مطفاية

**دمعة طفله يتيمه** · 12-24-2008, 02:52 AM

مطفاية

المكوّنات

<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl00_liIngredi ents dir=rtl>
لتتبيلة السمك:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl01_liIngredi ents dir=rtl>
1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl02_liIngredi ents dir=rtl>
عصير ليمونة حامضة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl03_liIngredi ents dir=rtl>
رشة من الملح
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl04_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl05_liIngredi ents dir=rtl>
3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl06_liIngredi ents dir=rtl>
للصلصة:
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl07_liIngredi ents dir=rtl>
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl08_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl09_liIngredi ents dir=rtl>
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl10_liIngredi ents dir=rtl>
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl11_liIngredi ents dir=rtl>
2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl12_liIngredi ents dir=rtl>
3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس الأخضر، صغير الحجم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl13_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl14_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl15_liIngredi ents dir=rtl>
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl16_liIngredi ents dir=rtl>
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مفرومة
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl17_liIngredi ents dir=rtl>
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
<LI id=ctl00_cphMidPane_rptIngredients_ctl18_liIngredi ents dir=rtl>
½ كوب أو 125 مل من مزيج الفلفل الحار العدني
1½ كوب أو 375 مل من الماء

طريقة التحضير

يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً.
تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم، والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
يُضاف السمك المقلي وتُحرك المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.

منـــــــــقوول
تحياتي/دمـــــــعة