مثلجااات

[نور الشمس]

بوظــــــــــــــــــــــــة الشــــــــــوكولاتة
======================


بوظة الشوكولاتة


نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مثلجات


الكميّة تكفي 8 إلى10 أشخاص


مدّة التحضير: 20 دقيقة


مدّة التجميد: 12 ساعة

المقادير


2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب

علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة

زلال 7 بيضات

4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة

2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا

ملعقة صغيرة من روح اللوز

علبتان 170 غرام من قشطة نستله

كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة


طريقة التحضير:



يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.

يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.

تُضاف قشطة نستله إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.

عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.

يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو: تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

بوظة الشوكولاتة البيضاء
===============

بوظة الشوكولاتة البيضاء
===============

نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مثلجات


الكمية تكفي: 8 إلى 10 أشخاص


مدة التحضير: 20 دقيقة


مدة التثليج: 12 ساعة

المقادير


200غ من الشوكولاتة البيضاء، المكسرة إلى قطع

علبة 39غ من حليب نستله المكثف المحلى المبرد

2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة المبردة

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

برش حامضة صغيرة

كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المجففة المعقدة بالسكر


طريقة التحضير:



تُذوب الشوكولاتة البيضاء بتأن في وعاء فوق مياه ساخنة، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع الكريما المخفوقة السائلة، ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومالساً.

يُسكب المزيج بتأن فوق الشوكولاتة البيضاء المذوبة، ويُضاف إليه برش الحامضة والفاكهة المجففة.

يُسكب الخليط في صينية 12 سم x 23 سم مغلفة بورق ألمنيوم، ثم يُغطى بورق نايلون لاصق ويثلج لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يجمد.

تُقطع البوظة إلى شرائح ثم تُقدم.



تتبع ......

[نور الشمس]

بوظة بالموز وجوز الهند
====================



بوظة بالموز وجوز الهند


نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مثلجات


الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص


مدّة التحضير:5 دقائق


مدّة التثليج: ساعتان

المقادير


1 كلغ من الموز المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة

3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب جوز الهند ماجي

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى المبرّد

ملعقتان كبيرتان من البسكويت السادة المطحون

طريقة التحضير:



يوضع الموزعلى صينية، ويُغطّى بورق نايلون ويُثلّج لمدة ساعتين أو حتى يُصبح مثلّجاً.

يوضع الموز المثلّج ومسحوق حليب جوز الهند ماجي في الخلاّطة ويُخلط المزيج لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح ناعماً.

يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُسكب المزيج بالملعقة في أكواب التقديم.

يُرشّ البسكويت المطحون وتقدّم البوظة مباشرة.



بوظة بجبنة الماسكاربوني وتوت الطبق
===================


بوظة بجبنة الماسكاربوني وتوت العليق


نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مثلجات


الكمية تكفي: 8 إلى 10 أشخاص


مدّة التحضير: 20 دقيقة


مدّة التثليج: 12 ساعة

المقادير


كوبان أو 500 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

2/1 كوب أو 100 غرام من مربّى توت العليق الأسود

2/1 كوب أو 75 غرام من حبّات توت العليق الطازجة أو المثلّجة

طريقة التحضير:



يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع جبنة الماسكاربوني في وعاء. يُسكب المزيج في صينية 12 سم x 23 سم مغلّفة بورق الألمنيوم. يُغطّى المزيج بورق نايلون لاصق ويُثلّج لمدّة ساعتين أو حتّى يصبح نصف مثلّج.

يتمّ إخراج البوظة من الثلاّجة وتُضاف بتأنٍّ إلى مربّى وحبّات توت العليق. يُغطى المزيج بورق نايلون لاصق.

توضع البوظة من جديد في الثلاّجة وتُترك لمدّة لا تقلّ عن 12 ساعة أو حتّى تجمد.

توضع البوظة في البرّاد لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة للتقديم: يُزيّن وجه البوظة بالبسكويت المسحوق وثمار توت العليق


موس بالتوت والشوكولاتة البيضاء
===================

موس بالتوت والشوكولاتة البيضاء


نوع الوجبة: حلويات


نوع الوصفة: مثلجات


8 إلى 10 أشخاص


مدة التحضير:20 دقيقة

المقادير


3/2 1 أكواب أو 410 مل من كريما للخفق والمبرّدة

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

2/1 1 كوب أو 300 غرام من التوت المجمَّّد والمهروس

كوبان أو 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء



للصلصة

4/3 كوب أو 150 غرام من التوت المجلّد والمهروس

2/1 كوب أو 125 غرام من الماء

ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

ملعقتان كبيرتان من السكر

طريقة التحضير:



تُخلط الكريما للخفق مع حليب نستله المكثف المحلّى في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى ان يشتد المزيج.

يُضاف التوت المهروس الذي أزيل منه الجليد وتُخلط المكوّنات جيّداً.

تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ فوق الماء الساخن ثم تُضاف إلى المزيج مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين.

يُقلب المزيج إلى قالبٍ طويل قياس 30 سم x 11 سم.

يُبرد في الثلاّجة لمدّة 6 ساعات على الأقل.



لتحضير الصلصة

تُمزج كل مكوّنات الصلصة داخل القدر مع التحريك المستمر لمدّة دقيقة واحدة أو إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان، ثم تُترك جانباً كي تبرد.

نصيحة: يمكن تقديم الموس مثلّجةً
------------------------------

عليكم بالعافيه