//\\ بالصور تعالوا شوفوا طريقتي في عمل المجدلة //\\

[اوتار فاطمه]

//\\ بالصور تعالوا شوفوا طريقتي في عمل المجدلة //\\

السلام عليكم أخواتي العرايس

جبت لكم اليوم نوعين من المجدلة، و كل نوع حشوته غير... العجينة اللي استخدمتها هي عجينة العشر دقايق... بصراحة أول مرة استخدمها و انبسطت عليها كثير... هشة و خفيفة... و رااائعة...

المهم، بابدأ معاكم بسم الله...

أول شي نبدا بمجدلة الهوت دوغ، هذي شوي شكلها غريب، بس أتوقع بيحبونها الصغار عشان شكلها...

نجيب مقدار من العجينة و نفرده بشكل بيضاوي، و نحط في الوسط قطعة الهوت دوغ.. انا بدلته با الجبن المالح






نطوي العجينة على الهوت دوغ، و نسكر الأطراف عدل عشان تاخذ العجينة شكل الهوت دوغ... أنا فردت عجينتي أكبر من المطلوب، فقصيت منها شوي...






الحين يبدأ الشغل، نحط العجينة في صينية فرن، و نخلي الجزء اللي قفلناه تحت... بعدين نجيب سكين مشرشرة، ونبدأ نقطع العجينة شرايح بس بدون ما نفصلها... يعني نقطع و إذا وصلنا للقاعدة نوقف...






بعدين الله يسلمكم، نمسك الشرايح وحدة وحدة... نودي شريحة يمين، و نودي شريحة ثانية يسار، عشان يعطينا شكل كأن العجينة مجدلة...
بس انتبهوا، تعاملوا مع العجينة برفق عشان ما تتقطع





و هذي صورة عن قرب...







في الأخير أدهنوا الوجه بحليب أو بيض، و دخلوها الفرن... أنا خليتها 10 دقايق من تحت، بعدين ولعت عليها من فوق عشان تتحمر...






الشكل النهائي بوريكم إياه في الأخير... صبروا شوي...

الحين النوع الثاني... أتوقع هالنوع معروف و الأغلب يسويه... عادةً أحب أحشيه بحشوة لحم مفروم، لكن هالمرة غيرت و خليتها دجاج و طلعت تجنن...


نجهز الحشوة:

بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مهروس
2 صدر دجاج مفروم، أو مقطع مكعبات صغيرة
جزرة صغيرة مبشورة
جبن تشيدر مبشور، العلبة الصغيرة
بقدونس مفروم
بهار مشكل - ملح - فلفل أسود

نحمس البصل و الثوم، بعدين نضيف لهم الدجاج المفروم و البهارات... و نحرك لحد ما يصير لون الدجاج أبيض... بعدين نضيف له الجزر و نحرك بعد لمدة دقيقتين... بعدين نطفي النار و نخلي الحشوة تبرد شوي... في الأخير نضيف لها الجبن و البقدونس...

و إذا تبونها باللحم المفروم، سووها بنفس الطريقة...






الحين نجيب العجينة و نفردها بشكل مستطيل أو بيضاوي كبير... و نحط الحشوة في النص...
و باستخدام القطاعة الرول أو السكين نقص العجينة بشكل شرايط مثل ماهو مبين في الصورة...







شفتوا شلون أنا طويت الأطراف... عشان نستعد نجدل عجينتنا... نبدأ نسحب الشرايط و نحطهم فوق الحشوة... مرة نسحب وحدة من اليمين و فوقها وحدة من اليسار بالتناوب... لو طلعت الشرايط قصير شوي، ما يخالف... اسحبوها بشويش بدون ما تقطعونها...







طبعاً حاولوا انكم تشتغلون في الصينية نفسها، عشان صعب بعدين تنقلون العجينة من على الكاونتر للصينية...
أنا نسيت و توهقت و أنا أشيلها لصقت و كانت بتخترب، بس الحمد لله جات سليمة...








و مثل ما سوينا مع العجينة الأولى ندهن الوجه و نحمرها بالفرن...

و هذا شكلهم النهائي...










للي يحب الكاتشاب و المايونيز مع الهوت دوغ، تقدرون تسوون منهم خطوط فوق العجينة عند التقديم، بيعطيها شكل حلو...

إن شاء الله عجبتكم المجدلة و بالعافية عليكم


منقووووووول

[سـلـوان]

ربي يعطيك العافية ولا هنت على هـ الوصفة..

لا عدمنـا جديدك..

موفقة..

[فرح]

يالغلا ام حمووودي
ع هيك وصفااات الشكل رااائع
يعطيك العاافيه
دووم نشتااق الى رووعة جديدك

[اوتار فاطمه]

ربي يعطيك العافية ولا هنت على هـ الوصفة..

لا عدمنـا جديدك..

موفقة..

الله يعافيك حبيبتي سلوان

ومايحرمن الطله الحلوه

دمتي بكل الود يا الغلا

[اوتار فاطمه]

يالغلا ام حمووودي
ع هيك وصفااات الشكل رااائع
يعطيك العاافيه
دووم نشتااق الى رووعة جديدك

الله يسلمك حبيبتي فروووحه

وتشتاقلك العافيه

الله يعافيج ويقويج ومشكورة ع المرور الطيب
وربي لا تحرمنا طلتج علينا

[شوق المحبة]

أممممم ..


ش ــكلها لزيــزة ،،


وخ ــاصة إللي حــ ش ــوتها دج ــاج ..


مــ ش ــكووورة خ ــيتو عالنقل الــ ش ــهي ..


ع ــطاكِ ربي الــ ع ــافية ..


دمتي لكل خ ــيرر ..

[اوتار فاطمه]

الله يسلمك حبيبتي شوووووق على المرور الحلو

والله لايحرمنا التواصل الحلو ودوم منوره

دمتي برعايه المولى

[hope]

يعطييك الف عافيه على الووصفه

لاعدمنا جديدك اختي

دمتي بصحه وعاافيه

[fatemah]

طريقة رائعة جدا والناتج راائع لاعدمنا الجديد خية
..][..تحيـــــــــــاتيـ..][..

[شذى الزهراء]

تسلمييين ام محمد ع الوصفه الشهيه
الله يعطيج العاافيه ع الطرح
بانتظاار جديدج
تحياااتي

[اوتار فاطمه]

[=hope;696655quote
]يعطييك الف عافيه على الووصفه

لاعدمنا جديدك اختي

دمتي بصحه وعاافيه[/quote]


يسلمووو عالمروور العطر
يعطيك العاافية خيتو تقبل خااالص أحترااامي

[اوتار فاطمه]

طريقة رائعة جدا والناتج راائع لاعدمنا الجديد خية
..][..تحيـــــــــــاتيـ..][..

أسعدني مرووورك العطر حبيبتي فاطمه
منورة الصفحه يالغلا

[اوتار فاطمه]

تسلمييين ام محمد ع الوصفه الشهيه
الله يعطيج العاافيه ع الطرح
بانتظاار جديدج
تحياااتي

تسلم أيااامك
شاااكره لك تواااجدك الحلو حبيبتي شذاااوي
تقبلي خااالص أحترااامي
__________________

[ايات الروح]

[IMG]http://abeermahmoud.***********/page%205/352-Thanks.gif[/IMG]

[اوتار فاطمه]

تالله يسلمك حبيبتي ايات

والله يعطيك الف عافيه على التواجد الحلو