ملف خااااص بشهر رمضان الكريم ...

[فرح]

مشكووورين احبااااب قلبي
ع اضافتكم الرااائعه
ونورتوو الصفحه بانواااركم المضيئه
اعزاااائي
يعطيكم العااافيه وتسلموووا لي ع الحظووور الطيب
بس اتمنى موبس تشكرووني
اتمنى تفيدونا انتم ايضا
باضافتكم الممـــــــيزه بالاكلات الشهيه الطيبه
حتى نفيد ونستفيد ...
ربي يعطيكم الف الف عااااااااافيه
ولاحرمنا هالطله المشرقه انشاء الله
اتمنى ارى لمساتكم ياحلوووين ولكم جااااائزه
ههههههه
اجمل الامنياات للجميع بالوفيق

[بركان الغلا]

السلام
هدي طريقة حلى ما اعرف اسمه ههههههههههه

المقـادير:
علبه ونص بسكوت شاهي مطحون ناعم
علبة قشطه
ملعقه صغيره مليانه كاكاو بودره
جالكسي ساده
علبة نستـله
8 حبات جبن كيري
ملعقه صغيره نسكافه
بسكوت أوريو
حليب

الطريقه:
1- تجيبين فنجال القهوه وتغلفينه بالنايلون


2- تجيبين العجينه المكونه من(بسكوت الشاهي والقشطه والكاكاو) وترصينها جوا الفنجال بحيث تاخذ شكله
2- تجيبين العجينه المكونه من(بسكوت الشاهي والقشطه والكاكاو) وترصينها جوا الفنجال بحيث تاخذ شكله


وهـذي الصوره من قريب


3- تقطعين الجالكسي مربعات صغيره وتحطين كميه قليله داخل الفنجال



4- تجيبين الخليط المكون من (حليب نستله وجبن الكيري والنسكافه) وتضعين مقدار ملعقه كبيره في الفنجـال



5- تجيبين الأوريـو وتفتحينه من الوسط وبعدين تغطينه داخل الحليب شوي بس وتسكرين الفنجال فيه



وهذي الصوره من قريـب



6- تسكرين النايلون على الفنجال بشويش



7- تدخلينه الثـلاجه على الاقل 3 ساعات وبعدين تطلعينه وتقلبينه وتزينينه بالهيرشي بهذا الشـكل



مـلاحظه :
هذا المقـدار لـ 24 فنجـال

أبيكم تجربونه وتعلموني شصار معكم

وبالهنـــــــــاء والعــــافيه


منقوووووول

[شذى الزهراء]

خـــــ النحل ـــــلية

*****
المقادير
4كاس دقيق
ملعقة ونص صغيرة خميره
2/1 كاس حليب بودره
4/1كاس زيت
2كاس ملء دافئ
للحشوة
جبن كيري
**ينخل الدقيق
* تقلب المواد الناشفه مع بعض تمام وبعدين اعملي حفره في الدقيق واضيفي الزيت
و2 كاسين ماء دافي واعجنيها مع بعض راح تحتاجي ماء زيادة اضيفي
قليل قليل الى أن تصبح العجينة طرية وملساء
• تغطى وتترك لمدة ساعة ونصف ليتضاعف حجمها
• قطعي الجبن الكيري لمربعات ليسهل عليك عمليه الحشو
• بعد ماتخمر العجينة قطعيها الى كور صغيرة ثم خذ كل
• قطعة وافرديها بيديك ثم ضعي بداخلها جبن كيري
• واحكمي إغلاقها
• ضعيها في صينية مدهونة بالترتيب أبدئي من نصف الصينية
• وهكذا حتى تنتهي من عملها ثم اتركيها مدة عشر دقائق مغطاه
• أدهني الوجة بصفار بيضة مخفوقة مع قطرات من الماء
• ثم رشي السمسم
• ادخليها الى فرن ساخن وماراح تاخذ وقت تقريباً ربع ساعة
• اخرجيها من الفرن واسقيها بالشيرة في الحال
• ثم غطيها بطبق أو فوطة لمدة عشر دقائق
• ثم قدميها مع القهـوة

بالعافية ..

[Sofia]

اختى بركان الغلا هذا اسمه ححححححححححلى الفناجيل
مشششششكورين على الوصفات

[ضوى]

اهنيكم بقرب قدوم شهر الله والله يوفقنا لصيامه وقيامه

تدرون ويش جبت ليكم؟؟؟؟؟

اللقيمات يم يم

المقادير :
كوبان دقيق
ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره سكر ناعم
رشة ملح حسب الرغبه
3 ملاعق كبيره بودرة كاسترد (ليصبح لونه ذهبي)
كوب ماء دافيء
الطريقه:
= يعجن الجميع بخفه وحاولي تكون العجينه مثل كثافة الكيك
واتركيها تتخمر من نصف الى ثلاث أرباع الساعة
وكلما ترك يختمر مدة أطول كانت النتائج افضل
= حمي الزيت ولما يسخن خفضي الحراره وابدئي بتكوير العجينه وضعيها في الزيت مع التقليب المستمر حتى
تشقر ارفعيها وجففيها من الزيت ورشي عليها عسل او دبس التمر ......... لذيذه من جد
وبتلاقين وسط اللقيمات مافي شي وهي مقرمشه
طريقة التكوير
هي انك تحطي العجينه في كيس ( يفضل اكياس اللحم الخفيفه) وقصي الزاويه بحجم الكور اللي تبغيها يعني اذا كبرتي القص راح تطلع الكوره كبيره واذا صغرتيها راح تصغر وهكذا
وبتلاحظين انها بسرعه تجي معك ................
واتمنى تعجبكم
وربي يوفق الجميع

[نور الهدى]

الله يعطيك العافية ام حمزاوي


والله يعافي ويسلم الاعضاء الباقين الي شاركو في الطبق


اممم جا في وقته الحين رمضان بنعسكر هني

وان شاء الله بجيب لكم طبخه من ايديني هالمرة

[فرح]

الله يعطيك العافية ام حمزاوي

والله يعافي ويسلم الاعضاء الباقين الي شاركو في الطبق

اممم جا في وقته الحين رمضان بنعسكر هني

وان شاء الله بجيب لكم طبخه من ايديني هالمرة

ربي يعااافيك يالغلا ام محمد
نورتي الصفحه تو ما نور المكان
زارتنا البركه ..
لينا الشرف حبيبتي انك تعسكري عندنا ههههه
جـــــــاااااري الانتظاااار

[فرح]

صينية الكفتة بالخضار








المقادير



2/1 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطا (متوسطة الحجم)
4 حبات بندورة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة عصير بندورة (علب بندورة)
3 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير:

. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً

. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم

. يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً

. يقطع الباذنجان والبطاطا والبندورة والبصل إلى شرائح كل على حدة

. يقلى الباذنجان والبطاطا في قليل من الزيت

. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطا، البندورة، البصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية

. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي وعصير البندورة في الماء الساخن

. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية

. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط

وصحتين والف عاااافيه
منقووله
مجرببتها

[شموخ عزي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووووووووووووووووووووووووره

يعطيك الف عااااااااااااااااافيه انشاء الله

سلمت يداك..

تحياتي لك

.. احلى دلووعه..

[ملاك الحسا]

مشكوره اختي على الموضوع الرائع..

وانا راح اجيب لكم طبق انشا الله راح يعجبكم ..

ولاموجود بالمنتدى..

تفضلوا المقادير
كيك سسرول بالكاكاو
10 حبات بسكوت اولكر بالكاكاو
7 ملكيتا او جالكسي
دريم ويب
قشطه- علبه بسكوت شاي


الطريقه:
1- يقطع الكيك ويصف في الصينيه
2-يخلط ملعقه حليب جاف+ملعقه سكر+ملعقه كاكاو+نصف كاس ماء
3- يغمس بسكوت اولكر بخلطه رقم 2 ثم يصف البسكوت فوق الكيك
4-في الخلاط(قشطه+نصف علبه نستله+دريم ويب+3ملكيتا+البسكوت بعد التكسير)
ثم يصب على البسكوت
5-ثم تزين بباقي الملكيتا(يبشر)
يالهناء والعافيه

تحياتي ...

[شموخ عزي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
يسلموووووو يعطيك الف الف عافيه اختي ع الاكلات الشهيه والرائعه

يسلمووو يداك مشكووووره غناتي ..

تحياتي

..أحلى دلوووعه..

[فرح]

بروست افخاذ الدجاج في الفرن بالصورومعاه اضافه حلوه على الطريقه التايلندي

شوفوا المقادير واضحه من الصور



بيضه
زبده
فلفل اسود
ملح
PARSLEY FLAKES ريحان مجفف وممفروم او بقدونس ما ادري اي اصح في ترجمته
ثوم بودره
بقسماط
واظن الزبديه فيها حليب

المهم الطريقه كما هو موضح في الصور



ضعي الدجاج مع الملح في قدر وضعي ماء واظن حليب وخليه يغلي غلوه






افرمي جبنه بارميجان وموزريللا






اضربي البيضه بالشوكه



اخلطي البقسماط والجبنه والريحان والثوم



غمسي الدجاج في البيض ثم البقسماط





حطيها في صينيه في الفرن



رشي عليه الزبده وحمريه






واحلى ما في الوصفه استخدم البقسماط الزايد وخلطه مع الزايد من البيضه وحط زبده في الطاوه وسواها سار طبق للعشا كمان يعني غدا وعشا عجبتني الفكره جدا لاني احتار في البيض اذا زاد ايش اعمل فيه هو والبقسماط



















وبالهنا والعافيه عليكم
منقول

[اوتار فاطمه]

يمي شكلها يشهي

تسلم الأياد ي حبيبتي فرح

ويحرمنا من جديدك اختك ام محمد ترا ها جوعانه

ههههههههههههههههههههههههه

ابغي صحن من تحت ايدك

[واحد فاضي]

تسلمي خيتي أم الحمزه على هالفكره الروووووووووووووووووووعه

واللي اضهرت اللمسات السحريه من الاعضاء

وخصوصاً أخونا القلب المرح ..............والله طلعت منت هين يا خوك

عليك ذوق في الأكل مو طبيعي يا خوك ..............
والطبخه اللي با أحطها أدري انها قديمه بس
هي أربع طرق لصنع اللقيمات ( وأدري إن خيتي ضوى حطت عمل للقيمات ) بس هذي أربع طرق ثانيه

لعمل الطبخه الشعبيه الأولى بدون منازع للقيمات وبعد كيف تسوي الشيره حقتها اذا ما تبغي تحطي دبس

مع العلم بأن حلاوة اللقيمات بالدبس
-----------------
** اللقيمات التقليدية **

كوبين دقيق بر
كوب دقيق ذرة
خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين
مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء
نصف ملعقه ملح
بيضتين
علبة روب
كاس ماء او يزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقتين صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
نصف فنجان زبده او سمن

ينخل الدقيق
ويوضع في إناء عميق
نضع معه دقيق الذرة
نعمل حفره في الوسط
نضيف البيض وباقي المقادير
من ماء وروب وزعفران وزبده وهيل وملح وماء ورد وخميرة مذابة
ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين
فهي اجود عند اكتمال الاختمار
نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا
ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نخفف النار حتى لا تحترق
وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت
او في المصفاة
** اللقيمات بالجبن **

كوبين طحين بر
كوب دقيق ذرة
بيضتين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتي خميرة مذابة في قليل من الماء وقليل من السكر
علبة روب
جبن حلوم مبروش او موزوريلا
ملعقة صغيرة من كلا من الزعفران والهيل
زبدة ملعقتي طعام ماء للعجن

ينخل الطحين ويضاف وتضاف جميع المقادير الى بعضها البعض
ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل
ويبشر الجبن ويضاف
و تترك العجينه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يوضع الزيت في إناء عميق ويسخن جيداً
توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الزيت ثم تنشل وتصفى ويرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الرغبة
** اللقيمات الهشة **

كوب شاي طحين ابيض ..
كوب شاي طحين اسمر ..
علبة روب ...
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
واحد ونصف كوب شاي ماء دافي

تخلط جميع المقادير مع بعض
يترك ليخمر ساعة لازم يتخمر
ثم يؤخذ منه على شكل كرات
وتقلى في الزيت
ويرش علية عسل او سكر بودره او دبس تمر
** لقيمات بالحليب **

كاس طحين ابيض
كاس ونص طحين اسمر اللى يستخدم في الخبز
2 ملعقة كبيرة سكر
2 خميرة
كوب نشا
نص كاس لبن

نضع على جميع المقادير الماء العادي حتى يصبح مثل عجين اللقيمات
تقريبا اخذت معي واحد ونص ماء ويضاف الماء تدريجيا
وتترك تخمر
وعند القلي
نضيف لها شوي حبة البركة وشوي هيل ناعم وشوي خيوط الزعفران ويحرك
وتقلى في الزيت حتى تحمروتوضع على ورق المطبخ ثم يصب عليها الدبس او العسل
لصب العجين في المقلاة استخدم ملعقتين صغيرتين
واحد اخذ بها العجين وتكون ممتلئةواخرى انزل بها العجين في الزيت وهكذا
فيصبح شكلها متناسق

والآن نأتـــــي لطرق عمل الشيرة ..

** الشيرة بالهيل والزعفران **

اربع كاسات سكر
كاسين ماء
ملعقة طعام هيل
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد

توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده ..

** الشيرة بالقرفة **

4 كاسات ماء ..
2 كاسة سكر ..
قطرات عصير ليمون ..
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ..

نغلي الماء والسكر على النار لمدة عشر دقايق ..
ثم نضيف لها القرفة ونقط الليمون ونحركهم زين لين تغلي الشيرة مرة ثانية ..
نطفي عنها النار ونبردها ثم نرشها على اللقيمات ..
--------------
وصحتين وهنا

[ساريه]

المقادير

كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - بقر - غنم - جزور
ثلاث بصلات
حزمة بقدونس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي كمون
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة طعام سمن كريسكو
ملح حسب الرغبة

الطريقة

يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم
تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن
يخلط جيدا حتى يصبح متجانس
تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع
تصف الأسياخ في صينية الفرن
توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة
تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت
ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ
تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين
تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل

وهذه وصفته كفتة اللحم واتمنى تعجبكم ومشكورين على الاطباق
الذيذه