تسلمي خيتي أم الحمزه على هالفكره الروووووووووووووووووووعه

واللي اضهرت اللمسات السحريه من الاعضاء

وخصوصاً أخونا القلب المرح ..............والله طلعت منت هين يا خوك

عليك ذوق في الأكل مو طبيعي يا خوك ..............
والطبخه اللي با أحطها أدري انها قديمه بس
هي أربع طرق لصنع اللقيمات ( وأدري إن خيتي ضوى حطت عمل للقيمات ) بس هذي أربع طرق ثانيه

لعمل الطبخه الشعبيه الأولى بدون منازع للقيمات وبعد كيف تسوي الشيره حقتها اذا ما تبغي تحطي دبس

مع العلم بأن حلاوة اللقيمات بالدبس
-----------------
** اللقيمات التقليدية **
كوبين دقيق بر
كوب دقيق ذرة
خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين
مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء
نصف ملعقه ملح
بيضتين
علبة روب
كاس ماء او يزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقتين صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
نصف فنجان زبده او سمن

ينخل الدقيق
ويوضع في إناء عميق
نضع معه دقيق الذرة
نعمل حفره في الوسط
نضيف البيض وباقي المقادير
من ماء وروب وزعفران وزبده وهيل وملح وماء ورد وخميرة مذابة
ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين
فهي اجود عند اكتمال الاختمار
نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا
ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نخفف النار حتى لا تحترق
وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت
او في المصفاة
** اللقيمات بالجبن **

كوبين طحين بر
كوب دقيق ذرة
بيضتين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتي خميرة مذابة في قليل من الماء وقليل من السكر
علبة روب
جبن حلوم مبروش او موزوريلا
ملعقة صغيرة من كلا من الزعفران والهيل
زبدة ملعقتي طعام ماء للعجن

ينخل الطحين ويضاف وتضاف جميع المقادير الى بعضها البعض
ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل
ويبشر الجبن ويضاف
و تترك العجينه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يوضع الزيت في إناء عميق ويسخن جيداً
توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الزيت ثم تنشل وتصفى ويرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الرغبة
** اللقيمات الهشة **

كوب شاي طحين ابيض ..
كوب شاي طحين اسمر ..
علبة روب ...
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
واحد ونصف كوب شاي ماء دافي

تخلط جميع المقادير مع بعض
يترك ليخمر ساعة لازم يتخمر
ثم يؤخذ منه على شكل كرات
وتقلى في الزيت
ويرش علية عسل او سكر بودره او دبس تمر
** لقيمات بالحليب **

كاس طحين ابيض
كاس ونص طحين اسمر اللى يستخدم في الخبز
2 ملعقة كبيرة سكر
2 خميرة
كوب نشا
نص كاس لبن

نضع على جميع المقادير الماء العادي حتى يصبح مثل عجين اللقيمات
تقريبا اخذت معي واحد ونص ماء ويضاف الماء تدريجيا
وتترك تخمر
وعند القلي
نضيف لها شوي حبة البركة وشوي هيل ناعم وشوي خيوط الزعفران ويحرك
وتقلى في الزيت حتى تحمروتوضع على ورق المطبخ ثم يصب عليها الدبس او العسل
لصب العجين في المقلاة استخدم ملعقتين صغيرتين
واحد اخذ بها العجين وتكون ممتلئةواخرى انزل بها العجين في الزيت وهكذا
فيصبح شكلها متناسق

والآن نأتـــــي لطرق عمل الشيرة ..

** الشيرة بالهيل والزعفران **

اربع كاسات سكر
كاسين ماء
ملعقة طعام هيل
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد

توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده ..

** الشيرة بالقرفة **

4 كاسات ماء ..
2 كاسة سكر ..
قطرات عصير ليمون ..
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ..

نغلي الماء والسكر على النار لمدة عشر دقايق ..
ثم نضيف لها القرفة ونقط الليمون ونحركهم زين لين تغلي الشيرة مرة ثانية ..
نطفي عنها النار ونبردها ثم نرشها على اللقيمات ..
--------------
وصحتين وهنا