مرق الدجاج المتبّل على الطريقة الكاريبيّة

**دمعة طفله يتيمه** · 01-29-2009, 06:07 PM

مرق الدجاج المتبّل على الطريقة الكاريبيّة

المكوّنات

<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl00_liIngredi ents dir=rtl>
1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl01_liIngredi ents dir=rtl>
2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl02_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl03_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف المسحوق
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl04_liIngredi ents dir=rtl>
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl05_liIngredi ents dir=rtl>
للصلصة:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl06_liIngredi ents dir=rtl>
¼ كوب من زيت الزيتون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl07_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl08_liIngredi ents dir=rtl>
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl09_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl10_liIngredi ents dir=rtl>
4 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الطماطم٬ مفرومة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl11_liIngredi ents dir=rtl>
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl12_liIngredi ents dir=rtl>
2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl13_liIngredi ents dir=rtl>
من بشر قشر البرتقال٬ حبة واحدة فقط
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl14_liIngredi ents dir=rtl>
1½ كوب أو 375 مل من الماء
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl15_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 350 غ من البطاطا الحلوة٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
100 غ من الذرة السكرية الصغيرة الطازجة٬ المقطّعة إلى شرائح كبيرة

طريقة التحضير

تقلّب قطع الدجاج في التوابل والزعتر.
تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف الدجاج ويقلى على مراحل حتّى يصبح لونه بنياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في المقلاة نفسها، ثم يُضاف البصل، الثوم والزنجبيل ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 5 دقائق، حتّى يذبل البصل.
تُضاف الطماطم، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، صلصة الصويا، برش البرتقال، الماء، البطاطا والذرة.
يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُغلى مع المزيج. تُغطى المقلاة وتّترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
يُقدّم مع الكُوسكُوس المطبوخ أو الأرز الأبيض.
منقول
تحياتي/دمعة طفله يتيمه