فطائر الاقماع

**بلسم لجروح** · 10-03-2009, 02:34 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
فَـِـُّطٌـٍـِْـَائـٍر الأقَـِمًـُـٍْـَاعَ

المَّـٍقَـِاْدِيُـٍَر :

5 كأسات دقيق
فنجان شاي سكر
فنجان شاي زيت
نصف ملعقه صغيره baking powder
ملعقه خميره
3 ملاعق حليب جاف
2 ونص كاس ماء

ملاحظة : الكأس اللي نستخدمه للدقيق نستخدمه للماء .. للعلم ترى امي ماتحط baking powder بالعجين .. تقول يخربها ويخليها قاسيه والله اعلم ..

الَّـٍـُطِـًـِريٍـًـْقـًـِه :
نحضر وعاء ونخلط جميع المقادير مع بعض... ثم نتدرج بوضع الماء ونعجنها جيدا

بعد ذلك نترك العجين يتخمر من نص ساعه الى ساعه .. وبعدها سم \ي بالله وحضر\ي الطاوله الخشبيه والفراده ..

ونبدأ بفرد العجين نفردها على الطاوله بشكل دائري ونقطع العجين بالطول قطع متساويه ...بعدها نأخذ قطعه من العجين وتكون مستطيله وطويله

ونستخدم القمع الخاص بعملها ونلفها عليه بشكل حلزوني .. وهذا شكل القمع <<~

بعد مانخلص نضعها بالفرن الي ان تستوي .. طبعا قبل ماتستوي بشوي اذا تحبون تدهونها بالبيض بيكون طعمها احلى ..<<~

بعد نخلص من اللف وتكون جميع الاقماع جاهزه .. ننتقل لمرحلة الحشوو

ملاحظة : الحشوات على حسب رغبتكم ... بحط لكم 4 انواع حشوات ...<<~ على حسب رغبتي ^_*

الحشوات \:-

الحشوه الاولى :

بندوره – خيار – كزبره – ليمون

نقطع البندوره والخيار مربعات او قطع صغيره ونعمل منها سلطه عاديه بعدها نضيف لها الكزبره بعد فرمها ونعصر فوقها شوي ليمون ... ونحشي الاقماع فيها

الحشوه الثانيه :

تونه – بصل – بهارات – ملح ..

نحط التونه والبصل على النار الي ان تقترب الى النضج بعدها نضيف البهارات والملح .. ونخليها خمس دقايق

من بعد ماتخلص نحشوو فيها الاقماع

الحشوه الثالثه :

لبنه – وزعتر مطحون ... نخطلها مع بعض ونحشي الاقماع فيها .. هذي للي مستعجلين او مرضى السكر والضغط مفيده مرره ...

الحشوه الرابعه :

لحم مفروم – بطاطس – كوسه – جزر ..

نسلق البطاطس والكوسه والجزر .. وبعد مانسلقها كويس بمويه وملح نحطها بالخلاط ونخلطها كويس ((نهرسها ))

بهذا الوقت نطبخ اللحم المفروم مع الملح والبصل وطبعا كل وحده عاد تتفنن باضافة البهارات واللي تبي على اللحمه

بعد مايخلص اللحم والخضار المسلوقه نخلطهم مع بعض ونحشي فيه الاقماع

وأخــيــراً:-
وهذآ الشكل النهــائي للآقماع <<~