اهــــــداء ...كل عضوو يدخل يهدي العضوو الا يريده ..

[شذى الزهراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركااااتهـ ...
اليوم جايـه ونااااويهـ اهدي جميع الاعضاء ...
اتمنى تقبلوهااااااااا مني ..

كيكه السنبون

المقادير :
كوب ونصف طحين
4بيضات
كاس سكر ( بس اني حطيت ثلاثة ارباع الكاس )
ثلث كوب حليب سائل
6ملاعق زيت
ملعقة شاي قرفة ( دارسين )
ملعقة بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا
لزفرة البيض قطرات من الخل

الطريقة :

حطي البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا والقرفة في الخلاط واخلطيهم مدة 10 دقائق

بعدين حطي الطحين والملح والبيكنج باودر واخلطيهم مع بعض مدة 5 دقائق

حطيهم في صينية مدهونة بالزيت ورشي عليها شوية طحين حتى ما تلصق

دخليها الفرن الى حد ما تستوي ولا تفتحي الفرن الا اذا مضت ربع ساعة

اذا طلعتيها من الفرن بيكون شكلها كذا



وبعدين حطي عليها الصلصة

ومقاديرها

نصف علبة حليب محلى

و6 حبات لبنة كيري

اخلطيهم في الخلاط الجيك مع بعض وصبيهم على الكيكة

وهذا شكلها



ورشي عليها قليلاً من القرفة

وهذا شكلها



هذي الكيكة بعد ما حطيت عليها شكولاتة الهرشي السائلة..



وهذي الكيكة بعد ما قطعتها <<سكتي كأنج انتي سويتيها ..


وعوااااااااااافـي على قلبكم..

وخصوصـااا الغااااليهـ فرح ...

تحيــ شـذى ـــاتي ..

[ملكة سبأ]

شكرا لك شذى على الكيكة الشهيه . صار نفسي أجربها

[فرح]

مشكوووره ياااقلبي شـــــــــذااوي
شكلها لزييييييزه بجد روووعه
وسهله تسلم الايااادي ويعطيك العااافيه
اقوول مـــــــلووكه جربيها ورسلي لي منها ههه
دمتِ بحفظ الرحمن

[قمر دنياي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركااااتهـ ...

اهـــــــــــدي الى جميع الاعضاء والمشرفين والاخص فروووووووحه
لاننسى الاداااره ..
اخووي شبكه ..

المكونات والمقادير

كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
بيضتين + فانيلا
1 كأس طحين
1 ملعقة طعام بيكنج باودر
فستق للتزيين

طريقة التحضير

كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره

هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم)
بعد ماتخلطينها كويس خوذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب .بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره bp.
ثما ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب
ودعيها تبرد ثم تذوقييييييييييها وقدميها
و بالعافيه تحياتي

[فرح]

مشكوووره ياااقلبي قــــــمر دنــيـــاي
ع هيك هـــــديــــــــه بجد روووووعه
وجااات بوقتها هههههه
تسلمي حبيبتي ويعطيك العااافيه
وانشاء نردها لك في الافراااح يااارب
دمتِ بحفظ الرحمن

[فرح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حااابه اهــــــــدي غااااليتي الأمـــــــــل البعيد
اتفضلي انشاء الله تعجبك ..

كعكة باللوز والتمر

المقادير:
4 بيضات
1 و 4/1 كوب من السمن البلدي (بنكهة الزبدة)
1 و 4/1 كوب من السكر
2/1 ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال
4/1 كوب من عصير البرتقال
2/1 كوب من اللوز المحمص والمطحون خشناً
2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة
رشة جوزة الطيب
4/3 الكوب من التمر الخالي من النوى والمفروم
طريقة التحضير:
- يخفق البيض ويضاف إليه السمن النباتي، نتابع الخفق، ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق.
- يضاف بعدها برش قشر البرتقال وعصير البرتقال البيكينغ باودر والفانيلا.
- تضاف كمية كافية من الطحين إلى الخليط للحصول على عجينة أقسى قليلاً من عجينة الكعكة.
- تؤخذ قطعة بحجم البرتقالة من العجينة وتسكب بقية العجينة بقالب دائري مدهون بالزبده ومكسو بالطحين.
- يخلط التمر المفروم والقرفة وجوزة الطيب معاً ويوزع فوق عجينة الكعكة.
- يضاف المزيد من الطحين إلى كتلة العجينة الباقية وتبشر هذه العجينة فوق الجاتوه بالتناوب مع اللوز المطحون.
- تخبز الكعكة في فرن حرارته عالية حتى يصبح سطحه قاسياً ويستوي من الداخل.
- نُخرج الكعكة من الفرن ويفرغ من القالب ويترك حتى يبرد ثم يرش فوقه السكر الناعم ويقدم مع الشاي والقهوة.
وصحتييييييين والف عااااافيه

[قمر دنياي]

السلام عليكم
اليوم بهدي شذاوي (شذى الزهراء)
حـلا الـوردهـ الـمـخـمـلـيـهـ بالصور !!


الطريقه..
نحمس على النار (2م حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره

نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة ...


نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور ...


نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف
الحلى...

نحضر توفي ( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتلكك كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة ...


وبـ الأخير راح يكون بالشكل هذا ...


واذا جربتم الطريقة علموني بعدني ماجربتها..
تحيااااتي
و بالهنا و الشفا
وان شاء الله تكون اعجبتك شذاوي

[فرح]

السلام عليكم ...
هـــــــــديتي الى غاااليتي قــــــــمر دنيااي
وانشاء الله تعجبك حبيبتي
اتفضلي ....
كعكة الجبنة بالتوت والشوكولاتة

المقادير
للقاعدة:
2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة
للحشوة:
كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة
3/2 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة
2/1 1 أكواب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
لتحضير هلام التوت:
5 ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام التوت
2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي
2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد
طريقة التحـــــتضير :
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها.
يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً.
يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.
لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات.
نصيحة: بعد إزالة الكعكة من القالب، تزيّن الأطراف برقاقات الشوكولاتة.
وصحتيييييييين وعاااافيه

[قمر دنياي]

اشكرك كثير اختي على الهديه الرائعه و عجبتني كثير
و ما قصرتي
تحياااااااااتي و اشوااقي

[شذى الزهراء]

تسلميييييين غناتي قمر دنيااي على الحلى وانج تذكرتيني ..
ماتقصري الله لايقصر بعمرج ..
والله خجلانه منج وااااجد ..
واليوم اهديج هالحلى..

بسم الله نبدأ مع الخطوات:

أول ما تبدون حموا الفرن على حرارة 350

مقادير القاعدة:

2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون
5 ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة قرفة
60 غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة، مذوبة



نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك (اللي قاعها متحرك) و جوانبها...
ملاحظة: خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض...
في البرنامج أستخدم كوب القياس عشان يرص فيه البسكويت، أنا استخدمت قوالب الكريم كراميل الصغيرة وأدت الغرض



دخلي الصينية الفرن لمدة 6 دقايق بالضبط، وهذا شكلها بعد ما طلعتها



مقادير الحشوة:

600 غ كريم تشيز، انا استخدمت علبتين جبن فيلادلفيا الحجم العائلي، وزن العلبة الوحدة 300 غ
كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون (حسيت ان الكمية كثيرة وغيرت طعم التشيز كيك، فأتوقع ربع ملعقة يكفي)
ا ملعقة صغيرة فانيلا
صفار 5 بيضات
ربع كوب كريمة
بياض 5 بيضات

نجيب الكريم تشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا



نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة



نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم



نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك



الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت عشان ما يهبط البياض، لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية



ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع... اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن...

وهذا شكلها بعد ما طلعتها


خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص

بعدين حطوا عالوجه الحشوة اللي تحبون (أنا استخدمت الكرز)
بعدين دخلوها الثلاجة إذا تحبونها باردة، أو قدموها على طول

وهذ شكلها






وعوااااااافي على قلبج.
ان شاء الله تعجبج..

[شذى الزهراء]

اليوم حابه اهدي انسانه عزيزه عليي عرفت اسمها عرفت طيبة قلبها الله العالم بس حبيتها من اول مادخلت المنتدى..
اليوم بهدي ملكة الملوووك ملوكتي الغاليييهـ(ملكة سبأ).
اقدم لها هالحلى الحلوو واتمنى يعجبها وتقبله مني..

الطريقه :
في صينيه صفي بسكوت أولكر مغمس في حليب سايل

2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط

3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه

4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب

5 - ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت

6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه

7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه

8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو

9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط

((واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود))
تحيااتي القلبيهـ
شذى.

[فرح]

احمممممممم
وااااااو بجد عجبني هاااا شـــــــذااااوي من وراااي
مااالي شغل وانا ههههه اي اعرف ملوووكه ماتقصر معااااي
ولو بنحاااستي معاااها بطلعها فيني ..فديت قلبك الغلا سووويها لي يوم الااكووون عندك
عليك بالعااافيه ياااقلبي مـــــلكـــيتا ..
بجد هالقسم يجنن يبي لي ابتعد عنه ههههههه
تسلمين غاااليتي شـــــــذاااوي بجد جناااااااااااان

[ملكة سبأ]

اليوم حابه اهدي انسانه عزيزه عليي عرفت اسمها عرفت طيبة قلبها الله العالم بس حبيتها من اول مادخلت المنتدى..

اليوم بهدي ملكة الملوووك ملوكتي الغاليييهـ(ملكة سبأ).
اقدم لها هالحلى الحلوو واتمنى يعجبها وتقبله مني..
ياقلبي شذى بحق من رفع السماء بلا عمد لكِ مكان عظيم في قلبي .لاأعلم ما كتب لكنها حروف تطايرت من حبي لكِ نقشتها على متصفحك اعتراف مني وامتنان شكرا من قلبي لقلبك الطاهرعلى هذا الإهداء وهذه الكلمات الصادقة ولا حرمني الله من وجودك بيننا دمتي بخير ورعاك المولى

[ملكة سبأ]

اهدي هذا الحلو إلى الغاليه شذى الزهراء
"" بركان الشكولاته ""




×?°.. المقــاديـــر ..×?°



3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر
150 غرام شوكولاتة مرة. تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب
150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاتة بيضاء.


×?°.. الطريقــــــــة ..×?°


نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء
نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار. نبردها قليلاً
نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض و نخلط جيدا.
نضيف الطحين على عدة دفعات ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة.
نرش قليلا من الطحين و نزيل الزائد.
نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها
ندخل الى وصط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة
في هذه المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعاً في الثلاجة
وهي مغطاة بورق الالومنيوم
نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220
نخرجة فورا من الفرن و نغرس سكينا حادة حول أطراف الاناء لنفصل بينة
و بين الجزء المخبوز نقلبة على صحن خاص و ملائم للتقديم مع إضافة كريم فانيلا .
صحة وعافيه على قلبك

[الأمل البعيد]

فروحه

يسلموو على الكيكة شكلها مرة لذيذ
وبهديك تشيز كيك بالتوت الأزرق امتنان لج

\


المقادير

علبتين بسكوت الشاي

2 علبة جبنة بوك أو فلادلفيا ( الموجود )

3 ملاعق زبدة فلورا

2 كيس دريم ويب

2 علبة قشطة

1 كيس جيلي أناناس مذاب في كوب ماء مغلي

1 كيس جيلي مشكل (فراولة والموز ) أيضا! مذوب في كوب ماء مغلي

علبة توت أزرق ( Blueberry )



يتكون الطبق من أربع طبقات
نبدأ بالأولى
وتتكون من الزبدة والبسكويت

الطريقة نطحن البسكويت في مطحنة المكسرات
بعد الإنتهاء نضعه في قالب التشيز كيك ونضيف له زبدة فلورا



يدعك جيداً ويساوى بالملعقة حتى يتماسك ويدخل الثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية



الطبقة الثانية
تخلط المقادير التالية
كأس جيلي الفراولة والموز المعد سابقاً + علبة جبنة بوك + كيس دريم ويب + علبة قشطة



في الخلاط حتى يتجانس المقدار ثم يخرج القالب من الثلاجة ويسكب عليه الخليط



يعاد للثلاجة ( الطبقة العلوية حتى يجمد أسرع ) مرة أخرى حتى يجمد



الطبقة الثالثة

نفس مقادير الطبقة الثانية مع تغيير الجيلي إلى جيلي الأناناس
والصور توضح





بعد الإنتهاء وتكن الطبقة الثانية جمدت قليلاً يخرج القالب من الثلاجة

يسكب الخليط ببطء حتى لا يتداخل مع الثانية





ويدخل إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة إلى نص ساعة تقريباً

الطبقة الرابعة
وهي عبارة عن التوت الأزرق

يخرج من الثلاجة ويصب التوت ويساوى بالملعقة ثم يدخل الثلاجة لحين التقديم





وهذه النتيجة بعد الثلاجة








ولتطيبه العافية