الجبن الريكوته

يضاف الليمون او الخل الى الحليب بعد غليانه
و يصفى بعد تركه لده ساعه حتى ينفصل شرش الماء و يتجمع
قطع الجبن لاعلى يمكن وضع السكر و افانيليا او السكر و الماءزهر
اليه و استخدامه فى حشو الحلوى


*************************


اللبن الرايب
صناعه منزليه



المقادير200غرام حليب بودره (نيدو)
لتر ماء بارد من الثلاجة
كيس الفانيلا
1 بيكنباودر
100غرام سكر خشن
1 اوزبادي حسب النكهة
نقوم بتحريك العناصر في طنجرة الضغط ثم نضيف 1لتر من الماء
المغلى مع التحرك المستمر ثم نقوم بغلقها باحكام وتترك
24 ساعة لتصبح رايب ونفتح الطنجرة ونصب
المزيج في اقداح فردية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد