موسوعة مرتبة بالحروف الأبجدية

[مهتاب]

الطماطم أو الطماطة أو البندورة أو الأوطة Tomato, نبات من فصيلة ظل الليل يزرع في المناطق المعتدلة والحارة. أصله من جنوب أمريكا من بيرو ثم انتشر في اغلب بلدان العالم بعد القرن السادس عشر الميلاد أي بعد القرن العاشر الهجري
تحوي الطماطم على مادة سامة هي النيكوتين مثلها مثل بقية نباتات فصيلة ظل الليل وقد حذر من تناولها مركز أبحاث المفاصل ونباتات ظل الليل الذي أسسه البروفيسور نورمان تشيلدرز وذلك لأنه اكتشف أنها سبب من أسباب أمراض المفاصل وأمراض أخرى من أمراض العصر الحديث المنتشرة الآن
ومع ذلك هي تحوي الكثير من فيتامين((C) والأملاح المعدنية وما زال البعض ينصح بأكلها للمصابين بالإمساك وبمرض السكري ولمرضى القلب وللبدن, ويقول بوجود الدراسات والأبحاث العلمية المشيرة لأهمية تناول عصير الطماطم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري، ما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة. إلا أن البروفيسور نورمن تشيلدز يقول بأن أضرار الطماطم أكبر نفعها بكثير
نجحت زراعة الطماطم في المزارع المكشوفة والمغطاة كما زرعت بدون تربة, وأجريت عليها الدراسات للتحكم بشكل منتوجها ووقت نضوج الثمر ليسهل في عملية تصديره.
دخلت الطماطم المطبخ العربي مع الأسف الشديد فأصبحت لا تكاد تخلوا منها المائدة العربية في كل الوجبات, والوجبات السفرية كذلك, ودخلت حتى كمشروب وعصير.
لأوراق نبتة الطماطم خاصية عجيبة في طرد البعوض وبقية الحشرات حيث يتستخرج من أوراقها وسيقانها مادة مضادة للفطريات والالتهابات و مبيد للحشرات.
كما تركزت جهود فريق للبحث مؤخرا على نبات الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا و الالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك, والفيروس الأخير مسبب رئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال الذي يتسبب سنويا في وفاة ما لا يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم أكثرها بين الأطفال.

الطماطم الرامسي

وهناك من يقول:- يعتبر الطماطم الرامسي أجود وألذ أنواع الطماطم في العالم، حيث يجمع بين طعم الخضار والفاكهة ويقولون:- بأن السبب يعود إلى تربة الرامس. الرامس منطقة زراعية بمدينة العوامية(القطيف - شرق السعودية) وهي أرض ساحلية منخفضة بالنسبة لباقي اليابسة التي تحدها من الغرب حيث البحر شرقا، وبسبب الانخفاض تحصل عملية انزلاق الماء الباطني للأرض ليستقر في الرامس حاملا معه الأملاح المعدنية الكثيرة التي توجد في باطن الأرض. ويأتي الطلب على الطماطم الرامسي حتى من خارج المنطقة بسبب شهرته التي سبقت شهرة الارض نفسها. ولكن يحتمل أن يقل الطلب على الطماطم كثيرا مع انتشار العلم بمخاطره الصحية التي حذرت منها بعض الجهات الصحية مثل مركز أبحاث أمراض المفاصل ونباتات ظل الليل الذي أسسه البروفيسور نورمان تشيلدرز



بندورة طبيعية

يطلق هذا الاسم على البندورة التي في ظروق طبيعية محضة من غير مساعدة المواد الكيميائية. الظروف الطبيعية التي يتطلبها نمو هذا النوع من البندورة هي التربة العادية، وأشعة الشمس، والماء. تعتبر البندورة الطبيعية أغنى في كمية المياه من البندورة المصنعة، ومن مميزاتها ان لونها شديد الحمرة وبها تشريحات.



محتويات

100 غرام من الطماطم تحتوي على: (1)kcalkJouleماءدهنكالسيومكاليوممغنيسيومفيتامين سي177394 g0,2 g242 mg9 mg14 mg25