مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت

[اسيرة شوق]

كيكة الشوكولاته









المقاديــــــــر

نصكوب من الدقيق
ثلث كوب من بودرة الكاكاو
نص ملعقة بايكنغ باودر
نص كوب من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من السكر

بيضتان
نص علبة من حليب نستله المكثف المحلى





الطريقـــــــــــــه

تُدهَن صينية الخَبز بالزبدة ويُحمَّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُنخَل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر.. ثم تُخفق الزبدة مع السكرحتى تصبح خفيفة ومقشدة.

يُضاف البيض مع الاستمرار بالضرب الجيِّد ثم تُضاف المكونات المنخولة إلى المزيج السابق بالتناوب مع حليب نستله المكثف المحلى.

ثم يُسكب في الصينية المدهونة ... يخبَز لمدَّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

[اسيرة شوق]

رقائق بالقشطه والفراوله








المقاديـــــر

1علبةعجينة رقائق
حمص أو أرز
1علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 علبة 170xغ قشطة نستله
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً)
250غ شوكولاتة سوداءللطهي (مذوبة)
آيس كريم الفانيليا
كريمة مخفوقة







الطريقـــــــــــه


تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة

تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي.

تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة

ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً.

ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد.. يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف.

يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد .. تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً

تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة

تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة

[اسيرة شوق]

طبق شرائح الكيك

المقاديـــــــر

قطعة مستطيلة من الكعك الاسفنجي
ربع كوب عصير البرتقال
كوب وثلثين كريمة مخفوقة (مجمدة جيداً)
ربع كوب سكر ناعم
2 علبة × 170غ قشطة نستله

ملعقةونص صغيرة روح الفانيلا

شوكولاتة سوداء (مبروشة)

نص كوب لوز (مقشور ومقطع)
نص كوب بندق (مقطع)

بودرةالكاكاو (للتزيين)
سكر ناعم (للتزيين)

الطريقــــــــــه

يغطى وعاء سعة 6 أكواب بورق نايلون من الداخل ... تقطع الكعكة بالطول إلى شرائح رفيعة بسماكة 1 سم.

تدهن إحدى الشرائح بعصير البرتقال، ثم توضع في الوعاء. تكرر العملية حتى يمتلئ الوعاء بشرائح الكعك ...

تزال أطراف الكعك الزائدة حتى تستوي جميعها مع حافة الوعاء.

توضع جانباً الكمية الباقية من شرائح الكعك وعصير البرتقال

تخفق الكريمة مع السكرالناعم وقشطة نستله وروح الفانيلا في وعاء كبير حتى تتماسك جيدا وًتضاف الشوكولاتة المبشورة والمكسرات المقطعة تدريجياً وتخلط جيداً

يسكب خليط الكريمة فوق وعاء الكعك

يدهن ما تبقى من شرائح الكعك بعصير البرتقال، ثم تضاف الشرائح إلى وعاء الكعك حتى يمتلئ تماما ً

يغطى الوعاء ويجمّد لمدة 12ساعة أو طوال الليل. أو يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 1 - 2 ساعة

توضع الكعكة في صحن التقديم. باستخدام المنخل، يرشّ الكاكاو فوقها ثم تزيّن بالسكر الناعم المنخول

نصائح: يجب تجميد الكريمة المخفوقة للحصول على الكثافة المطلوبة

[اسيرة شوق]

أم علي







المقاديــــــر


نص لفة ورق كلاج (330غ)
2 ملعقة كبيرة سمن
1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
4 أكواب ماء
نص كوب زبيب
نص 2/1 كوب صنوبر
نص كوب لوز مقشرومقطع
نص كوب فستق حلبي مقطّع
نص كوب جوز هند مبشور
2علبة × 170غ قشطة نستله





الطريقـــــــــه


يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً


يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نارمتوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.


يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند


يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة


تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً









وصحتين وعافيه




وهذا أحلى حلى

أحبه

[اسيرة شوق]

طريقة تحضير كعكة لذيذة على شكل بطيخة !



المقادير:
تحتاجين لكيك فراولة جاهز ( بتي كروكر )
شوكولاته هيرشي حبيبات
جيلي أخضر + جيلي فراولة أحمر
كريمة مخفوقة


الطريقة :
اعملي الكيكة كما هو موضح على العلبة
وصبيها في قالب دائري طبعاً حتى تضبط الفكرة
ورشي شوية قطع من حبيبات الهيرشي ( لو تدحرجينها في خليط الكيك البودرة قبل أحسن )
حتى ما تغوص كثير للأسفل
وبعد ما تستوي وتبرد جهزي الكريما وقسميها نصفين
النصف الأول أضيفي له مسحوق الجيلي الأحمر حتى يتلون ( أضيفي ملعقة كبيرة بس ) المهم هو اللون
والنصف الثاني أضيفي له جيلي أخضر
الآن نأتي للتزيين وهو واضح في الصورة
على الأطراف الكريما الخضرا والأحمر فوق
وطبعاً الوجه نزينه بكم حبة هيرشي ..

[اسيرة شوق]

اليكم طبق حلو الكريم كاراميل الشهي...طبق غني ومفيد كونه يحتوي علي مكونات ذات عناصر مهمة واساسية

كريم كراميل بالعسل والموز

المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل

3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام



طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل.

[اسيرة شوق]

كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته ...

المقادير:

كوب حليب نستله
لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
2/1اصبع زبده سائح
كوب بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة

للتغطية:
2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي

للزينة:
نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس

الطريقة:

نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه

نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا ثم نضيف عليها خطوط من الشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .

بالهناء والشفاء
منقول

[اسيرة شوق]

كعكة القهوة والجوز

نقدم لكم حلو كعكة القهوة والجوز... طبق لذيذ وسهل التحضير

المقادير:

2/1 كوب أو 50 غرام من الجوز المطحون

4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق العادي

4/3 كوب أو 150 غرام سكر أسمر

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/3 كوب أو 160 غرام من الزبدة المذوّبة

3 بيضات

ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير والمذوّبة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن

طريقة التحضير:

يُمزج الجوز مع الدقيق العادي والسكر الأسمر والبيكينغ باودر والزبدة والبيض ومزيج النسكافه داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ.

تُخفق المكوّنات على سرعةٍ خفيفةٍ إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها، ثم على سرعةٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج مرناً.

يُقلب المزيج إلى قالبين مستديرين للخبز قياس 20 سم ومدهونين بالزبدة أو الزيت ويُخبزان في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً. تُترك الكعكة لبضع دقائق ثم تُقلب وتُترك جانباً كي تبرد.

للحشوة:

تُمزج جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً.

توضع كعكة إسفنجيّة على طبقٍ للتقديم وتُمرغ نصف كميّة مزيج الكريما على الوجه ثم تُرش بالجوز. تُغطّى الكعكة بكعكة اسفنجيّة أخرى ثم يُمرغ الوجه بالكميّة المتبقية من الكريما ويُزيّن بالجوز الكامل الحبّة.

نصيحة:

توضع الكريما داخل البراد لمدة ساعة إذا احتاج الأمر أن تجمد أكثر قبل استخدامها.

[اسيرة شوق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ღ حلا النسكافيه ღ
المقادير :
2علبه بسكويت شاي
1قشطه
1ضرف ريم ويب
1ضرف كريمه الكراميل
3ملاعق حليب بودره
ربع ملعقه نسكافيه
نصف ملعقه كاكو مع نصف ملعقه سكر مطحون

الطريقه :
تصف طبقتين من البسكويت المبلله بالحليب فوق بعض في صينيه متوسطة الحجم .
نضع في الخلاط كل من القشطه والكريمه والدريم والحليب والنسكافيه ونخلطها جيدا, كلما أستمريتي في الخفق كان أفضل ثم نصب الخليط على البسكويت ونضع ملعقه الكاكو البودره مع السكر المطحون او بدون سكر حسب الرغبه في منخل صغير جدا ونرشها على الصينيه بالتساوي ثم تدخل الثلاجه....

[اسيرة شوق]

وين ردودكم يــأعضاااااااااااااء؟؟

[اسيرة شوق]

,‘, ٌ بركان الشوكلت ٌ ,‘,




المقادير


3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر
150 غرام شوكولاتة مرة. تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب
150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاتة بيضاء

التحضير
نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء.

نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار. نبردها قليلا.نضيف الشوكولاتة
الى خلطة البيض ونخلط جيدا.نضيف الطحين على عدة دفعات.

ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة. نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط
حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها. ندخل الى وصط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل
نصف ساعة في الثلاجة. في هاذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة
وهية مغطاة بورق الالومنيوم.

نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا
حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز.نقلبة على صحن خاص ونقدمة.

ملائم للتقديم مع اضافة كريم فانيل.


وبالـ ع ـافيهـ

[اسيرة شوق]

حلى اللؤلؤ يهبل وشيك وبالصور.....

الطبقة الأولى :

كيك شوكولاته ( ينفع الكيك الجاهز)

الطبقة الثانية :

4 حبات كيري* علبة قشطة* كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة :
3 جالكسي سادة* نصف علبة قشطة

نفتفت الكيك في الصينيه واضغطي عليه باليد حتى يتماسك
اخلطي مقادير الطبقه الثانيه
وصبي المزيج فوق طبقة الكيك
ذوبي الجالكسي في حمام مائي واذا ذاب ضيفي القشطة وامزجي جيداً
صبي خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار ثم ضعيه بالثلاجه حتى تتماسك
ثم قطعيه بعلبة البكنج باودر وزينيه بحبات المالتيزرز



وهــــــــــــــــــذي صورته:

[اسيرة شوق]

سلام

جبتـ لكمـ وصفهـ جدا لذيذهـ ورائـعهـ

ஜ كـرات الشكولاتة ஜ

.
ஜ
.



المقادير



150 غرام شوكولا سوداء الخاصة بالطبخ

علبة قشطة

كوب من فتات الكيك

(اعملي كيك اسفنجي وبعد مايبرد فتتيه)

1/2 كوب لوز حجازي مبشور

كاكاو بودرة للزينة أو شوكولا مبشورة

أو سكر مطحون أو فستق مطحون



الطريقة



تذوب الشوكولا في حمام مائي

بعد تكسيرها

تترك الشوكولا لتبرد قليلاً بعد تذويبها

وتمزج بعد كذا مع القشطة

ويضاف لها فتات الكيك

واللوز الحجازي المبشور

بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج تماماً..

يدخل الثلاجة لساعة ويترك

حتى يبرد ويتماسك ويسهل تكويره..

يكور على هيئة كور صغيرة

وتدحرج في الشوكولا البودرة

أو الشوكولا المبشورة

وضع في أوراق الصغيرة الخاصة بالحلويات

(موجودة في السوبرماركت)

وتقدم مع القهوة.. لذيذة جدا وسهلهـ..

وبالعافيه عليكمـ حبايبي..

[اسيرة شوق]

سلاااام


الكيك الفرنسي


المقـــادير :

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن


الطريقـــــة :


يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.
يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم ...
وشراكيم في المقــاديـر
********

[اسيرة شوق]

دونت ألذ من دنكن دونت!!!...!!! بالصور... ‏



طريقته تاخذ شوية وقت، بس يستاهل لأن النتيجة تطلع شي لذيذ و يسوى التعب...وبتقولون باي باي دنكن دونت

نبدأ بسم الله...

هذا المقدار كبير ويفضل يكون في أحد معاكم يساعدكم...
بالنسبة لي أسوي أحياناً نص المقدار او ربعه إذا لي أنا وزوجي بس...

في العجانة نخلط هذي المقادير مع بعض:

كوب حليب دافي
1/3 كوب ماء دافي
3 ملعق كبيرة زبدة مذوبة
3/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
بيضة

بعدين نضيف عليهم 2/1 4 كوب طحين بالتدريج، ونعجن لين تصير عجينة متماسكة

نغطي العجينة بورق نايلون ونخليها ترتاح بس 10 دقايق...

في هالوقت نجهز:

1- صينية فرن ونفرشها ورق زبدة أو ندهنها بالزبدة...
2- نجيب الحشوة المفضلة، وتكون حسب الذوق أنا استخدمت مربى فراولة وكاكاو نوتيللا...تقدرون تستخدمون مربى تفاح للتغير أو كاسترد أو أي حشوة تحبونها...
3- وطبعاً ما ننسى القطاعات، إذا استخدمتوا أكثر من حشوة يفضل تخلون كل حشوة شكل عشان يسهل الإختيار وقت الأكل...
يعني مثلاً، الدونت المحشي فراولة على شكل قلوب، والكاكاو على شكل دوائر وهكذا...
بس هنا أنا استخدمت قطاعة دائرية، وإذا ما عندكم عادي استخدموا فنجال القهوة... والحجم يرجع لكم...
4- نجيب كيس نايلون كبير ونحط فيه تقريباً كوب سكر بودرة عشان نغطي فيه الدونت...
.................................................. .

نجهز المكان اللي بنشتغل عليه ونرشه بالطحين... نقسم العجينة نصفين...
نرق العجينة تقريباً بسمك نصف سم، ونقطعهاحسب الشكل اللي نبيه...

بعدين نوزع الحشوة على نص الدوائر مو كلها

ندهن أطراف العجينة بالماي عشان لما نسكرها تلزق وما تنفتح وقت القلي...

نجيب النص الثاني من الدوائر ونحطه فوق العجينة المحشية...

نكبس الأطراف مع بعض ونسكرها زين، و إذا تلاحظون أنا برمت اطرافها عشان ما تسيح الحشوة وقت القلي...
نصف الدوائر المحشية في صينية الفرن اللي جهزناها... ونكمل بنفس الخطوات مع النص الثاني من العجينة...
نغطي الصينية بفوطة مطبخ ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة...

نجيب مقلى عميق ونحمي فيه الزيت...
ملاحظة هامة: لازم يكون الزيت غزير، لكن ما يكون حامي كثير... إذا كان حامي كثير بيتحمر الدونت من برا ومن داخل بيكون عجين، فلازم تكون حرارته وسط...
و أول ما تحطين قطعة قلبيها على طول عشان ما تنفش وتتشقق...

قلبي القطع لين تتحمر وارفعيها على ورق مطبخ عشان يمتص الزيت...
و أول ما تخلصين قلي، جيبي كيس السكر اللي جهزناه وحطي فيه كل مرة 4 قطع دونت وسكريه زين وهزي الكيس لين يتغطى الدونت بالسكر وصفيه في صحن التقديم...
وطبعاً حلاته تاكلونه في نفس اليوم، هذا إذا بقى شي لليوم الثاني...

جربوه و أنا متأكده بإذن الله إنه بيعجبكم... وبالهنا والعافية على بطونكم...