اليوم المائدة الثانيه .........وان شاء الله تعجبكم ..........وعليكم بالعافيه ( زينه هالمائده لنهاية الاسبوع - دسمه شوي )
العصير
الجوافة

- 4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة .
- 4 كاسات حليب سائل بارد...يفضل حليب المطرود .
- نصف كاسة سكر .
- ربع ملعقة شاي فانيلا .
- نصف ملعقة عصير ليمون .

- تغسل الجوافة وتقشروتقطع ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتوضع عليها جميع المقادير السابقة ... ويخلط جيداً في الخلاط .
- يوضع في الجيك ويدخل في الثلاجة ...ويقدم بارد.

******************
الشوربة
شوربة الشعيريه

1- كيس شوربة ماجي -أو كنور
2- فص ثوم-
1- قطعة بصل-
1- ملعقة صغيرة كركم-
1- ملعقة صغيرة كمون-
1- ملعقة صغيرة بهارات-
2- ملعقة كبيرة جريش-
1- لتر ماء مغلي .

1- نضع زيت ثم البصل والثوم ثم نحركهم بالملعقة
2- نضع الكركم والكمون والبهارات ثم نحركهم
3- نضع الجريش وشوربة الماجي ثم نحركهم
4- نضع الماء المغلي ثم نحرك الخليط لمدة 5 دقائق ثم نحركهم ثم نخفض على النار ثم نحرك الخليط لمدة 5 دقائق

*************************

الطبق الرئيسي
مضروبة السمك



2 كوب جريش منقوع في الماء ساعة
1 كيلو سمك ( شعري أو حسب الرغبه )ويمكن عملها بالدجاج
7 حبات طماطم مقطع
2 حبة بطاطس مقطعة
6 ليمون مجفف
1 علبة صلصة طماطم
3 بصل مفروم(وسط)
2 فص ثوم
1 فلفل حار
1 ملعقه طعام بزار
1 2\1 ملعقة طعام ملح
بهار للسمكة ( ا ملعقةصغيره بزار,رشة ملح )
(وللدجاج بزار دجاج)

1. يرش البهار و الملح على السمكة بعد غسلها و تقطيعها تقلي في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي ثم يزال عنها الجلد و العظام.
( بالنسبة للدجاج يغلى في قدر متوسط حتى تنضج ومن ثم يزال الجلد والعظام - او يمكن استخدام صدور الدجاج يكون اسهل )
2. يقلي البصل في قدر بقليل من الزيت ومن ثم توضع السمك المنزوع الجلد والعظام ( أو الدجاج) ثم يضاف عليه الليمون بعد إزالة قشرتها ثم البزار و الثوم ويترك 5 دقائق.
3. في هذه الأثناء ضعي الطماطم في خلاط العصير ثم صبيه على السمك (الدجاج), ضعي البطاطس و الصلصة على باقي المقادير وصبي عليه 7أكواب من الماء الساخن أتركي المرقة على النار لمدة 2\1 ساعة مع تغطية القدر.
4. يوضع الجريش في المرق ويترك لمدة ساعة حتى ينضج مع التحريك من فترة للأخرى.
5. اذا كانت المضروبة رخوة يضاف لها القليل من الطحين لتشتد قليلا تحرك بالملعقة الخشبية (مضراب الهريس) وتضرب المضروبة به حتى تهرس حبات القمح, ثم تترك في الفرن منخفض الحرارة لمدة 2\1 ساعة.
تغرف في الصحون و تمسح بالدهن
*************************
طبق جانبي

الثريد....(الفريده )<<علشان الشياب لا يزعلوا ههه


كيلو لحم غنم
3 ارغفة رقاق او خبز صاج
كيلو طماطم
بصلتان
نصف كيلو كوسي
كوب سمن
ملح
ماء
البهارات وهي
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة دارسين
رشة بهار حلو
رشة ملح

يفرم البصل فرما ناعما
يقطع اللحم ويوضع في قدر ويقليا معا بالسمن حتي يحمر اللحم
يغمر بالماء ويترك علي نار خفيفة حتي يغلي
ثم يضاف الملح ويحرك مع غلي القدر ويترك
قبل النضج بقليل تقطع الكوسي والبندورة كل حبة
اربع قطع ويضافوا للقدر
يتركوا على النار حتي تنضج الكوسي والمرق يغمر اللحم والكوسي
التقديم
يقطع الرقاق او خبز الصاج قطعا صغيرة ويوضع في
طبق واسع وعميق يسكب الثريد فوق الخبز ويقدم ساخنا
بعد ان ترش البهارات علي الوجة
*************************

الحلى
مهلبية باللوز

-لتر من الماء
- علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 4 ملاعق كبيرة من حليب نيدو " حليب مجفف كامل الدسم"
- كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الأرز المصري
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلى، وحليب نيدو المجفف، واللوز والهال المطحون، ومسحوق الأرز في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك.
تُخفف الحرارة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف إليه ماء الورد ثم يُرفع عن النار.
تُسكب المهلبية في أكواب وتُبرد.
تُزين باللوز وتُقدم.

----------------

وصحتين وعافيه