الكرواسون

**غريبة الطابيع** · 02-09-2009, 03:02 AM

المكونات:-
1 كيلو دقيق.
15 جم خميرة.
10 جم محسن.
80 جم سكر.
50 جم لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 جم ملح.
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:-
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم

ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.

ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.

**صفآء الروح** · 02-13-2009, 03:48 AM

تسلمي خيتي غريبة على هيك وصفة
الله يعطيش الف عافية غناتي
ربي ما يحرمني منك ولا من جديدك
تقبلي تحياتي
دمتي بخير

**دمعة طفله يتيمه** · 02-13-2009, 03:56 AM

تسلمين غناتي على هيك طرح
موفقه لكل خير
دمتي بود

**غريبة الطابيع** · 02-13-2009, 09:45 PM

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم يسلمووا الي غلاتووا على الطالة الحلوة منورين الصفحة بعطر تواجدكم لاخلا ولا عدم الكم مني اعذب وارقى تحية تحياتي اختكم عذووووووووبة

**شذى الزهراء** · 02-13-2009, 10:58 PM

هالكرسواان وشكله يطير ضبنااات العقل
مشكووووووورة غريبة ع النقل الشهي
لاعدمنااا جديدج الطيب
دمتي موفقه

**غريبة الطابيع** · 02-14-2009, 09:43 PM

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم يسلموا الي غلاتووووا على الطالة الحلوة منورين الصفحة بعطر تواجدكم العذب لاخلا ولاعدم الكم مني ارقى تحية اختكم عذووبة

**عاشقة المستحييل** · 02-15-2009, 08:24 AM

امممممم

يسلمووووووووووو

**غريبة الطابيع** · 02-16-2009, 01:21 AM

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم يسلموا الي غلاتووووا على الطالة الحلوة منورين الصفحة بعطر تواجدكم العذب لاخلا ولاعدم الكم مني ارقى تحية اختكم عذووبة