اهــــــداء ...كل عضوو يدخل يهدي العضوو الا يريده ..

[اسير الهوى]

احم احم يالله تغطو ياحريم

طبعا متاخر يا ام حمزة بس ماعليه زحمة العمل

اليوم ابهدي ام حمزة طبخة طبعا انا ماسويتها يعني منقوله ههههه

لفائف الدجاج بالخبز الإيراني

لفائف دجاج سريعة للزيارات المفاجئة.



المقادير

{ صدور دجاج
{ 1جزر مبشور
{ 1/4كوب كزبرة مفرومة
{ 1/4كوب بقدونس مفروم
{ 2 بصل متوسط
{ 2 سن ثوم مطحون
{ بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، وبهار مخلوط)
{ ملح
{ زيت
{ جبن قابل للفرد (كرافت أو المراعي أو بوك مثلاً)
{ ملعقتين أكل قشطة


الطريقة

• أول شيء يسلق الدجاج ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم.
• بعد ما ينضج الدجاج نخليه يبرد ونفتفته.
• نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب.
• نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة.
• آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار.
• نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها.
• نحط في الطرف الدجاج ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات.
• نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر وبالهناء والعافية.

وعوافي عليك يا ام حمزة

اشوف لصحون قلة هالايام يا ام حمزة مايوصلني شي هههه

تحياتي

[فرح]

احم احم يالله تغطو ياحريم
هههههه حلوووه

طبعا متاخر يا ام حمزة بس ماعليه زحمة العمل

اليوم ابهدي ام حمزة طبخة طبعا انا ماسويتها يعني منقوله ههههه

لفائف الدجاج بالخبز الإيراني

لفائف دجاج سريعة للزيارات المفاجئة.

المقادير

{ صدور دجاج
{ 1جزر مبشور
{ 1/4كوب كزبرة مفرومة
{ 1/4كوب بقدونس مفروم
{ 2 بصل متوسط
{ 2 سن ثوم مطحون
{ بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، وبهار مخلوط)
{ ملح
{ زيت
{ جبن قابل للفرد (كرافت أو المراعي أو بوك مثلاً)
{ ملعقتين أكل قشطة

الطريقة

• أول شيء يسلق الدجاج ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم.
• بعد ما ينضج الدجاج نخليه يبرد ونفتفته.
• نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب.
• نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة.
• آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار.
• نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها.
• نحط في الطرف الدجاج ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات.
• نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر وبالهناء والعافية.

وعوافي عليك يا ام حمزة

اشوف لصحون قلة هالايام يا ام حمزة مايوصلني شي هههه
لان لاسعاار مرتفعه ومانوزع مجاناَ هههههههه

تحياتي

مشكووورخيي ابو حــــــوراااء
ع الاهداااء وراح اجربه انشاء الله
يعااافيك خيي
بس خيي بجد زعلتني
وييييييين الصوووره اكييد اكلتها خخخخ.
كل الشكر خيي ودوووم نووور تواااصلك لاخلاولاعدم
دمت برعاية لله وحفظه

[fatemah]

اخبارك شذاوي اهديك هالحلى مع امل انه يعجبكـ








المقادير:


-1 كوب شوكولاته قابله للذوبان
-1/4 كوب كريمه للخفق
-1 1/2 كوب زبدة
-1 1/2 كوب سكر
-4 بيضات
-2 1/4 كوب طحين بالخميرة
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
-1 كوب رقائق الشوكولاته




للتغطيه :


-2 كوب شوكولاته سادة قابله للذوبان
-1 كوب كريمه للخفق




طريقة التحضير :


1- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم تخلط بالكريمة .
2-تخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف البيض، الطحين، الشوكولاته المذابه، ومسحوق الخميرة ثم رقائق الشوكولاته.
3- يصب هذا الخليط في قدر ويغطى بورق القصدير ثم يوضع في قدر اكبر به ماء ويغطى القدر الثاني ايضا .
4- يترك على النار لمدة (ساعتين) ثم تترك حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم .
5- تخلط الشوكولاته بعد اذابتها في حمام مائي مع الكريمة وتصب على وجه الكعكه واطرافها وتزين بحبات التوت او الكرز .



[ بـ آلعـآفيهـ عـلى قلـبك ]

..][..تحيــــــــــــاتيـ..][..

[فرح]

السلام عليكم ,,,,,,,
راااح اهدي هذا الطبق لمشرفنا اســـــــير الهوى،،،
وانشاء الله يعجبك خيي
** ســــمك مــشووووي**

المقادير:
سمك من نوع شعري او هامور او اي نوع يصلح للمشوي
3حبات بصل مقطع الى شرائح طويله 2 او 4 حبات فص ثوم مهروس ، بقدونس مقطع قطع صغيره ، ملح ، ليمون ، بهارات مثل : كمون ، بزار ، فلفل اسود ....... بس رشه من كل نوع ، بطاط مقطع الى دوائر. وزيت الزيتون. لتزين السمك : جزره مقطعه قطع اعمده ، وخيار على شكل دوائر طويله ، ليمون مقطعه على شكل شرائح تقسم الى نصفين ...
الطريقه
يغسل السمك جيدا وينضف السمك من الداخل ثم نشرح السمك على جوانبها الى شرحتين او ثلاث او حسب طول السمكه من الجنبين ثم ننثر الملح على السمك ونأخذ الثوم والبصل والليمون و البقدونس نخلطهم جيدا . بعد ما قطعنا السمك نحشي مكان المشروح من جسم السمك حتى من الداخل في هذى الخلطه من البصل ولثوم والبقدونس والليمون وبعدين رشي على السمك من جنبين البهارات المذكورهواخر شي ادهني السمك بالزيت الزيتون . ثم حضري صينيه الشوي وادهنيها بالزت الزيتون المتبقي ثم ضعي البطاط المقطع الى دوائر وصفيها باالصينيه واخر شي ضعي السمك على البطاط وغطيهما بالقصدير وادخليهما في الفرن لمده ان تشوفي ان السمك نضج او انشوى .
قبل التقديم حضري صحن او صينيه على حسب عدد السمك او حجمها وجمليها بالخيار والجزر والليمون المقطع وقدميها
وصحتييييييييييين وعااااااااافيه

[شذى الزهراء]

اخبارك شذاوي اهديك هالحلى مع امل انه يعجبكـ

المقادير:

-1 كوب شوكولاته قابله للذوبان
-1/4 كوب كريمه للخفق
-1 1/2 كوب زبدة
-1 1/2 كوب سكر
-4 بيضات
-2 1/4 كوب طحين بالخميرة
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
-1 كوب رقائق الشوكولاته

للتغطيه :

-2 كوب شوكولاته سادة قابله للذوبان
-1 كوب كريمه للخفق

طريقة التحضير :

1- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم تخلط بالكريمة .
2-تخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف البيض، الطحين، الشوكولاته المذابه، ومسحوق الخميرة ثم رقائق الشوكولاته.
3- يصب هذا الخليط في قدر ويغطى بورق القصدير ثم يوضع في قدر اكبر به ماء ويغطى القدر الثاني ايضا .
4- يترك على النار لمدة (ساعتين) ثم تترك حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم .
5- تخلط الشوكولاته بعد اذابتها في حمام مائي مع الكريمة وتصب على وجه الكعكه واطرافها وتزين بحبات التوت او الكرز .

[ بـ آلعـآفيهـ عـلى قلـبك ]

..][..تحيــــــــــــاتيـ..][..

الحمدلله اني بخير
انتي اخبارج ..؟
مشكوووره فطوم ع الحلى الروووووعه
وماتقصري كلج ذوووق والله
ارد لج بالافراااااح ان شاء الله
دمتي بود
تحيااااتي

وتسلمي فرح ع التنبيه الحلووو
تحياااتي لج غاليتي

[اسير الهوى]

ام حمزة هذي هذيتك وانا قلت بهديك طبخة لحم او دجاج او اي شي ثاني بس ادري عنك موتك الحلى فاخترت لك هذا

الحلى

][`~*¤!||!¤*~`][:: المقادير ::][`~*¤!||!¤*~`][
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر

][`~*¤!||!¤*~`][:: الطريقة ::][`~*¤!||!¤*~`][

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي

تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب

بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر

ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية

ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية

بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق

الخليط في القالب

ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة

180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة

بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري

حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني

بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين

وتترك حتي تبرد

يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة

مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض

والحين اخليكم مع الصور

[IMG]http://sh1985ms.***********/479696_3-7-2006_213928.jpg[/IMG]

باالعافية يا ام حمزة

[فرح]

مشكووور خيي ابو حــــوراء
ع الحلى الرااائع
بجد الشكل جنااااااااااان
تسلم يدينك ويعطيك العاافيه
لاحرمنا رووعة جديدك
منوور خيي
دمت بخيييييييييير

[فرح]

راااح اهـــــــــــدي حبيبتي سيناريووو
اتمنى تعجبك يالغلا
خـــــــــلية الجااااااالكسي

المرحلة الأولى : مرحلة العجن :-
المقادير :
3 كأس دقيق كويتي أبيض + ربع ملعقة صغيرة ملح + ملعقة ونصف بيكنج بودر
ثلث كأس زيت
بيالة ونصف سكر
5 ملاعق حليب جاف
ملعقة ونصف خميرة فوريه
كأس وربع ماء دافئ ( ضروووري دااافئ )تدرون ليه ؟؟ ؟
لأن الخميرة ماتتفاعل إلا بوجود طعام إللي هو السكر ووجود حرارة متوسطة فإذا زادت الحرارة قتلت الخميره وإذا انخفضت لم تقوم بمفعولها .



طريقة العمل :
1_ تنخل المواد الجافه جميعاً ( الدقيق , الملح , البيكنج بودر ).
2_ يخلط( الماء + الحليب + الخميره + السكر +الزيت ) جيداً ثم تضاف له المواد الجافه
3_ تعجن العجينه جيدااً حتى تصبح متماسكه بهذا الشكل , وتترك تخمر لمدة ساعه .



//
\\
//

المرحلة الثانية : مرحلة الحشو والخبز :-

مقادير الحشوه :
3 أصابع ( جاااالكسي ) سااده يقطع لمكعبات صغيره
قرفه مطحونه



طريقة العمل :
كما هو موضح بالصورة تحشى العجينة بالجالكسي ثم تكور وتمرر على القرفه وتصف بالصينيه.



نستمر بتكوير العجينة حتى تكتمل الصينيه كما هو موضح , ثم تخبز بفرن حار



//
\\
//

المرحلة الثالثة : مرحلة التقديم :-

المقادير :
صوص أبيض:
( نصف علبة حليب مركز محلى + 3 ملاعق قشطه + 3 جبن كيري ) تخلط جيداً لتصب على الوجه
صوص الشوكلاته :
ممكن تستخدمين شوكلاته سائله هيرشي أو تقومين بإعدادها بالمنزل
( نصف كأس بودرة كاكاو + نصف كأس سكر + ربع كأس زيت + ربع كأس ماء )
تخلط جيدااً حتىتذوب المقادير ثم ترفع على نار هادئه ونستمر بالتحريك حتى تثخن قليلاً
وتترك لتبرد لتستعل وقت الحاجه


ويصب الصوص الأبيض على الوجه , ويعمل خطوط عشوائيه بصوص الشوكلاته
ثم تغرس بها أعواد أسنان وتقدم بهذا الشكل ,,,


وبالعاااااافيه يالغلا

[سيناريو]

ياعمري والله فروووووح
تسلمي لي يالغلا ويسلم قلبك
طبخة ولاأروع
أشكرك عالإهداااء
الله الله اليوم خلصت امتحانات وبقعد ابسط على الأكل هههههه

ماننحرم منك يامشرفتنا الغالية

[شذى الزهراء]

اليوم بهدي اخوي اسير الهوى

مقادير الأرز:


شرائح من السمك المغسول جيداً + بصل + بقدونس وكزبرة وشبث مفروم ناعم
اما البهارت الموجوه عبارة عن ماجي +كمون + فلفل اسود+كركم + كاري + وهيل + وقرفة +زعفران ناعم
أما بهار الازر عباره عن قرن فلفل حار + قرفة + مسمار + فلفل اسود حب
الطريقة:
نبتدي بقلي السمك في زيت ساخن جداً
ونسلق الرزبماء مملح حار جداً مع والقرفه والمسمار وكذلك الفلفل الاسود الحب
نبدا بحمس البصل والبقدونس والكزبرة والشبت ونضيف بقية البهارات(ماجي +كمون + فلفل اسود+كركم + كاري + وهيل + وقرفة +زعفران ناعم)


و نضيف السمك فوق البهارات


ثم نضيف الأرزبعد
عد تصفيته من الماء

ونتركه على النار لمدة بسيطة حتى تأخذ الطبخة الطعم تمام وهذه شكله النهائي




مقادير الربيان :


ربيان كبير منظف ومقشر
راس ثوم مدوقوق ناعم
فلفل أخضر + كركم+ ملح
الطريقة:
نحمي الزيت ونضع الثوم عليه والفلفل والكركم


ثم نضيف الربيان ونملحه بس دقايق ونطفي عليه النار

وهذا شكله النهائي




عوااااافي عليك

شذى

[اسير الهوى]

مليووووووون شكرا وتساعتعش ترليووووون بعد

على الطبخة الروع والهدية

شذاوي شكلك تبغي تجيبي فيني العيد لو خايفة اخرب قسمكم ههههه


شكرا شكرا شكرا

ولك تقديري واحترامي وآسف على التقصير

وطبختك جاية بعد بس خليني افكر لك شوي

[اوتار فاطمه]

اهدي لكل اعظاء المنتدى

وانشاء الله يعجبكم

[شذى الزهراء]

ااطباق راائعه وشهيه
تسلمي ام محمد ع الاهدااء الحلوو
ماننحرم منج يااارب
تحياااتي

[دمعة على السطور]

تسلمين أخيتي أم محمد
يعطيك العافية على هالأطباق المشهية..
موفقة..

[الفرح دنياي]

اول مره ادخل في هالموضوع واحب اهدي المشرفه فــــــــرح
تفضلي فرووحه انشاء الله يعجبك ،،
حـــــــــــلالذييييييييييذ..



المـــــــــــــــقاديـــــــــــــــر:

1-اربعه بكيت بسكويت شاي.
2-اربعه قشطه ساده.
3-شكلاته سائله((هــــــــرشي)).





الطــــــــــــــــــــريـــــــــــــــــــقه:

1- ضعي قطع البسكويت في كيس نايلون وكسريه الى قطع صغيره.





2- ثم ضعي قطع البسكويت في قالب وضعي فوقه القشطه واخلطيه جيداً الى ان يتجانس.





3- ضعي فوق الخليط 4 ملاعق كبيره من شكلاته هرشي واخلطيها جيداً.





4- ثم ضعي الخليط على قطعه من القصدير متوسطه الحجم بشكل طولي ولفيها الى ان تصبح اسطوانيه

الشكل.








5- ثم ادخلى الحلى في الثلاجه الى ان يتجمد.


6- بعد ان يتجمد الحلى , انزعي القصدير عن الخليط بسلاسه ثم قطعيها الى حلقات وضعيها

في صينيه التقديم ثم زينيها بشكلاته الهرشي على حسب الرغبه.




وفيه العافيه