أكلات شعبيه خليجيه }

[Sweet Magic]

http://www.7ammil.com/data/visitors/2007/09/14/7ammil_886_a9a295b152.gif


مساء الخير


جمعت لكم اكلات شعبيه ان شاء الله تعجبكم




http://www.hawahome.info/uploaded/275/1157368821.jpg
هذي اللي في الفرن



الخنفروش




المقادير
5 بيضات
كاس سكر
كاس طحين (1)
كاس طحين رز
ا حليب رينبو
ا استكانة (بياله) ماء ورد + زعفران
1 م ص فانيليا
2 م ص بيكنج باودر
رشةهيل مطحون


الطريقة:
1- يطحن السكر ويوضع جانبا
2- يخفق البيض جيدا ثم يضاف له السكر ويخلط حتى يبيض ويصبح كالكريمة ثم تضاف له الفانيليا والحليب ويخلط ثم باقي المقادير ويخلط جيدا ثم يقلي في الزيت


ملاحظة :
عند القلي يكون الزيت خفيف
اذا حبيتي تحطينه بالفرن اضيفي للمقادير من 3/4 الى 1 كوب زيت ويصب في الميني كب كيك ويدخل الفرن





==================================================

كبا ب البقل

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/3aeba802-107b-4819-9cba-f9cdf7ff3770/1l.jpg



المقادير


طحين الكباب
البقل
طماطة أخضر
جميع البهارات
جزر مبشور
بصل مفروم ناعم
ملح
بيكنج بودر
اسبنت
تابل
ثوم



الطريقة


1.تخلط جميع المقاديرمع بعضها البعض ونضعها على جنب لمدة ساعة.
2.بعد ذلك نأخد ملعقة ونأخذ من الخليط على مستوى الملعقة ونضعها فى مقلى فيه دهن حار إلى أن يصبح لونها بنى فاتح.
3.تقدم ساخنة وباالهناء والعافية.
==================================================


المحمر



http://www.alashraf.ws/up/uploads/a2182534d0.jpg (http://www.alashraf.ws/up/)



اكلة شعبية تصنع من الارز المطبوخ بالسكر او الدبس ويؤكل


مع السمك


جبت لكم طريقة محمر السمك طبعا طبخه مشهوره في الخليج
,,
المحمر مع السمك (الصافي )
وبعد مع السمك (الكنعد)


المحمر رز بالسكر والله طعمه يهبل ادري بتقولون رز بالسكر!! كيف؟


بس قمة في الروعه والسمك ماااالح يصير جنان


االمقادير و الطريقه
1- نبهر السمك ببها رات هنديه وانا افضل بهارات الأميره
ونخليه على جنب.
2- ننقع الرز بماء بعد مانغسله ونخليه على الأقل ربع ساعه بس محمر السمك
لازم نخليه ينقع كثير انا اخليه تقريبا ساعه.
3- لكل 3كاسات رز 9فناجيل سكر
الحلا متوسط والي يبي حالي مررره يزيد
4 نضع السكر على النار لين يذوووب نحرك فقط الجوانب
5يسييييح السكر اذا ساح(ذاب) نحركه عشان مايصفد
6نصب ماء على السكر الي ذوبنه ( بنسبه للماء تقريبا نص القدر
لانكثر عشان مايروح طعم السكر ولانقلل لأن الرز المحمر مش بسرعه يستوي
7 اذا غلا الماء نكب الرز
8 ونخليه لين ينضج الرز اذا انضج نصفي الرز ونصب عليه زبدة الكرسي ونخليه على نار هاديه
يعني 10دقايق
9 على بال مايتبخر نقلي السمك ...



==================================================
الساقو


http://www.s7r.net/vb/imgcache/27897.imgcache (http://www.up.6y6y.com/)


المقادير :
كيس حب الساقو (يعني ثلاثة أكواب )
3أكواب سكر
4أكواب ماء حلو
كوب ماء ورد ممزوج مع خيوط زعفران
كوب زيت
لوز مقشور
مكسرات مفرومه
هيل ملعقتين أو حسب الرغبه
قليل من لون الطعام الأصفر أو الأحمر اذا تحبون يكون لونه مثل الحلوى البحريني
الطريقه :
1- يغسل الساقو وينقع في ماء حلو بحيث يغطيه قليلاًولمدة ساعتين وحتى يشرب الماء تماً
2- يشفف نص كمية السكر في مقلاة واسعه حتى يحمر ويذوب ثم يصب عليه الماءوالساقو وماء الورد مع الفران والهيل ولون الطعام والزيت ويقلب باستمرار ويترك على نار هادئه مع التحريك بين الحين والآخر
3- اذا كان اللوز غير مقشور يغلى في ماء ثم يقشر
4- يسكب الساقو في صحن التقديم وتنثر عليه المكسرات المفرومه من فوق ويقدم مع القهوه العربيه .
ملاحظه :
اذا تحبون الساقو يكون لين كثرو الماء واذا تحبونه خشن قللوا الماء . وأني أحبه لين لذلك أسكب فيه ماءأكثر من أربعة أكواب



==================================================



الهريس



http://www.uaeec.com/vb/imgcache/6928.imgcache


- المكونات:


حبوب قمح خاصة بالهريس


نصف كيلو لحم أحمر (يفضل غنم)


فلفل أسود


ملح


زيت الذرة او زيت عداني


دارسين مطحون (يمكن الإستغناء عنه)


الطريقة:



يوضع القمح و اللحم و الفلفل الأسود و الملح في قدر (جدر) الضعط.


يوضع حوالي ثلاثة ليترات ماء و تغلق القدر و تترك لمدة ساعة على النار.


تطفى النار حتى يخرج الهواء من الحلة.


يوضع الهريس في الخلاط ويطحن او يضرب بالملعقة.


يوضع الخليط في وعاء و يترك على النار مع قلبه باستمرار.


يرفع الوعاء من النار و يوضع الخليط في الطبق، وفي أسفل الطبق يوضع الزيت


يخلط لدراسين المطحون ويوضع على الهريس حسب الرغبة ويمكن استخدام الليمون ....


==================================================



يتبع

[Sweet Magic]

http://www.majaless.com/up/uploads/324510f39d.jpg



...!!!خبز الرقاق!!!...

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد


.. .. .. .. .. .. ..




http://www.majaless.com/up/uploads/48aebef011.jpg


...!!!خبز خمير!!!...

وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس في الماء ، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة ( الطابي ) والطابي عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد ، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها




.. .. .. .. .. .. .. .. ..






http://www.majaless.com/up/uploads/70722256d2.gif


...!!!خبز محلى!!!...

عجينة رخوة إلى درجة معينة تكال بواسطة الملعقة الكبيرة ( بعض الأحيان تستعمل علبة ) شيئاً فشيئاً على (الطابي) وتبسط بواسطة قطعة صغيرة من سعف النخيل أو بواسطة أسفل الملعقة، ثم تقلب الخبزة ويوضع عليها شيء من مزيج البيض و الماء



. . .. .. .. .. .. ..





http://www.majaless.com/up/uploads/6c96932aec.bmp



...!!!خبز جـبــاب!!!...

عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة علبة صغيرة ، وتصب على (الطابي) ثم تبسط العجينة قبل أن تجف على (الطابي) الذي يكون على نار خفيفة ، فتجف الخبزة وتظهر منها فقاعات وتقلب على النار (الفحم) حتى تنضج ثم تؤكل بعد وضع السمن والسكر عليها


.. .. .. .. .. .. .. .. .








...!!!الهريس ( الهريسة )!!!...

الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .

الهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية ) المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .

ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور)

ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية


.. .. .. .. .. .. .. ..

http://www.majaless.com/up/uploads/38e3072c2e.jpg



...!!! ( الثريد )!!!...

نوع آخر من أنواع الأكلات الشعبية وهو الثريد من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (الرقاق) حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

ويكثر عمل الفريد عادة في أيام شهر رمضان المبارك حيث يعتبر فطوراً لكثير من الناس ويسمى الفريد في الكويت والعراق باسم " تشريبة " وفي الشام " فتة " وفي المغرب " جواز " .


.. .. .. .. .. .. .. .. .





http://www.majaless.com/up/uploads/e29f6c8a44.jpg


...!!!مضروبة!!!...

وهي أكلة شعبية قوامها الطحين والسمك المملح ( المالحة ) حيث يؤخذ السمك المملح ويغسل ثم يوضع في الماء الذي يغلي على النار ، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها ثم يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى ينضج ويصبح متماسكاً فيضاف إليه قليل من الدهن ثم يوضع في أطباق مسطحة ويسوى بطريقة جميلة حيث يقدم للأكل وقد تقدم هذه الأكلة كعشاء أو غداء وأحياناً تؤكل مساءً


.. .. .. .. .. .. .. ..

http://www.majaless.com/up/uploads/b5ca0e8112.jpg



...!!!بثيثة!!!...

هي عبارة عن حلاوة شعبية لذيذة قوامها التمر والطحين والسمن حيث يوضع الطحين على النار ويقلب حتى يحمر ( يهنهن ) يرفع من على النار ويضاف إليه التمر ويخلطان معاً ، ويمرس المخلوط حتى يخرج نوى التمر ( الطعام ) ثم يوضع المخلوط في قدر ويضاف إليه السمن ويقلب به ويقدم .

وأفضل وقت لصناعتها هو فصل الشتاء حيث تعطي الجسم حرارة ، وقد تبقى أياماً وهي محفوظة ويؤكل منها .


http://www.zayedworld.ae/vb/images/smilies/43515155ea1.gifفي امان الله
sweet magic

[سـلـوان]

مجهود طيب..

ربي يعطيك العـافية ولا هنت..

موفقة..

[فرح]

حـــــــــركـــــــــــــــاااات
رااااااااااائعه غاااليتي ســــــــويت
تسلم الاياااادي حبيبتي ويعطيك العااافيه
ع النقل الرااائع ..لاحرمنا روووعة جديدك
ننتظر المزييييييييييد حبيبتي
دمتِ بخييييييييييييير

[Sweet Magic]

سلوان


تسلمي على التواجد الجميل


ما ننحرم


تحياتي

[Sweet Magic]

فرح


حبيبي نورتي الموضوع با تواجدك وردك


ما ننحرم ا شاء الله


تحياتي

[همس الصمت]

شهيتيني في الطبخات الي احبها
الله يعطيكِ الف عافية خيتووو
تحياتي ..

[اوتار فاطمه]

مشكورة اختي سويت
ربي ينطيج الف عافية ..
موفقة ان شا ءالله ..

ما ننحرم الاكلات الرائعه
دمتي برعايه المولى وحفظه

تحياتي

[شذى الزهراء]

اكلات رااااااائعه وبصراحه معظم المذكورين احبهم
عندج الثريد اموت فيه خاصة برمضان , الهريس , خبز جباب
تسلميين سويت عالمجهود الطيب الحلووو
لاعدمنا جديدج المميز
دمتي بخير
تحيااااتي

[ايات الروح]

http://www.gallery.7oob.net/data/media/19/start01.gif



http://alfrasha.maktoob.com/up/1477623948598301622.gif

[مالكة الاحزان]

http://alfrasha.maktoob.com/up/1477623948598301622.gif

[شوق المحبة]

ألف ش ــكررر سوويتي عالمــ ج ــهوود الرااائــ ع ..


يــ ع ــطيكِ ربي الــ ع ــافية ..


بإنتظار ج ــديدكِ ..


مووفقة بإذنه ..

[شبكة الناصرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

تسلمي على الطرح ..

كل المودة

[ام الحلوين]

الله يعطيش الف عافيه خيتو سويت

وتسلم الانامل الرقيقه ياكريم

مجهود طيب تشكري عليه خيتو

[Sweet Magic]

همس الصمت


تسلمي على التواجد الجميل


تحياتي لك

[Sweet Magic]

ام محمد


تواجد اكثر من رائع في متصفحي


تحياتي لك

[Sweet Magic]

شذى الزهراء


الروعه تواجدك في صفحتي


الثريد انا بعد اموت عليه


ما ننحرم

تحياتي لك

[Sweet Magic]

ايات


تسلمي على المرور


تحياتي

[Sweet Magic]

مالكة



تسلمي على المرور الحلو



تحياتي لك

[Sweet Magic]

شوق المحبه


اسعدني كثيراً مرورك وردك


تحياتي

[Sweet Magic]

شبكة الناصرة


اشكرك اخي على تواجدك الذي انار متصفحي


ما ننحرم


تحياتي لك

[Sweet Magic]

ام الحلوين


الروعه تواجدك الجميل الذي اسعدني كثيراً


تحياتي لك