردا خفيفا
http://up.ahlalalm.net/upfiles/jCf76476.jpg
تٌقطع العجينة الى قطعا متساوية وتُحشى وتطبق على الحشو وذلك ببل طرف من العجين بالماء لكي لا تتفتح أثناء القلي وتُقص بالقطاعة
http://up.ahlalalm.net/upfiles/RsP76476.jpg
تُقلى بزيت غزير متوسط الحرارة مع التقليب المستمر http://up.ahlalalm.net/upfiles/xL276476.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/jak76776.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/koP76776.jpg
الشكل النهائي لسمبوسة عجينة الأجبان
http://up.ahlalalm.net/upfiles/MAq76776.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/iQa76776.jpg
ملاحظة : إن أردتي السمبوسة مقرمشة وهشة ومنتفخة يجب أن يكون الفرد مائل الى الخفيف
وأيضا الماء المضاف للعجن يكون قليل قدر الإمكان ، وكمية الماء الموجودة بالعجين هنا مضبوطة ، وأيضا بعد حشو
السمبوسة تترك لمدة ساعة قبل القلي لتجف قليلا فهذه جميعا شروط مهمة لجعل السمبوسة مقرمشة وهشة ومنتفخة
م/ن
تحياتي/دمـــــوووعه
المقادير :
ثلاثة كاسات دقيق كويتي
نصف كأس ماء وان كان دقيق سعودي يزاد ربع كأس ماء
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة جبن سائل
نصف علبة صغيرة قشطة
بيضة
3 ملاعق كبيرة زيت
للحشو : لحمة مفرومة ناضجة بالبصل ، جزر ، ذرة ، ديك مدخن حسب الرغبة ، بيض ، بقدونس أو أي نوع من الحشو حسب الرغبة
الطريقة :
تُخلط الأجبان والبيضة والزيت
* يُضاف الدقيق ويُعجن وتكور
* تُفرد الكور بماكينة فرد السمبوسة الى ان تصلين رقم 7
أو بالنشابة
* تُقطع العجين بعد فرده الى قطعا متساوية ويوضع الحشو بكل قطعة
* يُبل الطرف الذي سيطبق على الحشو بالماء ويضغط جيدا
* تُقص بقطاعة السمبوسة
* تترك لمدة ساعةلتجف قليلا
* تُقلى في زيت غزير متوسط الحرارة مع التقليب المستمر
الى ان تنتفخ السمبوسة جيدا وتشقر
* توضع على ورق تجفيف الزيت وهذا السمبوسة لا تشرب زيت ابدا
الطريقة بالصور :
مقادير الحشو
http://up.ahlalalm.net/upfiles/PhU76476.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/VSH76476.jpg
الأجبان والزيت والبيضة
http://up.ahlalalm.net/upfiles/eLh76476.jpg
يُضاف الدقيق
http://up.ahlalalm.net/upfiles/NW676476.jpghttp://up.ahlalalm.net/upfiles/5sf76476.jpg
تُفرد الكور بالماكينة أو النشابة فردا خفيفا
http://up.ahlalalm.net/upfiles/jCf76476.jpg
تٌقطع العجينة الى قطعا متساوية وتُحشى وتطبق على الحشو وذلك ببل طرف من العجين بالماء لكي لا تتفتح أثناء القلي وتُقص بالقطاعة
http://up.ahlalalm.net/upfiles/RsP76476.jpg
تُقلى بزيت غزير متوسط الحرارة مع التقليب المستمر http://up.ahlalalm.net/upfiles/xL276476.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/jak76776.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/koP76776.jpg
الشكل النهائي لسمبوسة عجينة الأجبان
http://up.ahlalalm.net/upfiles/MAq76776.jpg
http://up.ahlalalm.net/upfiles/iQa76776.jpg
ملاحظة : إن أردتي السمبوسة مقرمشة وهشة ومنتفخة يجب أن يكون الفرد مائل الى الخفيف
وأيضا الماء المضاف للعجن يكون قليل قدر الإمكان ، وكمية الماء الموجودة بالعجين هنا مضبوطة ، وأيضا بعد حشو
السمبوسة تترك لمدة ساعة قبل القلي لتجف قليلا فهذه جميعا شروط مهمة لجعل السمبوسة مقرمشة وهشة ومنتفخة
م/ن
تحياتي/دمـــــوووعه