مطبق سمك

المقادير:
سمك
رز
الخلطه ( ماجي وهيل حب وهيل ناعم وقرنفل (مسمار) و اعواد دارسين وليمون اسود حب و1 ملعقه كبيره كركم)
1 بصل مقطع صغير
ثوم مفروم حسب الرغبه تقريبا 6 فصات
بهارات السمك لتتبيله السمك

الحشو
1 بصل وكشمش و ليمون اسود ناعم وفلفل اسود قليل وملح

الطريقه
يتبل السمك ثم يقلي بالزيت حتى يحمر
يحمر البصل والثوم بالزيت وتضاف الخلطه وتقلب جيدا ويضاف الماء لتر او لتر ونص
يغطى حتى يغلي
يغطس السمك بعد قليه بالماء لمده 10 دقائق او اقل على حسب نوع السمك
يرفع السمك من الماء
يضاف الرز على الماء السابق حتى يغطي فقط سطح الرز ويترك حتى ينضج

طريقه عمل الحشو
يقطع البصل قطع صغيره ويحمر على النار بدون زيت حتىيصبح لونه بني ويمكن اضافه قليل من الماء اثناء التحمير حتى لا يحترق
تضيف عليه الكشمش المنقوع سابقا والزيت والملح واليمون الاسود ةالفلفل الاسود

اذا نضج الرز يوضع على نار هادئه ويوضع السمك والحشو على سطح الرز بالقدر قليل ثم يقدم

بالعافيه
__________________