رد مع اقتباسنسيت أوقعها
كتبها العم: أبو سلطان
و شكرا لحسن القراءة
السلام عليكم
العدق [العدگ] و مكوناته حتى يكون تمرة تؤكل
و العدق و هو مكون من عدة أجزاء كما يظهر في الصورة و هي كالتالي:
أولا العسقة [العسگة] و هي الجزء الماسك للعدق بالنخلة
تليها الشماريخ و هو جمع شمروخ و هي التي تحتوي على حبات الرطب
و حبات الرطب و هي مكونة من العنق [العنگ] و هو الذي يربطها بالشمروخ، و في وسطها نواة تسمى طعامة و هي ذات فائدة كبيرة لسنا في صددها الآن، لكنها أكيد ليست للخلفة لأن ما ينبت من خلالها لا يكون كالأصل أبدا بل لعله يكون نخلة بثمر مر و مغاير للأصل تماما
أما الخلفة فهي من الفسيل الذي ينبت من حولها
و حبة الرطب لها في عمرها مسميات فهي تبدأ بثلاث حبات و عند التلقيح تسقط اثنتان صغيرتان تكاد لا ترى إلا بالعنوة و تبقى واحدة و تسمى حبمباوه و بعد مدة تكون خلالة و بعض الخلال يسقط فيلقط من الأرض و يأكل أخضر
أما لو لم تلقح تبقى الثلاث كاملة و على شكل مثلثات بدل الوحدة الدائرية و يكون طعمهم مر و يسمى شيصاء
و كانت البنات في الماضي تشك الخلال الساقد في خيوط و تلبسه كالقلادة كما إنه يعطي للغنم و البقر طعام
و إذا بلغت الخلالة و تلونت باللون الأحمر أو الأصفر تسمى بسرة و الجمع بسر
و بعدها تكون قد بلغت فتكون منقطة [منگطة] فتؤكل، و إن تركت في أمها تصبح منصفة فتؤكل، و إن تركت في أمها تكون مغرشة فتؤكل، و إن تركت تصبح تمرة فتصرم و توضع على الأرض لتنشف
و يوم الصرام عند الفلاحين يوم مشهود
أما العدق و بد أن نزعت منه حبات الرطب و بيعت أو بقيت حتى تمرت و نزعت منه فيسمى عسو
و بعدها يوضع التمر في أوعية تسمى خصاف فتداس جيدا بالأرجل النظيفة لاستخراج الهواء من قلب التمرة و من حولها و تسمى هذه العملية كناز [چناز] و العملية هذه لازمة لصيانة التمرة و جعلها لذيذة الطعم و الذوق و خالية من الهواء الذي لو بقي فيها عفنها
و بعدها توضع في مخازن خاصة تسمى چناديج جمع چندوج و تترك هناك مكدسة على بعضها في حرارة معينة لأن الغرفة عادة تكون خالية من النوافد و ذلك لاستخراج الدبس الذي يسيل من حرارة المخزن في قنوات صغيرة ذاهبة إلى حفرة صغيرة تسمى جابية و منها ينقل الدبس للبيع
و تنقل قلات التمر للبيع أيضا
و عليكم بألف عافية على أكل تمر الخنيزي المسمسم
الطريق إلى شلالات شيص
نسيت أوقعها
كتبها العم: أبو سلطان
و شكرا لحسن القراءة
الطريق إلى شلالات شيص
الله يعطيك الف مليون عافية يابو سلطان
على المعلومات القيمة إلي أفدتنا فيها عن الرطب
وكيفية تحولة الى تمر
والله يرزقنا صحن رطب حلو من هالعدق الحلو ..
عليكم بالف عافية يارب هالرطب الزين
بالتوفيق يارب ..
موضوع جدا جميل وراقي عمو
بس تدري رجعت بذاكرتي ستين سنه ورى ........عن الشلخ عاد18 سنه
لما كانت مزرعتنا لسه مزهرة وعامره
الحين صارت صحراء قاحله ومستودع للفيران والأشياء الباليه عزكم الله
كان عندنا يوم لجمع الخلال
وبوم لجمع الرطب
البسر انخليه لحاله والمنقط نص لحاله
اما التمر ياعيني عليه لذيييييييييييييييييذ موت
وكان البسر يمكن او غيره نغسله ونصفه في حافظات وانحطه في الفريز
عشان يوم وفاة مريم 25 صفر نوزعه
والخلال اذكر ناس يوصوا عليه الى حوامل وغيرهم
وكان السحف انشيل الي فيهم ما اعرف اسمه ويودوا الى الي يسفوا الحصير
وكانوا الأهل ياكلوا الجدب
واااااااااااااااااااااااو شغلات واااااااااااجد فيها النحله
والله ايام وذكرتني فيها عمو
يعطيك العافيه
ابو سلطان
يعطيك العافية
على الطرح والصورة
ما ننحرم جديد عدستك
دمت بخير
ألف مليون عافية كلها عاد ! دي باتسويني شمشوم الشيابالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الصمت
لا، بس خليها مليون و الباقي وزعيها علي بقية الزملاء و الزميلات على خمس امية خمس امية
و لا اتخومشي تاخدي لروحش واجد
ههههههههههههـ
و مشكورة على المرور
الطريق إلى شلالات شيص
بس اللي سميتيها سحف فأنت قريبة منها و هي [سعف] و هو اليابس
أما الأخضر منه فهو يسمى [خضر]
و شكرا
الطريق إلى شلالات شيص
و أنتِ أيضا أختي Sweet Magic يعطيكِ العافية
و مشكورة على المرور
و ما أنحرم من تعليقاتكِ الحلوة
الطريق إلى شلالات شيص
معلومات رائعة
تستحق التقييم
أبو سلطان
يعطيك الله العافية
ننتظر قادمك المميز
التعديل الأخير تم بواسطة إبتسام السهم ; 03-14-2009 الساعة 12:26 PM
في عيني لمعة ... كأنها دمعة
^__شاركو معنا في مسابقة : ربما نحن في متاهه منتدى المسابقات__^
^__شاركو معنا في مسابقة : اطلبو العلم ولو بالصين منتدى المسابقات__^
توضيح بالصور لما ذكرته أعلاه:
أنظر في الصورة أعلاه فسوف ترى حبة الخلال و قد أصبحت واحدة بعد أن لقحت تماما فهي جاهزة لكي تكون رطبا جنيا
و أنظر هنا بتمعن فسوف ترى الغالب من الشماريخ بقيت فيها ثلاث في كل عنق لأنها لم تلقح كما يجب و سوف يخترب رطبها و يصبح شيصا طعمها مر و بدون نواة و تأخذ شكل ثلاثي و لا تحتوي على أي طعم ينتمي للأم
مثل هذا يقص و يرمى
لكن يقول المثل القديم عند أهل الغوص اللي يبقوا في البحر مدة طويلة بعيدين عن الأرض، يقولوا:
(الشيصا في البحر حلو)
الطريق إلى شلالات شيص
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
المفضلات