ملف خااااص بشهر رمضان الكريم ...

[أم القمرين]

تترك قليلا .. ثم تخرج من القالب(أنا استعملت قالب التشيز كيك)..
وتدهن بالخليط التالي..
100 غ زبدة لينة+2/1 ك سكر مطحون+200 غ جبن فيلادلفيا+2 م ص فانيلا+1 م ص روح الليمون..تخلط المقادير بخلاط الكيك جيداً ..وهذا شكل خليط الصوص..(تقريبا هذي طريقة دردشة مطابخ الله يسلمها إن شاء الله..بس مع تغييرات منّي)

[أم القمرين]

يوضع على الوجة..ثم نرش جوز مجروش..

[أم القمرين]

وتقدم دافئة..

[أم القمرين]

[أم القمرين]

سينابون .. بعجينة ثانية..وهذي عندي من زمان والصراحه ما أعرف مصدرها بالضبط..لكنها العجينة المعتمدة عندي للسينابون..

*المقادير:
1 ك حليب دافئ
2 بيضة
3/1 ك مارجرين ذائب
2/1-4 ك طحين
1 م ص ملح
2/1 ك سكر
2/1-2 م ص خميرة
وهذي صورة المارجرين..وهو تقريبا مثل الزبدة بس أحس أنه أخف منها..

[أم القمرين]

تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة ..ولينة..ثم تترك تخمر لمدة ساعة..

*الصوص: (نفس الصوص السابق بس أضفت علية حليب مركز)
علبة جبن فيلادلفيا (200غ)
2/1 ك سكر بودرة
2 م ص فانيلا
1 م ص روح الليمون
100 غ زبدة لينة
2/1 علبة حليب مركز الكبيرة
تخلط المقادير مع بعض بخلاط الكيك..

طريقة اللف والحشو نفس الطريقة السابقة...لكن هذي المرة حبيت الحبات تكوت متفرقة .. (لأن الطريقة السابقة كانت الفكرة مثل خلية نحل)

[أم القمرين]

تترك لتخمر مرة اخرى أو ممكن عل طول دخلوها الفرن... لكن الأفضل أن تتخمر مرة أخرى..

[أم القمرين]

ثم يصب عليها الصوص ثم نرش الجوز المجروش..

[أم القمرين]

[أم القمرين]

قي عندي شوي عجينة عملت منها سينامون ستكس..

[أم القمرين]

سينابارت..
وهذي العجينة خذتها من كتاب خفايف..

*المقادير:
4/3-2 ك طحين
كيس خميرة = تقريبا(1 م ك + 2/1 م ص خميرة)
بيضة واحدة
كوب حليب دافئ
4/1 ك سكر
رشة ملح
3 م ط مارجرين

تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة تماسكو ولينة..ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..

ثم نعمل كو صغيرة من العجينة ندحرجها أولا في زبدة مذابة ثم في خليط السكر البني والقرفة..
ثم تصف في صينية الكيك..بهذا الشكل..

[أم القمرين]

[أم القمرين]

نتركها تتخمر في الصينية..

[أم القمرين]

ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا((سمحولي الظاهر حمرتها زيادة عن اللزوم))..
بعدين نقلبها..ولازمقبل ما نقلبها نخليها وي تدفئ..لا تسوون نفسي قبتها وهي حارة..ومثل ما تشفون تفككت شوي من الحرارة..
ثم يصب عليها..حليب مركز ومحلى..

[أم القمرين]

هذي سويتها مرة ثانية..لكني حشيت الكور جبن كيري طلعت لذيييييييذة