السلام عليكم

اطل عليكم بأكلة عراقية جديدة

لها شعبية كبيرة في العراق

ولا تسألوني على اسمها لان ما اعرف خخخخ

شيخ محشي (اكلة عراقية)
المكونات:
باذنجان ناعم (حجم صغير )
بصل عدد 2
لحم مثروم
ثوم (الكمية حسب الرغبة)
بهارات (مشكلة + فلفل اسود )
معجون طماطة
زيت للقلي
العمل:
نقوم بثرم البصل ناعم

وقبل ذلك نكون قد سلقنا اللحم المثروم


وبعد ان ينضج اللحم وينشف الماء نقوم بوضع البصل المفروم وقليل من الثوم المهروس والبهارات المذكورة وطبعا الملح
واثناء نضج اللحم نقوم بتقشير الباذنجان من الجهتين فقط

وبعد التقشير نقوم بحفره وتكون الطريقة الحفر دقيقة لان الجهتين مقشرة فتكون طريقة التقشير بالضغط على الجانبين الموجود عليها القشر والانتباه للجانب المقشر

وبعد ذلك نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة اللحم التي اعددناها مسبقا كما في الشكل

ونصنع اغطية للباذنجان من الطماطم (اخذ القشرة من الطماطم)

والان نقوم بقليه بالزيت

ونضع الناضج في جدرية(( طنجرة)) مناسبة

وبعد ذلك نصب صلصة مكونة من الطماطم والملح والشطة حسب الرغبة
ونخليه على نار متوسطة ويقدم وهو ساخن

والف الف الف عافية

تحياتي المحشية