مطبخ شبكة الناصرة تفضلوا وزيدوا ها الأكلات.............

[شجن]

حلى بالتمر

حلا بالتمر لذيييييييييييييذ ويطلع زى الصووووورة


وسهل ولذييييذ




2 علبة بسكويت (100جم)
3 أكواب تمر (بدون نوى)
1 قالب زبدة (113جم), سائحة
1 علبة قيمر (170جم)
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1/2 كوب شرائح لوز




الطريقة:-



يوضع السكر مع الماء والقيمر ويطهى على النار حتى تتكون صلصة ذهبية.

يوضع البسكويت مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى ينعم البسكويت.

يوضع خليط البسكويت في قالب زجاجي مستطيل 20 * 30 سم ويضغط عليه جيداً.

يوضع التمر على البسكويت بجانب بعضه حتى يغطى .

تصب الصلصة على وجه الصينية .

يزين باللوز ويوضع بالثلاجة .

يقدم مع القهــــوة وبالهناء والعافية

[بيسان]

الباشميل

اليكم المقادير000000000

1 علبة مكرونه
1 كاس لحم مفروم
جبن ( على حسب الذوق)
بهارات
ملح و زيت
بصل - طماطم - ثوم

صلصة الباشاميل
2 ملعقه طحين ابيض
2 ملعقه زبده
2 كاس حليب

الطريقه 0000000

1- تسلق المكرونه ويضاف اليها ملح وقليل من الزيت
2- يوضع البصل المفروم والطماطم والثوم المدقوق في مقلاه ويترك الى ان
يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف اليه اللحم المفروم ثم نضيف البهارات والملح
الى ان ينضج 0
3- الان صلصة الباشميل 000
تسيح الزبده ثم يضاف اليها ملعقتين طحين والبهارات ويقلب ثم يضاف الحليب
ويقلب على نار هادئه الى ان يثخن قوامها 0
4-بعد ذلك احضري القالب الذي سوف تضعين فيه المكرونه
توضع طبقه من المكرونه ويضاف اليها قليل من الصلصه البيضاء
بعد ذلك تضعين اللحم المفروم وتضعين عليه طبقه ثانيه من المكرونه وتضاف
الباقي من الصلصه 0
5- اخيرا تضعين الجبن المبشور وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

وصحتين وهنا على قلوبكن

[بيسان]

ترافيـــل الكـــرز والبنــــدق




الـمقادير

- كوب كرز مغلف بالسكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 2/1 كوب سكر بودرة
- 4/1 1 كوب بندق محمص مبشور
- بياض بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال
- 2/1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 375غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مذوبة
- 200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، إضافية


الطريقه

ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة

يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك

يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً

يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى يتماسك

يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى تتماسك

تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الالمنيوم وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة 20 دقيقة

تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة (البراد) حتى تتماسك وتبرد

ملاحظة: تحفظ ترافيل الكرز والبندق باردة لحين تقديمها

[.: طوق الياسمين :.]

ألف شكـــــــــــر لكم جميعاً على هذا الموضـوع الاكثر من رائـع

وهذا من عندي لكــم ..

~*حـلىالباونتي*~



المقادير:

علبة قشطة
علبتين حليب مركز وسط
كاس جوز هند
علبة ونصف بسكويت شاي
6 حبات شكولاتة سادة


الطريقة:

اطحني البسكويت ثم اضيفي عليه الحليب والقشطة واعجني
اضيفي علبة الحليب الأخرى إلى جوز الهند حتى يتماسك الخليط
كوري مزيج البسكويت كور صغيرة و احشيها بخلطة جوز الهند وكوريها جيداً
قومي بإذابة الشوكولاتة ثم اغمسي فيها الكرات وبرديها وقدميها بالهناء والعافية

وتحيـاتي / small bird

[.: طوق الياسمين :.]

[ALIGN=CENTER]السنكـــرس[/ALIGN]




المقادير:

مقاديرالطبقة الأولى:
2 بسكوت شاي (مطحون)
4 علب حليب صغيرة (نستلة)
مقاديرالطبقة الثانية:
6 حبات سنكرس
نصف كاس حليب سايل
ملعقتين كاكاو بودره


الطريقة:

- يخلط مقادير الطبقة الأولى وترص في الصينية.
- يخلط مقادير الطبقة الثانية على النار ثم تصب في الصينية.
- ثم توضع في الثلاجة لتبرد ثم تقطع وتقدم.
وبالهناء والعافية.

تحياتي / small bird

[شجن]

كيــكــة المــــــــوج سـهلـة .. ولـذيــذة



المقادير :

كوب حليب سايل ، كوب دقيق ، ثلثين كوب زيت
كوب سكر ، بيضتين ، فانيليا ، ملعقة بكنج بودر
كوب جوز هند ، شوكلاتة للتسييح ، بيضاء أو سوداء حسب الرغبة.
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي
الفرن

الطريقة:

اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن...حتى تنضج وتنتفخ... واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو

ملاحظة :

ممكن تحشين لون شوكلاته وتغطينها من فوق باللون الآخر يعني تحشيينها أسود والتغطيه أبيض"

وبالهناء والعافية

[بيسان]

طريقه عمل الخبز في المنزل



المقادير





4 اكواب طحين حوالى 575 جرام

2 كوب ماء دافئ حوالى 450 ملليلتر

مقدار 2 ملعقه شاى خميره حوالى 15 جرام

2 ملعقه زيت

مقدار ملعقه شاى سكر نقى

مقدار ملعقه شاى ملح



الطريقه




ترش 4 صوانى فرن بالطحين

توضع الخميره والسكر مع نصف مقدار الماء الدافئ فى اناء وتترك مده 10 دقائق

ينخل الملح والدقيق ويضاف ايه خليط الخميره والزيت وبعض من مقدار الماء حتى تتكون العجينه وتعجن لمده 10 دقائق حتى تصبح ناعمه ومطاطه

توضع فى اناء مدهون وتغطى بورق نايلون وتترك فى مكان دافئ من ساعه الى ساعه ونصف حتى يتضاعف حجمها وتنقل الى سطح مرشوش بالطحين وتقسم الى 8 قطع متساويه

تكور القطع وتغطى بفوطه وتترك 30 ثانيه

ترق كل قطعه على شكل بيضاوى بسمك حوالى نصف سنتيمتر وتوضع فى صينيه مرشوشه وتغطى وتترك قليلا

تخبز فى اسفل رف للفرن على درجه حراره عاليه جدااااا <250م/450ف> لمده 5 دقائق ولا يفتح الفرن حتى يمر الوقت

تنقل الصينيه الى الرف العلوى لمده<3الى5> دقائق حتى تبدا الفقاعات فى الظهور ويصبح ذات لون بنيا

[لؤلؤة البحر]

[ALIGN=CENTER]
معكرونة بالجبنة (إن شاءالله تعجبكم)

احم احم الطباخه وصلت




المقادير ....



· 1 كوب معكرونة .

· 1 فص ثوم مطحون .

· 1/3 كوب حليب .

· 1 ملعقة طعام زبدة .

· 1 كوب جبن شيدر مبشور .

· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود .

· 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .



الطريقة....

في وعاء كبير ضعي 3 أكواب ماء وضعي بع المعكرونة مع الثوم وقليل من الملح واتركيه مغطى لمدة 8 - 10 دقائق .

ضعي المعكرونة والثوم المصفى من الماء في وعاء الطبخ واضيفي له الحليب واتركيه لمدة 2 -3 دقائق ثم اضيفي الزبدة والجبن والفلفل واتركيه ليطبخ حتى يذوب الجبن .قدميه مع رشة من البقدونس المبشور .


صحتين وهنا ...

فـ ـروته.. [/ALIGN]

[شجن]

المقادير:
ـ كأسان ونصف الكأس دقيق ثلاثة أرباع زبد متوسط ـ ثلاثة أرباع كأس كبير سكر ناعم ـ ملعقة من بيكنج بودر ـ ملعقة فانيليا ـ ملعقة ونصف الملعقة من بودرة الشوكولاته.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي البيض والسكر والزبد في زبدية حتى يصبح مثل الكريمة ثم اضيفي الفانيليا 2 ـ اضيفي الدقيق بالتدريج، والبيكنج بودر واخلطي المقادير 3 ـ اقسمي العجينة الى قسمين، واضيفي لجزء منها الشوكولاته البودرة واعجينها جيداً 4 ـ شكلي العجينة حسب الرغبة باليد أو بقوالب خاصة بذلك وحضري كمية من عجينة الفانيليا على حدة، وكذلك كمية الشوكولاته، وممكن ان تخلط عجينة الشوكولاته وعجينة الفانيليا معاً على أن تشكل حبات نصفها فانيليا والنصف الآخر من الشوكولاته 5 ـ رصي الحبات في صينية مدهونة بقليل من الزيت واخبزيها في درجة حرارة متوسطة 350 درجة ولمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج 6 ـ ضعيها في طبق وقدميها مع الشاي.

(5)(5)

[لؤلؤة البحر]

[ALIGN=CENTER]آيس كريــــــــــــــم ..






المقادير:

- 4 صفار بيضات + فانيلا
- 3 أكواب حليب سائل
- كوب كريمة طازجة (( للخفق))
- كوب سكر


الطريقة:

1 - يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق جيداَ بخلاط الكيك ،ثم يوضع في قدر ويوضع عليه السكر،والحليب ،والفانيلا ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يتجانس.
2 - يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
3 - تخلط الكريمة بخلاط الكيك لمدة ((5 دقائق)).
4 - نخرج الخليط من الثلاجة بعد أن برد تماماَ وويوضع عليه الكريمة المخفوقة ، ثم يخلط بخلاط الكيك إلى أن يتجانس وبعد ذلك يوضع في الفريزر ويقلب كل ساعة إلى أن يجمد.
5 - وأخيراَ يوضع في الصحن المعد أو بسكويت الآيس كريم ويجمل بشكولاته أو حلويات الزينة أواللوز المبشور


وبالهنــــــــــاء والعافيـــــــــــة


فــ ــ ــروته..[/ALIGN]

[شجن]

كعك الدونز

المقادير:
2كوب طحين
ملعقتين ونص باودر
فنجانين ونص سكر
فنجانين زيت
بيضتان
فانيليا
قليل من الماء
زيت للقلي
الطريقه :
يسكب الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الباودر ومن ثم السكر ويخلط جيدا ثم يضاف إليه الزيت مع العجن المستمر وبعدها يضاف البيض والفانيليا مع إضافة قليل من الماء ( تكون العجينه مثل عجينه المندازي )
مع المحافضه على طراوتة العجينه ثم تترك لترتاح لمدة ساعه تقريبا

التنفيذ:
يفرش قليل من العجينه على سطح من الرخام مع الفرد ( تتبع طريقه فرد المندازي )ثم تقطع أشكال صغيره على حسب الطلب ون ثم تقلى في الزيت الحار وتقلى حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم توضع على الورق لمص الزيت
تشكل في صحن بلهناء والشفاء أتمنى أن تنال أعجابكم هذه الوصفه من أبتكاري مثل ما عوتكم في السابق ( كل طبخه من عندي ) ودمتم سالمين

[لؤلؤة البحر]

[ALIGN=CENTER]آيس كريم رهييييييييييييب ....



آيس كريم رهييييييييييييب


ايس كريم الفانيلا بالكاكاو:
المقادير :
2)علبة قشده
2) فنجان سكر
1) اصبع زبده
3) صفار بيض
فانيلا
الطريقه :
تخلط جميع المقادير بالخلاط ويوضع مع جزء منها كاكاو ثم تدخل بالفريزر الى ان تجمد
وبالهناء والعافية




فـ ـ ــرووته [/ALIGN]

[شجن]

[ALIGN=CENTER]الكشري






المقادير

نصف كوب معكرونة كبيره

نصف كوب معكرونة صغيره

نصف كوب شعير يه

1 كوب أرز التموين طويل الحبة

ثلاثة أرباع كوب كشري ( عدس أخضر) مسلوق

نصف كوب بصل مفروم 2 كوب شرائح بصل

1 ملعقة صغيره ثوم مهروس

ربع كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيره سمن ذرة

2 ملعقة كبيره زيت ذرة

كواب ماء ساخن

ملح ، فلفل اسود

زيت ذرة للقلي

الطريقة

يغسل الأرز ثم ينقع في ماء فاتر لمده نصف ساعة

يسلق كل نوع معكرونة على حده مع ملاحظه وضع ملعقة صغيره ملح وملعقة كبيره زيت لماء السلق

يحمر البصل في السمن ثم يضاف إليه الكشري المسلوق ويقلب جيدا على نار هادئة ويتبل بالملح والفلفل الأسود

تحمر الشعير يه بالزيت ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب بكل حرص على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه الماء الساخن ويسلق لمده 8 دقائق
ثم يصفى

تحمر شرائح البصل في زيت الذرة

ويوضع الأرز في قالب فرن ثم يوضع نوعي المعكرونة ثم طبقه الكشري ويصب عصير الليمون المخلوط مع الثوم فوقه ويدخل الفرن لمده 5 دقائق

عند التقديم تنثر شرائح البصل المحمرة على السطح

وبالعافية ان شاء الله

[/ALIGN]

[شجن]

كرات الجبن بالزيتون المحشي

المقادير:

2 كوب جبن تشيدر مبشور ناعم
½ كوب زبدة او مارجرين مذوب
1 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات
زيتون اخضر محشي مجفف من الماء

الطريقة:

اخلطي الجبن والدقيق في اناء كبير
ضعي الزبدة واعجني
خذي مقدار ملعقة صغيرة واحشي بها الزيتونة واعمليها على شكل كرة
صفيها في صينية غير مدهونة وباعدي بينهما وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الاقل و(لاتتعدى 24 ساعة)
سخني الفرن الى 400 ف واخبزي الكرات لمدة 15-20 دقيقة حتى تشقر لونها
قدميها دافئة مع الشاي

[لؤلؤة البحر]

[ALIGN=CENTER]
كيكة شوكلاتة المولتون ..



المقادير : 3 ملاعق اكل + ربع كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا


طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر

في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .

تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .

في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .

بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .

اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .

توضع بالفرن لمده 10 دقائق .

بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .

بالهناء والشفاء

فـــ ـــروته.[/ALIGN]