هي جنس من النباتات الزهرية تضم من 40 إلى 100 صنف. تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق ؟؟؟؟؟. لها أزهار صفراء صغيرة تنتج عددا من البذور.؟؟؟؟؟؟؟ من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من بينها مصر و بلاد الشام و تونس . ولكن تعتبر اكلة مصرية قديمة وانتقلت الي البلدان العربية تباعا