فتة اللحم..

[شذى الزهراء]

المقادير
2 كوب أرز وايت سوان
3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح

الطبقة السفلية:

2 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات

خليط اللحم:
4 ملعقة كبيرة زيت ( يستعمل على مرحلتين )
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
1 كيلو لحم بقر او غنم ، مقطع ( او موزات )
2 ملعقة صغيرة ملح
4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح
2 عود قرفة، دارسين
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 ورق غار ( لوري )

صلصة الثوم:
2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
10 - 12 فص كبير ثوم، مهروس
4/3 كوب خل ابيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة
1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) سلق الأرز : ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
3) اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
4) تحميص الخبز : طريقة التحميص بالفرن ،، سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف، ضعي الخبز في صينية واسعة، ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي. اتركيه جانبا ليبرد. طريقة القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي ، اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض. ( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).
5) سلق اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل ويكتسب اللحم لون ذهبي.
6) اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء، اضيفي الملح والفلفل الأسود، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.
7) اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار، ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم . ( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).
8) اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.
9) تحمير اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).
10) صلصة الثوم: في مقلاة او قدر صغير الحجم ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن، اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق، اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل،، حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح، قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
11) تجهيز الفتة : احضري طبق عميق مناسب للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
12) صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
13) وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.
14) قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.
15) ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.

وعواااااااافي ع قلبكم
تحياااااااااتي

[فرح]

يسلمووو شذاااوي يااقلبي
وتسلم يدينك ويعطيك الف عااافيه
شكله روووعه بس البنت ماتحب الحم هههه
ننتظر جديد اكلاتك الطيبه يالغلا
موفقه

[شبكة الناصرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يعطيك ربي الف عافيه ..

تسلمين ..

كل المودة

[شذى الزهراء]

يسلمووو شذاااوي يااقلبي
وتسلم يدينك ويعطيك الف عااافيه
شكله روووعه بس البنت ماتحب الحم هههه
ننتظر جديد اكلاتك الطيبه يالغلا
موفقه

مشكوووورهـ فرووحتي ع هييك تواااجد،،
لاعدمت جميل توااصلج في موضوعاااتي،،
دمتي بعين الله،،
تحياااااتي،،

[شذى الزهراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يعطيك ربي الف عافيه ..

تسلمين ..

كل المودة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،
تسلم اخوي شبكة ع الحضور الحلوو،،
ماانحرم من هييك توااصل،،
دمت بخـير،،
تحيااااتي،،

[شوق المحبة]

الـ س ــلام ع ــليكم والرح ــمه ..



مـ ش ـكووره ش ــذوووي عالوص ــفه الـ ش ـهيه ..


لاع ـدمنا روع ــة طرح ــكِ ..


ع ــطاكِ ربي الف ع ــافيه ..


دمتي بكل مـ ح ـبة ..

[شذى الزهراء]

الـ س ــلام ع ــليكم والرح ــمه ..

مـ ش ـكووره ش ــذوووي عالوص ــفه الـ ش ـهيه ..

لاع ـدمنا روع ــة طرح ــكِ ..

ع ــطاكِ ربي الف ع ــافيه ..

دمتي بكل مـ ح ـبة ..

وعليكم السلام ورحمة الله،،
تسلمي شواااقه ع الحضور الارووع،،
ماانحرم من هييكـ توااصل حلوو،،
دمتي بـود،،
تحياااتي،،

[اوتار فاطمه]

ماشااء الله تباارك الله
والله شي خطيرورااائع
تسلم يدينكشذاااااااوي

من يدمانعدمها

[اوتار فاطمه]

ماشااء الله تباارك الله
والله شي خطيرورااائع
تسلم يدينك حبيبتي شذاااااوي
من يدمانعدمها

دمتي برعايه المولى وحفظه

[شذى الزهراء]

يسلم عمرج ام محمد ع هييييييييك حضوور حلووو
لاخلا ولاعدم منج بموضوعاااااااتي
والله لج وحشششششششه عسانا مانفقدج
دمتي بخيييير
تحياااااااتي

[Malamh Cute]

يعطيك ألف عآفيهـ ع الطرح الروعه

لاعدمنآ الجديد

تحيآتووو

[أميرة الأحساس]

يسلموو

[نور الباقر]

يسلمو والله ماتقصري أختي شذى الزهراء مشكورةرعاك الباري ننتظر جديدك

[شذى الزهراء]

انسه كرزة , حلم شاعره , نور الباقر
شكرااا لوجودكم الحلوووو
ولاعدمت هييك تواااصل طيب
تحياااااتي

[النور الالهي]

يعطيك الف عافية


ننتظر جديدك