صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 21

الموضوع: أحلى محموص

  1. #1
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    أحلى محموص

    بصراحه هالاكله مزبوووووووووووطه مررررررررررره

    صحيح أكثر الناس ما تعرف المحموص الا في أيام محرم بس

    له ذوق في الايام العاديه وخصوصاً محموص الهامور

    بصراحه أنا كل سنه أطبخ المحموص بس بكميه كبيره يعني قدر كبير

    حق 50 أو 100 نفر

    وحبيت أعرفكم بطريقة طبخ المحموص مع طريقة - علاجه - اذا احترق قاع القدر وهي تصلح لكل انواع الرز بعد



    المقادير :-
    - عدد من البصلات - حسب الرغبه في زيادة لون المحموص ( من 8 الى 15 حبه متوسطه
    - كاسين - مكيالين- من الرز >> يفضل رز ابو عدنان
    - بهارات مخلوطه
    - فلفل حار (حسب الرغبه)
    -ليمون اسود عدد 3 حبات
    -اصبع زبده صغير
    - ملح وزيت
    - حبة دجاج

    الطريقه:-
    ( يفضل أن يكون القدر كبير - حتى تأخذ حبة الرز راحتها في النضج)

    ينظف البصل ويقطع قطع صغيره ومن ثم يوضع في القدر ويصب عليه كأس من الزيت
    ويبدأ في التحريك ويفضل بملعقه خشبيه

    بعد أن يبدأ البصل في الاحمرار وهذا هو الوضع الحرج واختيار لون الرز - من البني حتى الاسود الداكن -
    وفي هذه الحاله يفضل ان يكون الماء قريباً حتى لا يحترق البصل ويصبح يابساً
    عند اختيار اللون يوضع الماء مباشره فوق البصل ويجب هنا الانتباه لأن الزيت يكون حامياً
    يتناثر عند وضع الماء

    بعد ذلك يوضع البهار والليمون الاسود والملح والفلفل الحار ويترح حتى يغلي
    ومن ثم توضع الدجاجه ( أو السمك - اللحم ) وتترك حتى تنضج وتأخذ لون المحموص

    بعد ذلك تخرج الدجاجه وتوضع جانباً

    يتم بعد ذلك وزن وقياس الماء لحجم الرز لأن الماء الذي تم صبه فوق البصل نقص بسبب الغليان
    وبسبب تسبع ( الودام ) بالماء

    - هنا المقدار كأسين من الرز يعني حوالي الكيلو من الرز يحتاج الى حوالي لتر ونص من الماء -

    وبعد غسل الرز طبعاً وتنشيفه - عدم نقع الرز -

    يوضع الرز في القدر على نار حاميه طبعاً ويترك حتى يغلي ويصبح مستوى الماء مقارباً لمستوى الرز
    ومن ثم يخفف النار على الرز ويتم تغطية الرقدر قليلاً - دقيقه واحده -

    ثم يراقب مستوى الماء مع عدم تحريك الرز - فقط بملعقه تغمس في الرز وتميل قليلاً حتى يتبين مستوى الماء

    ثم يقلب الرز وذلك لنشر الماء المتبقي وتحريك الرز من تحت الى فوق لكن يجب الانتباه وعدم الشده مع تحريك الرز

    بعد ذلك يجرب الرز ويلاحظ الرز اذا لم يتكسر فتطفئ النار و يوضع اصبع الزبده مقطعاً فوق الرز وكذلك تعاد الدجاجه ( الودام) ويغلق القدر ويترك حوالي العشر دقائق بدون فتح

    وبعد العشر دقائق




    7







    7


    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>> بالهناء والعافيه

    =====================================

    عند احتراق قاع القدر ( زي ما يقولوا - أبخر- تعمل الخلطه التاليه وتصب بعد غرس الملعقه في وسط القدر وامالتها قليلاً لوصول الخلطه الى القاع مباشرة وترك القدر مفتوح على نار هادئه

    كأس صغير من الماء -زعفران-ماء ورد -
    يفضل ان تخلط في غرشة وترج جيداً


    واتمنى ان تكون هالطريقه سهله ومهضومه وحاضرين لأي استفسار من حضراتكم الكريمين
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  2. #2
    عضو نشط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    المشاركات
    113
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    210

    رد: أحلى محموص

    واو
    جوعتنا بقوة و ابغا محموووووووووص


    تسلم على الطريقة

  3. #3
    عضو محترف الصورة الرمزية نور الحوراء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    الأحساء
    المشاركات
    501
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    231

    رد: أحلى محموص

    مشكوووووور أخوي

    الله يعطيك العافيه.

  4. #4
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوعـد الصادق مشاهدة المشاركة
    واو
    جوعتنا بقوة و ابغا محموووووووووص


    تسلم على الطريقة

    أهلين أخي الوعد الصادق

    حااااااااااااااضرين تعال الينا في الاربعين وأحلى محموص تاكله


    الله يسلمك خيي

    سلام
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  5. #5
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الحوراء مشاهدة المشاركة
    مشكوووووور أخوي



    الله يعطيك العافيه.

    خيتي نور الحوراء مراااااااااااحب

    الله يعافيش يااااااااااارب

    سلام
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  6. #6
    عضو متميز
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    236
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    222

    رد: أحلى محموص

    يسلمووووو على الطبق الحلوو..

    الف شكر على طرحه

  7. #7
    عضو متميز الصورة الرمزية هبة السماء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    287
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    214

    رد: أحلى محموص

    تسلم اخوي على المحمووووص
    جربها بالربيان ترى بتكون لذيذه جدا
    مثل سمك الهامور
    مشكورين

  8. #8
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجمة بلا قمر مشاهدة المشاركة
    يسلمووووو على الطبق الحلوو..

    الف شكر على طرحه

    الله يسلمش اختي

    نجمه والقمر غايب


    تحياتي
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  9. #9
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هبة السماء مشاهدة المشاركة
    تسلم اخوي على المحمووووص
    جربها بالربيان ترى بتكون لذيذه جدا
    مثل سمك الهامور
    مشكورين

    هلا بخيتي هبة السماء

    مجربنها والله خيتي

    وصحيح حلو كتير

    وأول أمس في وفاة الرسول -ص-

    ضاربين في المحموص ضرب


    علينا بالعافيه هههههههههه


    تحياتي
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  10. #10
    مشرفة سابقة تستحق التقدير الصورة الرمزية الأمل البعيد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    القَطِيفْ ,, أمُ الجِزَمْ ..
    المشاركات
    4,620
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    299

    رد: أحلى محموص

    ماني جوعتني متى يجي محرم عشان كل يوم محموص ههههههههههه لذيذ افضله يدجاج واللحم بس سمك الجنعد لا مو لذيذ هههههه
    والله الطريقة مرة حليوه وجوعتني يممممممممممممممممممممممممم
    تسلم ايدك ابو زين
    والله يعطيك الف عافية
    تحيااااااتي
    .. آسفه ع التقصــير ..


  11. #11
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمل البعيد مشاهدة المشاركة
    ماني جوعتني متى يجي محرم عشان كل يوم محموص ههههههههههه لذيذ افضله يدجاج واللحم بس سمك الجنعد لا مو لذيذ هههههه
    والله الطريقة مرة حليوه وجوعتني يممممممممممممممممممممممممم
    تسلم ايدك ابو زين
    والله يعطيك الف عافية
    تحيااااااتي
    خيتي الأمل البعيد حياش الله

    ناااااااا من الحين تبغي محرم ..............قتلتي باقي السنه هههههههههههههه

    شهر رمضان في الطريق ........ وان شاء الله نسوي محموص ونعزمكم كلللللللللللللللكم

    صحيح الكنعد مو مره حلو ويا المحموص

    بس الهامور مزبوووووووووووط

    وفيه طريق للهامور علان لا يصير هس وفيه ريحه وهيه ان نخلي الهامور مغمور بالماء والبهارات قبل

    الطبخ بساعه على الأقل


    تحياتي
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

  12. #12
    مشرفة سابقة تستحق التقدير الصورة الرمزية الأمل البعيد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    القَطِيفْ ,, أمُ الجِزَمْ ..
    المشاركات
    4,620
    شكراً
    0
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    299

    رد: أحلى محموص

    اي صحيح الهامور يالمحموص مرة لذيذ
    هههههههههههههههه قتلت الاشهر مامنهم فايدة خخخخخخ
    عجل خلاص انتظار رمضان وبعد في محرم بنضوق المحموص من عندكم بس وين بتقروا ؟هههههههه
    مشكور اخوي
    تحياااااااتي
    .. آسفه ع التقصــير ..


  13. #13
    مشرفة المنتدى العام الصورة الرمزية سيناريو
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    في مسلسل الحياة
    المشاركات
    5,517
    شكراً
    0
    تم شكره 5 مرة في 3 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    879

    رد: أحلى محموص

    اللهم صلي على محمد وآل محمد
    مشكور واحد فاضي
    بصراحه ماتوقعت انك موهوب في الطباخ
    تسلم ايدك وعاشت في خدمة أهل البيت
    بحق الزهراء وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
    اقضي حوائج المحتاجين




  14. #14
    مشرف سابق يستحق التقدير الصورة الرمزية القلب المرح
    تاريخ التسجيل
    May 2004
    الدولة
    العوامية
    المشاركات
    12,111
    شكراً
    0
    تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة
    معدل تقييم المستوى
    488

    رد: أحلى محموص

    والحل بطنييييييييي جااااااااااااع والله جعت احب المحمووص ليتني في محموص محررم زااااحف من الحسينيات
    يسلاااام
    بارك الله فيك اخويي ويويليي على محموص هامورر مو طبيعي بس اشوه اشوف اصابيعي ما اقرضهم
    تحياتي لك بالتوفيق

  15. #15
    مشرف منتدى تراث القطيف ومنتدى النقاش والحوار الفكري الصورة الرمزية واحد فاضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    الهند
    المشاركات
    5,799
    مقالات المدونة
    1
    شكراً
    8
    تم شكره 22 مرة في 12 مشاركة
    معدل تقييم المستوى
    1528

    رد: أحلى محموص

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيناريو مشاهدة المشاركة
    اللهم صلي على محمد وآل محمد
    مشكور واحد فاضي
    بصراحه ماتوقعت انك موهوب في الطباخ
    تسلم ايدك وعاشت في خدمة أهل البيت

    خيتي سيناريو مراااااااااااااااااااحب بيش

    اللهم صلي على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

    وااااااااااااااااايد خيتي

    الله يسلمش والله

    ونتشرف بخدمة آل بيت رسول الله .........في كل المناسبات ان شاء الله

    تحياتي
    اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين



    -------------------

    لا أحلل ولاأبرأ ذمة من ينسخ أوينقل ماأكتبه دون إذن مني

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. انتقل الى رحمة الله ورضوانة المرحوم الحاج أحمد قاسم أحمد
    بواسطة روح الشرق في المنتدى منتدى وفيات القطيف
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 03-02-2009, 11:21 PM
  2. الرقم القياسي في الصلاة على محمد وآل محمد.. // تم نقله للمكرر مع الشكر لجهودك
    بواسطة شموخ عزي في المنتدى منتدى المواضيع المكررة والمحذوفة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-23-2008, 01:42 PM
  3. محموص محرم..
    بواسطة ملاك الناصره في المنتدى مالذ وطاب في فن الاطباق
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 08-22-2007, 07:54 AM
  4. السر في اسم محمد <<<<<< اللهم صلي على محمد وآل محمد
    بواسطة golden falcon في المنتدى المنتدى الإسلامي
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 08-03-2007, 08:16 AM
  5. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 03-03-2004, 07:19 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •