مساااااااء الخير للجميع ..
جاء اليوم الموعود .. وجبت لكم طريقة العصيدة .. بس المعذرة لأنها بدون صور ..
أبو زييييييييييييييييييييين ما علي أسمح لي الوالدة تعبانة شوي ..
أن شاء الله بس تخف أحطها مرة ثانية وباالصور .. وعنوانها بيكون العصيدة يا أبو زين ..
المهم يالله نبداء رحلتنا مع الشيف للدموع إحساس ..
طبعا أني لأني طباخة ماهرة جبت لكم طريقتين .. طريقة أيااااام زمااااان .. وهي الصعبة ..
وطريقة هاالأيام وهي السهلة .. والنتيجة في الثنتين وحدة ..
طريقة أياااااام زماااااان لطهي العصيدة .. < خخخخخخخخخخخخخخخخ عن عبارة طباخة ..
المقادير .. بشكل عام هي لكل 3 أكواب من الطحين 2 كوب من الدبس ..
3 أكواب طحين إماراتي ..
2 كوب من الدبس ..
وطبعا مع قالب زبدة ..
الطريقة ..
نبداء بالطحين ..
يقلب الطحين على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا .. إلى أن يبداء لونة بالتغير إلى البني الفاتح ..
طبعا هذا على حسب الرغبة .. يعني إذا ما ودكم تحمرو الطحين على راحتكم ..
ثانيا .. نجي للدبس ..
ونحطه على نار هادءة أيضا حتى تبداء رغوتة بالأرتفاع للأعلى .. ومن ثم نقوم بإزالتها والتخلص نهائيا منها ..
ثم يترك حتى يفتر .. أو يبرد ..
بعدها نضيف الدبس بعد أن يفتر إلى الطحين ونبداء بتحريكه وهو على النار حتى يمتزجان مع بعضهما البعض .. مكونين العصيدة ..
ثالثا .. طريقة وضعة ( التزبيط )
توضع العصيدة في طبق متوسط الحجم ونضيف عليها الزبدة إلي المفروض ذوبناها من قبل ..
ونقوم بالتزبيط .. حتى تطلع كشخة .. وبالهنا والشفا ..
الطريقة الحديثة .. والأسهل أيضا ..
المقادير ..
3 ملاعق من الدبس ..
1 كوب من الماء ..
1 كوب من الطحين ..
الطريقة ..
أولا .. نضيف الدبس إلى الماء ونتركة على نار هادئة حتى ترتفع الرغوة ..
ونبداء بإزالتها .. ونتركة حتى يفتر .. تجنبي أن تضعي الدبس على الطحين وهو حار .. لانه سيؤي إلى تكتل العصيدة .. < وكل التعب إلي تعبتيه يروح بلوشي ..
ثانيا .. نضع المكونات ( الطحين + الدبس ) في آله الخلط الكهربائية < عن التكشخ يعني الخلاط
وبعد خلط المكونات مع بعضها البعض ..
نحمل المحتويات في قدر إلى النار .. ونبداء بالتحريك ..
حتى تتماسك وتتكون العصيدة ..
ومن ثم نبداء بوضعه في الأطباق .. ونقوم بالتزبيط .. بعدها تقدم .. وبالجانب منها دلة القهوة ..
وبالهنا والشفا .. وعليكم بألف ألف ألف عافية ..
وسامحونا عاالقصور ..
أما إلي أرشحة من بعدي ..
أممممممممممممممممممممممممممممم ..
مافي غيره أبو زيييييييييييييييييييييييييييين ..
وهاالمرة ودي بطبخة كشخة .. وياريت وياها صور بعد ..
يالله سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام ..
تحيااااااتي ..
للدموع إحساس ..
رد مع اقتباس
المفضلات