الكورسان العادي-و- كوروسان الشوكولاتهـ
الســــلام عليكـــكم
الكوروســـان العادي وكوروسان الشوكولاتهـ طبقي لكم اليوم بعد غياب طويل عن القسم عاد ان شاء الله مايكون مكرر
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية
يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي
يتبعـ..
كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
بالصحهـ والعافيهـ ع قلوبكم
تحــــــــــياتـيـ..
ملطووووش
تسلميييين فطوومه ع هيك كرساوان رووووعه
الله يعطيج العااافيه ع الطـرح
بانتظار جديدج الحلوو
دمتـي موفقهـ
تحياتي
مشكورة حبيبتي
والله يسلم قلبك وعمرك ياااارب
يعطيك الصحه والعاااافيه حباااابه
بالتوفيق دااائما
تحياااااتي
ربي يسلمش ويعافيش ولايحرمني من طلتك الحلوة تسلميي ع الطلةالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الزهراء
تحيــــــــــــاتيـ..
تسلمييي ع المرور
مشكورة حبيبتي
والله يسلم قلبك وعمرك ياااارب
يعطيك الصحه والعاااافيه حباااابه
بالتوفيق دااائما
تحياااااتي
تحيـــــــاتيـ..
مشكوووره حبيبتي فـــطووومه
ع روووعة جديدك المتألق
دوووم ننتظر جديد اكلاتك الطيبه
ربي يسلمك ويعافيك خية والاروع وجودك في صفحتي المتواضعة لاحرمت تواجدك الرائعمشكوووره حبيبتي فـــطووومه
ع روووعة جديدك المتألق
دوووم ننتظر جديد اكلاتك الطيبه
تحيــــــــــاتيـ..
يسلمووو يااقلبي
ع هيك حلى رااائع
تسلم الايااادي ولاحرمنا روووعة جديدك
يعطيك العااافيه
الاروع وجودك خية وربي يسلمك ويعافيك تسلمييي ع المرور
تحيــــــــــــــاتيـ..
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
المفضلات