"الفاست فود" يؤدي إلى الإدمان مثل المخدرات

30 آذار 2010
افادت دراسة اميركية أن "الإدمان" على الوجبات السريعة قد يكون حقيقة.
والدراسة الحديثة لباحثين أميركيين ذكرت ان الأشخاص الذين يتناولون بكثرة السجق كثير الدهون والبطاطس المحمرة وشطائر لحوم الهمبرغر، على سبيل المثال، وهي مأكولات تعرف بالوجبات السريعة، يمكن أن يدمنوا الأغذية غير الصحية مثل إدمان الاشخاص للمخدرات.
وأثبت الباحثون، وهم من معهد أبحاث "سكريبس" في كاليفورنيا، كيف حدث تغير في مخ الفئران حينما تناولت طعاما يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون عالية. وأظهرت الدراسة تدهورا في التوازن الكيميائي في دوائر المخ المرتبطة بالمكافأة .
وتقدم الدراسة "الدليل الأكثر شمولا والأقوى" على أن إدمان المخدرات والبدانة مبنيان على الآليات العصبية الأساسية. ففي الدراسة، فقدت الحيوانات السيطرة على سلوكها في تناول الطعام، وهو العلامة الرئيسية للإدمان. فقد استمرت في الإفراط في تناول الطعام حتى مع توقعها باستقبال صدمات كهربية، مما يبرز فقط إلى أي مدى هي مدفوعة لاستهلاك الطعام الشهي. وما يطلق عليها مراكز الإحساس باللذة في المخ تتدهور وتصبح أقل استجابة، واكتسبت الفئران عادات قهرية للإفراط في تناول الطعام وزاد وزنها. وجاءت التغيرات في مخ الفئران مشابهة لتلك التي حدثت في مخها حينما جرى تعريضها لتناول الكوكايين والهرويين. وكان السجق ولحم الخنزير والكعك بالجبن من بين الأطعمة التي قدمت للفئران.