سمك السلمون المنقوع والمشوي

**دمعة طفله يتيمه** · 01-14-2009, 08:42 PM

سمك السلمون المنقوع والمشوي مع صلصة السبانخ

المكوّنات

<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl00_liIngredi ents dir=rtl>
6 قطع أو 750 غ من فيليه السلمون٬ المنزوع عنه الجلد
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl01_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl02_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا قليلة الملح
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl03_liIngredi ents dir=rtl>
2 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl04_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl05_liIngredi ents dir=rtl>
لصلصة الطماطم والسبانخ:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl06_liIngredi ents dir=rtl>
6½ أكواب أو 500 غ من أوراق السبانخ الطازجة٬ المفرومة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl07_liIngredi ents dir=rtl>
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl08_liIngredi ents dir=rtl>
3 أكواب أو 750 مل من الماء
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl09_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من حب السمسم٬ المحمّص للتزيين
3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ للتزيين

طريقة التحضير

يوضع فيليه سمك السلمون في وعاء ويُنقع مع الزنجبيل وصلصة الصويا وعصير اللايم لمدّة ساعتين.
يُغلى السبانخ في الماء لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُبرّد تحت الماء.
يُعصر السبانخ بواسطة اليدين لاستخراج أقصى كميّة ممكنة من الماء ثم يوضع جانباً.
يُمزج مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 دقائق ثم يُضاف السبانخ ويُحرّك المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم توضع جانباً.
يُحمى الزيت النباتي في مقلاة أو مشواة غير لاصقة ويُشوى سمك السلمون على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين لمدة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهوّاً جيّداً من الداخل.
تُسكب صلصة الطماطم والسبانخ في الكعب وتُغطّى بقطع فيليه سمك السلمون.
يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة والسمسم المحمص.
منـــــــــقول
تحياتي/دمعة طفله يتيمه