-
مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
][®][^][®][ ملف كامل للحلويات و لكيكات][®][^][®][
][®][^][®][اسيرة شوق][®][^][®][
http://www.rosecafe.com/images/baker...cheesecake.jpg
المقادير :
¾ كوب زبدة أو سمن نباتي
2 ½ كوب سكر
1 ½ ملعقة صغيرة فانيلا
3 بيضات
3 مربعات كبيرة شوكولا مرّة، سائحة
3 أكواب دقيق
1 ½ ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
1 ½ كوب ماء بارد
طريقة التحضير :
اخفقي الزبدة والسكر والفانيلا والبيض حتى يصبح
المزيج خفيفًا وذا رغوة.
أضيفي الشوكولا واخفقي.
امزجي المواد الجافة، ثم أضيفيها إلى المزيج تدريجيًا
مع الماء بالتناوب، ومع التحريك المستمر.
صبي المزيج في صينية مدهونة، وأدخليها في فرن حرارته
350ْ لمدة 30-35 دقيقة
****************************
بسكويت بنكهة الفانيليا
[IMG]http://www.halsobakery.com/products/******/vanilla-rose.jpg[/IMG]
المقادير:
عشر ملاعق زبد
عشر ملاعق سكر ناعم
بيضة مخفوقة
ثلاث قطرات من خلاصة الفانيليا
نصف كيلو دقيق
ملعقة من بودرة الكاكاو مخلوطة بملعقة من الماء الساخن
ربع ملعقة ملح.
مقادير التزيين:
ربع كيلو سكر ناعم.
ملون طعام حسب الرغبة.
حبيبات الشوكولاته حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي الزبد حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي إليه السكر واخلطي المقادير معا.
أضيفي البيض والفانيليا بالتدريج والدقيق والملح، وأعيدي خلط المقادير .
2 ـ مدي العجين ثم انثري فوقه بودرة الكاكاو وشكلي منه قطعا حسب الرغبة
ثم ضعيها في صينية الفرن.
3 ـ اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة عشر دقائق بدرجة حرارة 180 مئوية.
4 ـ اتركيها تبرد قليلا، ثم انخلي السكر الناعم في حلة العجن.
انثري فوقه قطرات من ملون الطعام ثم زيني وجه البسكويت
بهذا الخليط وحبيبات الحلويات الناعمة.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
حلى الغابه السوداء:
المقادير:
الطريقه الاولى
كيك امريكانا بالشكولاته الجاهز او ممكن صنع بيتي كويكر في البيت بدلا منه_طرف دريم ويب_بيالة حليب سائل بارد
الطريقه الثانيه:
4حبات شوكلاتة جالكسي
ربع اصبع زبده
علبة قشطه
للتجميل :
2شكولاتة فليك
الطريقه:
يفتت الكيك ويوضع في صينية (دون ضغط عليه)
يخلط الدريم ويب والحليب السائل بخلاط الكيك حتى تتكاثف وتغلظ ثم تضاف للكيك ويخلط سويا ولكن هذه الطبقه لاترص وانما يخلط الكيكبالدريم فقط ويواسى دون الضغط عليه ويدخل الثلاجه ولافضل ان تكون الصينيه من النوع المتحرك القاعده
تذوب الشكولاته والزبده في حمام مائي او الماكرويف ثم ترفع عن النار ويضاف لها القشطه ويخلط جيدا ثم تصب ثم تجمل بالفليك وتدخل بالثلاجه ثم تفك الصينيه ويقدم الطبق وبالعافيه
تابع
حلى اوريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــو
المقادير:
3ظرف دريم ويب
2 بياله حليب سائل بارد
2علبة قشطه
بسكويت اوريو الاسود(6باكيتات مغلفه ذات6 قطع اي مايقارب 36 قطعة بسكويت
للتزين:
عين الجمل
كاجو
لوز محمص
1 جالكسي مذابة في حمام مائي او الماكرويف
4 حبات من البكويت الاسود
الطريقه:
نخلط الدريم ويب والحليب في خلاط الكيك حتى يغلظ قوامه ثم تضاف القشطه ثم تخلط هذه الخلطه بالبسكويت بعد تكسيررررررررره ويوضع في صينيه متحركة القاعده يجمل بعد ذالك بالمكسرات بان توزع عين الجمل والكاجو على سطح الحلى ثم يذر عليها اللوز بكيميه كبيره ثم تصف 3 حبات بسكويت وفي الاخر يصب عليها الشكولاته المذابه بشكل عشوائي وتدخل الفريزير لمدة 5الى8 ساعات وبالعافيه
تابع
حلــــــــــــــــــــــــــــى باسكن روبنز
المقادير:
علبة حليب مركز محلى
2 قشطه
6 حبات جبن كيري
بسكويت الشاي
للتزيين:
هيرشي شيرة الشكولاته_كورن فليكس
الطريقه:
تبطن الصينيه بالجلاد البلاستيك
ثم يكسر فوقها البسكويت وتصب فوقها الخلطه بعد خلطها في الخلاط ثم تغطى الصينيه من فوق كامله بالجلاد ويوضع يوم كامل بليلته في الفريزر وعند التقديم تقلب ويزال عنها الجلاد وتجمل بالكرون فليكس ويصيب عليها الهرشي على شكل خيووووووووووط
حلى قارب الشمام:
المقادير:
حبة شمام اصفر
علبة فواكه مشكله(وفواكه طازجة حسب رغبتك تقطع صغار مثل:تفاح خوخ عنب كامل _كرز..الخ
باكيت جلي احمر (اوصفر حسب رغبتك)
الطريقه:
تنظف الشمامة جيدا بالماء وتقطع نصفين ثم يفرغ داخلها من البذور ويوضع بداخلها الفواكه المشكلة نصنع الجلي كما هو موضح على العلبة ويصب في جوفها على الفواكه مع مراعاة وضع الشمامة في وعاء مناسب لئلا تهتـــــــز وينسكب منها الجلي
توضع في الثلاجة مده لاتقل عن 5ساعات حتى يتماسك الجلي تماما.....وبالعافية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــ
البقلاوة السريعة :
المقادير:
باكيت عجينية البيف باستري تقطع كل شريحه 4 قطع مربعه
7 حبات جبن كيري تقطع كل جبنه 6 مكعبات صغيره
شيره_ فستق مطحوون
الطريقه
نضع كل شريحه صغيره في القوالب الصغيره (الكب كيك) بحيث تظهر اطرافها منها ونضع في الداخل قطعة جبن
ثم تدخل الفرن فأذا تحمرت نرشها بالشيره ثم الفستق وبالعافيه
حلى الكورن فليكس
هذا الحلى حلووووووووو وسهل
المقادير:
كورن فليكس الي هي زي حبات الرز
4شوكلاتة مارس
اصبع زبده
الطريقه:
نضع المارس والزبده في حمام مائي او المكريويف اذا ذابت الشكولاته نضيف لها الكورن فليكس
ونخلطهم مع بعض
ثم نعملهم على شكل دوائر ونضعهم في الكووس الورق او انصفهم صف في الصنيه على حسب رغبتك
ونقدمها مع القهوووووه امممممممممم تهبل انا احبها
وبالعـــــــــــــــــــــــــــــــــافــــــيـــ ــــة
تابع
كيكـة جـوز الهنـد :
* المقادير:
- 3 اكواب جوز الهند - كوب سكر
- كوب طحين - كوب سمن
- كوب حليب سائل - 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر
- 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نخلط جوز الهند مع الطحين والسكر والباكينج باودر ثم نضع باقي المقادير السائله فوقهم ونخلط المقادير حتى تتجانس .
نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة أو نص ساعة
وبالعافيه
كريم كراميل بالشـــــــــوكولاته
المقــــــــــــــــــــادير :
- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا
- مقادير الكاراميل
- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء
الطـــــــــــريقة : ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة
حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبق ماء.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند
وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم
اقتراح: للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن
للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
المقادير :
·2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
·1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
·1/2 ملعقة شاي ملح .
·3/4 كوب زبدة غير مملحة .
·1 1/3 كوب سكر ناعم .
·3 بيضات .
·3/4 كوب حليب .
·2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
·1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
·1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .
·1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
·2 ملعقة طعام سكر بودرة .
·1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .
الطريقة :
(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .
(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة
******************************************
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
تشيز كيك حلاوة الكراميل بالجوز
كوبين بسكوت دايجستف مطحون
6 م ك زبدة سايحه
كيس حلاوة الكراميل -حطيتلكم صورة تحت- كمية 14 اونص
علبة ابوقوس صغير
نص كوب جوز مفروم
2 فيلادلفيا مقاس 200 جرام
نص كوب سكر
1 م ص فانيلا
بيضتين
نص كوب حبات كاكاو مذوبه -تشوكلت تشبز-
الطريقه
امزجي البسكوت مع الزبده و رصيهم في قاع و جوانب قالب التشيز كيك و اخبزيهم مدة عشر دقايق
ذوبي حبات الكراميل مع الحليب على نار هاديه و حركي لغاية ما يذوب
صبي على البسكوت و رشي عليه الجوز
في الخلاط اضربي الجبن مع السكر و الفانيلا و ضيفي البيض و امزجي زين
بعدين ضيفي الشوكلاته السايحه و صبي المزيج على الجوز
اخبزي في فرن 350 مدة 45 دقيقه
طلعي من الفرن و بردي برع قبل ما ادخلينه الثلاجه
بردي تمام و قدميه
و لا تنسون القهوه معاه
************************************
أحلى و أطعم و أطيب كيكة برتقال
المقادير
كوب زبدة - يعني 227جرام
كوبين سكر
6 بيضات
كوبين طحين
نص م ص روح البرتقال
3 م ك عصير برتقال
1 م ك عصير ليمون
مبشور برتقالتين -بس ناعم ، ناعمالطريقة
حمي الفرن على 350
ادهني قالب مفتوح من النص
اضربي السكر و الزبده يلين ما يصيرون مثل الكريمة
ضيفي البيضات وحدة ورا الثانيه مع الضرب المستمر
ضيفي المقادير الباقية و اخلطي عدل
صبي الخليط في القالب و خليه في الفرن 45 دقيقة او لغاية ما تستوي
برديها في الفرن 10 دقايق
و بعدين طلعيها وخليها تبرد
الحين سوي التلبيسة
مقادير التلبيسة
كوبين سكر ناعم
4 م ك عصير برتقال
نص م ص روح البرتقال
طريقتها
اخلطيهم كلهم مع بعض و صبيهم على الكيكة الدافيه .. كل ما بينزل في الصحن ، ردي شيلي بالملعقة و صبي على الكيكة
و هني و عافيه
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
مربعات الاوريو بالشوكولاته
المقادير
24 حبة اوريو
نص اصبع زبدة
علبة حليب مركز كبير مقاس 397 تقريبا
كوبين حبيبات الشوكلاتة -chocolate chips
نص كوب جوز مفروم
الطريقة
* اطحني الاوريو و اخلطيه مع الزبده و رصي في قالب بايركس كبير -مدهون طبعا- .. القالب مقاس 13*9 انتش
* على النار ذوبي الحليب مع نص كمية الشوكولاته -لا تخلينه يغلي بس مجرد ذوبان
* صبيه على طبقة الاوريو
* و بعدين رشيه بباقي الشوكولاته و الجوز
* حطي في الفرن على درجة 350 لمدة 20 دقيقة مش اكثر
* قطعيها مربعات صغيره و صفيها بصحن التقديم ، اذا بغيتي ترصينها فوق بعض ، ياريت تفصلين كل طبقة عن الثانيه بورق الشمع عشان ما يلصقون في بعض
و هني و عافية على قلوبكم
********************************
تورتة الموكا بالمكسرات
حضري التلبيسة قبل التورتة عشان يكون في مجال تبرد
تلبيسة الموكا
نص كوب سكر
2 م ك نشا
كوب قهوة بارده
3 م ك شوكلاته مره
1 م ك زبدة
2 م ص فانيلا
كوب كريما مخفوقة (حضريه من الدريم ويب)
الطريقة
على النار اخلطي السكر و النشا و ضيفي القهوة الباردة و الشوكلاته بالتدريج و اخلطي يلين ما يتجانسون و يغلظ الخليط
خليه يغلي غلوة وحده ، بعدين ضيفي الزبده و الفانيلا
خليه يبرد تمام و بعدين ضيفيله الكريما
مقادير التورتة
6 بيضات -البياض مفصول عن الصفار
كوب سكر
نص كوب طحين
1 م ص بيكنغ باودر
كوب جوز مفروم ناعم
نص كوب بقسماط
الطريقة
* سخني الفرن و ادهني قالبين مقاس 9 انتش
* اضربي صفار البيض مع ثلاثة ارباع كوب سكر يلين ما يغلظ و بعدين ضيفي الطحين و البيكنغ باودر و اضربي زيادة يلين ما يصير الخليط ناعم
* اخفقي البياض يلين ما يسوي رغوة ، ضيفي باقي السكر و اخفقي زيادة ، ضيفيله الجوز و البقسماط
* ضيفي خليط البياض الى خليط الصفار و حركي
* صبي في القوالب و اخبزي مدة نص ساعة على درحة 350
* خليه يبرد تمام و بعدين لبسيه
* و حطي بالثلاجة
http://7awa.roro44.com/vb/images/sta...er_offline.gif
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/swirl.jpg
المقادير
كوبين و ثلث طحين
كوب و نص سكر
كوب ساور كريم
ثلاثة ارباع كوب حليب
اصبع زبدة
1 م ص بيكربونات الصودا
1 م ص ملح
1 م ص بيكنغ باودر
بيضتين
1 م ص فانيلا
نص كوب chocolate syrup )الي في الغرشة البلاستيك البني و يستعملونه لتزيين الايسكريم، شفت صورته في كذا موضوع في المنتدى -أكيد تعرفونه(
الطريقة
* سخني الفرن على حرارة 350
* ادهني قالب مستطيل مقاس 13*9 انتش
* اخلطي كل المقادير مع بعض ما عادا المقدار الاخير ، و اضربيهم بالخلاط مدة دقيقتين
* احتفظي بمقدار نص كوب من العجين و صبي الباقي في القالب
* اخلطي العجينه الباقية مع chocolate syrup
* و صبي شوي شوي على العجينة الي بالقالب بشكل متساوي قدر الامكان
* بعدين هاتي سكين ، بس لا تغرزينها بعمق في العجين .. عشان التأثير الرخامي يكون بس من فوق
* دخليها الفرن مدة 40 الى 50 دقيقة او يلين ما تستوي
* طلعيها و خليها تبرد تمام و بعدين لبسيها
التلبيسة
6 م ك زبدة او زيت
9 م ك مسحوق كاكاو
كوبين سكر ناعم
ربع م ص ملح
1 م ص فانيلا
ثلث كوب حليب
سيحي الزبده مع الكاكاو على نار هاديه ، ضيفي باقي المقادير و حركي يلين ما يختلطون عدل
حطي القدر على ماعون في ثلج و حركي عشان تحصلين على تلبيسة مناسبة للدهن
لبسي الكيكة و هي بارده
خلي التلبيسة تجمد على الكيكة قبل لا تقطعينها
اذا بغيتي تزينين زيادة .. ذوبي كاكاو ابيض ، و حطي في كيس بلاستيك مخروم و زيني بنفس الطريقة الي انا مسوتنها
و بالعافية على قلوبكم
http://7awa.roro44.com/vb/images/sta...er_offline.gif
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
نوتيلا .. نوتيلا .. حلويات كلها بالنوتيلا .. لذيييييييييييذه
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/sweeties1.jpg
بسكوت الجوز بالنوتيلا
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/sweeties2.jpg
المقادير
3/4 كوب زبدة -يعني اصبع و نص
1/4 كوب سكر
1/2 كوب نوتيلا
2 1/4 كوب طحين
1 كوب جوز محمص شوي و مطحون
كوبين سكر ناعم
الطريقة
* حرري الفرن على 350
* اضربي بخلاط الكهرباء الزبدة و السكر يلين ما تصير كريمة لونها شبه ابيض
* ضيفي النوتيلا و كملي ضرب
* ضيفي الطحين و الجوز و اضربي بس مش ظروري وايد
* بعدين كوري العجين كور اكبر من حبة البندق شوي
* صفيهم في صينية و حطيهم في الفرن مدة ربع ساعة
* طلعيهم خليهم يبردون شوي
* بعدين غطسيهم في السكر الناعم و حطيهم على شبك -بتلاحظين ان السكر بدا يذوب عليهم، مش مشكلة
* خلي يبرد تمام و بعدين كلوه .. اذا بغيتي سكر زياده رشي عليه عند التقديم
تراه لذيييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييذ ..
http://7awa.roro44.com/vb/images/sta...er_offline.gif
بسكوت الزنجبيل بالنوتيلا
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/sweeties3.jpg
المقادير
2 كوب طحين
1/4 م ص ملح
2 م ص بيكربونات الصودا
1 م ص قرفة
1 م ص مسمار
2 م ص زنجبيل
3/4 كوب زبدة
بيضة
1 كوب سكر
1/4 كوب عسل
الطريقة
* اضربي السكر مع الزبدة بعدين ضيفي العسل و البيضة
* انخلي المقادير الجافة كلها و ضيفيها
* بتصير عندج عجينه شبه لزجة
* كوريها كور صغار قد حبة البندق و حطيها في صينية بعاد عن بعض ، لان مع الحراره بتذوب الكور عشان تسوي دوائر
* حطيها طبعا في فرن حار على درجة 350 مدة ربع ساعة
* خليها تبرد بعدين ادهني نوتيلا على حبة منها و غطيها بالثانية
* و كملي مع باقي البسكوت
بعد لذييييييييييييييييييييييييييييييذ ، طعم الزنجبيل في البسكوت يلسع شوي مع طعم الكاكاو .. روعة
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
ترافل النوتيلا بالكازو
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/sweeties4.jpg
المقادير
10 حبات اوريو
كوب كازو محمص -عادي مملح او لا
1/2 كوب سكر ناعم
3/4 كوب زبده
1 كوب نوتيلا
بخاخ زيت
الطريقة
* ييبي قالب مني كب كيكز بو 24 فتحة
*بطني الفتحات بقوالب الورق الحجم الصغير طبعا
* بخيها ببخاخ الزيت او اذا ما عندج ادهنيها شوي بزيت عادي
* اطحني حبات الاوريو ناعم
* صبي ملعقة صغيره من الاوريو المطحون في كل قالب ، و اضغطي بصبعج عليها عشان تلصق بالقاع و الجوانب
* اطحني الكازو مع 1/4 كوب سكر ناعم و ضيفيلها نص صبع زبده و هي في الخلاط ، و اطحني زياده يلين ما تصير مثل المعجون ، و حطيها على ينب
* ذوبي الزبدة الباقية مع السكر الباقي و ملعقتين كبار ماي
* ارفعيهم عن النار و ضيفي النوتيلا و حركي يلين ما يتجانسون
* صبي مقدار ملعقة صغيره من خليط النوتيلا على قوالب الاوريو
* لما تخلصين صبي مقدار نص ملعقة صغيره من خلطة الكازو على النوتيلا و اضغطي عليها شوي -انا استخدم عود الاسنان الخشب- عشان تدخل داخل خلطة النوتيلا
* اذا ما تعمقت داخل صبي شوي زيادة من النوتيلا الباقية
* برديها في الثلاجة نص ساعة و قدميها باردة
هذا الحلو يبين عليه في شغل وايد ، بس بالعكس اذا عندج كل المقادير تخلصين شغله في نص ساعة
http://7awa.roro44.com/vb/images/sta...er_offline.gif ************************************************** **
كيكة هاواي
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/coconut.jpg
المقادير
كوبين طحين منخول
2 م ص بيكنغ باودر
1 1/2 م ص بيكنغ صودا
1 م ص ملح
2 1/2 م ص جرفة
كوبين سكر
4 بيضات
1 1/2 زيت
كوبين جزر مبشور ناعم
1/3 كوب جوز مفروم
علبة صغيره اناناس مفروم ناعم
كوب رقائق جوز الهند
الطريقة
شغلي الفرن على 350 و ادهني ثلاث قوالب دائريه مقاس 9 انتش
انخلي المقادير الخمس الاولى مع بعض في ماعون كبير
بعدين ضيفيلها السكر و البيض و الزيت و اخلطي بالخلاط يلين ما يمتزجون
ضيفي الباقي و اخلطي بملعقة كبيره يلين ما يمتزجون
صبي الخليط بالتساوي في القوالب و دخليهم الفرن مدة 35-40 دقيقة
طلعيهم و خليهم يبردون 10 دقايق
بعدين طلعيهم من القوالب و خليهم يبردون تمام
بعد ما يبردون سوي التلبيسة
مقادير التلبيسة
1 جبنة فيلادلفيا 200 جرام(حرارة الغرفة)
1/4 ذايبة كوب زبدة
1 1/4 م ص فانيلا
كوبين سكر ناعم
اخلطيهم كلهم مع بعض بالخلاط يلين ما يصيرون مثل الكريمه
الخطوة الاخيرة
حطي وحدة من الكيكات في طبق التقديم بعدين ادهنيها شوي من التلبيسة ، حطي فوقها كيكة ثانيه و ادهنيها ، و الثالثة و ادهني الكيكة كلها
للتزيين انا احمر شوي من رقايق جوز الهند و ارشها عليها من فوق
ملاحظة : بعد ما تلبسون الكيكة يفضل انكم تحطونها بالثلاجة عشان تجمد التلبيسة عليها شوي
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة السحر الأسود
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/blackmagic.jpg
المقادير
كوب و ثلاثة ارباع كوب طحين
كوبين سكر
ثلاثة ارباع كوب مسحوق كاكاو
2 م ص بيكنغ صودا
1 م ص بيكنغ باودر
1 م ص ملح
بيضتين
كوب قهوه قوية (يعني 2 م ك نسكافيه في كوب واحد ماي)
كوب لبن
نص كوب زيت
1 م ص فانيلا
الطريقة
* ولعي الفرن على 350 و ادهني قالب (الي مفتوح من النص) و رشي بالطحين
* انخلي كل المقادير الجافة و ضيفيلها المقادير الباقية
* و اضربيها بالخلاط دقيقتين على سرعة متوسطة (العجين بيكون سائل)
* اخبزيها في الفرن مدة 30 - 40 دقيقة
تلبيسة الكراميل
كوبين كريما مخفوقة
ثلاثة ارباع كوب سكر اسمر
1 م ص فانيلا
شوية كاكاو مبشور
الطريقة
اخلطي كل المقادير-ماعدا الكاكاو- بالخلاط الكهربائي يلين ما تصير غليظة شوي
صبيها على الكيكة و رشيها بالكاكاو المبشور
ملاحظة
* الأفضل تقطعين الكيكة قبل لا تصبين عليها التلبيسة .. عشان ما تكون صعبة في التقطيع بعدين
* أو تقدرين ما تلبسين الكيكة و اتحطين الكراميل في ماعون ثاني ، و كل ما تقدمين حق حد تحطين شوي من التلبيسة على الكيكة .. أنا افضل احط التلبيسة من قبل و خلاص افتك .. على كيفكم
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
أحلى و ألذ كريم كراميل بالجبن
http://www.fahad.com/mrsmom/pics/karamil.jpg
المقادير
3/4 كوب سكر
200 جرام جبنة فيلادلفيا
حليب مركز 397 جرام
حليب بوقوس الكبير (أعتقد 357 جرام)
ملعقتين صغار فانيلا
خمس بيضات
الطريقة
* طبعا تحمرين السكر على نار متوسطة .. لما يصير أحمر غامق صبي على طول في قالب الكريم كارميل عشان ما ييبس و حطي على طرف
*الحين حطي الجبنه في ماعون و اضربيها بخلاط الكيك عشان تصير مثل الكريمه ، بس اذا كانت يابسة بتتعلق في المضرب .. ابدي ضيفي البيض .. بيضة .. بيضة .. يعني بعد اضافة كل بيضة اضربي الكريمة شوي عشان تخلطينهم و بعدين حطي الثانيه
*بعدين ضيفي الحليب المركز و بوقوس و الفانيلا .. اخلطيهم زين و صبيهم على السكر
* حطي قالب الكريم كراميل في جدر أكبر و صبي في الجدر الكبير ماي مقدار 2 سم من القالب * ولعي الفرن على 350 و خلي مدة 50-60 دقيقة
* بعدين طلعي و خلي القالب يبرد عدل .. تقريبا ساعة و نص
* بعد ما يبرد حطي في الثلاجة يلين اليوم الثاني .. يعني خلي يبات فيها
* طبعا عند التقديم فكي اطراف الكريم كراميل بسكين و بعدين حطي صحن عليها و اجلبيها
و صحتين و عافيه
ان شاء الله بعد تعيبكم انتو
ملاحظات
* قوام الكريم كراميل بيكون شوي يابس عشان الجبن
* أنا مره حطيت هيل بالاضافة للفانيلا لأني كنت أحاتي طعم البيض .. بس ما خرب و بعد ما كان له داعي
* لما تون اطلعونها من القالب يمكن تاخذ شوية وقت ، لا تستعيلون .. اذا كنت مستعيلين ييبو جدر في ماي حار و حطو فوق القالب عشان الحراره تساعد
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة السمسم والهيل..
المقادير:
4/3 كوب سكر
3 بيض حجم كبير
1 كوب طحين مطاحن الدقيق
3/1 كوب زيت
2/1 كوب حليب
4/1 كوب سمسم محمص
1 ملعقة بيكنج بودر
1 ملعقه صغيره هيل محمص و مطحون و منخول جيدا مع 2ملعقة نسكافيه
- الصوص :
4/1 ملعقة هيل
2 ملاعق سمسم محمص
كوب سكر
علبه القشطه
الطريقة:
- لتحضير الصوص :
- ذوبي السكر على نار هادئة حتى يصبح لونه بني محروق
- ثم اضيفي علبه القشطه واخفقي بشكل سرريع على نار هادئه لكي لا يتكتل التوفي.
- ثم اضيفي الهيل والسمسم تدرجياً وأتركي الصوص إلى أن يبرد .
- تحضير الكيكه:
- سخني الفرن على درجة حرار معتدلة 300 فهرنهايت.
- دهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ويفضل عدم نثر الدقيق عليه .
- انخلي الطحين والباكنج بورد و السمسم وأتركيهم على جنب
- اخفقي البيض مع السكر والهيل والنسكافيه بالخفاق الكهربائي حتى تتضاعف الكمية .
- ضيفي الحليب والزيت تدريجياً ثم أضيفي خليط الدقيق والسمسم والبكنج بودر على دفعات . وحركيهم بملعقة كبيره إلى أن يمتزج الخليط جيدا ثم صبي الخليط في قالب الكيك المدهون .
- أدخلي القالب في الفرن إلى أن يستوي , وعند استوائه اطفئي الفرن واتركي الكيكة في الفرن إلى أن تبرد .
- صبي صوص السمسم والهيل والتوفي على الوجه وقدميها بارده .
******************************************
كعكة الرمل
يم يم
المقادير:
علبه روب و بنفس علبه الروب ضعي المقادير التاليه :
طحين
سكر
حليب باودر
ربع العلبه زيت
3 بيض
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره بيكنج باودر
- للتزيين :
سميد يحمر على النار
حليب محلى
الطريقة:
- اخلطي جميع مقادير الكعكه بالخلاط الكهربائي , ثم صبي المزيج في قالب بايركس مدهون .
- يفضل أن تقسمي المزيج في طبقين حتى تكون الكعكه أخف و الذ.
- اخبزيهما في الفرن الى ان يحمرا قليلاً .
- ضعي الكعكه جانباً حتى تبرد .
- ضعي الحيب المحلى فوق الكعكة و رشي فوقه السميد المحمر , ضعيها في الثلاجه حتى وقت التقديم .
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة بكريمة النسكافيه
المقادير:
علبة كيك بيتي كروكر شوكولا
- الكريمة :
4 ملاعق كاسترد
8 ملاعق حليب بودرة
ملعقتين كاكاو بودرة
ملعقتين نسكافية (أو حسب الرغبة)
2 كوب ماء
علبة حليب نستلة وسط
علبة قشطة
- للزينة :
جالكسي مكعبات
الطريقة:
- تجهز الكيكة و تخبز ثم تقسم الى قسمين .
- توضع الكاسترد و حليب البودرة و الكاكاو و النسكافيه و الماء في إناء و توضع على النار إلى أن تثخن ثم ترفع من النار و يضاف إليها حليب النستله و القشطة و تخلط جيداً .
- يفتت القسم الأول من الكيكه و يوضع في صينيه ثم يوضع عليها نصف الخليط ثم يفتت القسم الثاني من الكيكة و يوضع على طبقة الخليط ثم يوضع عليها باقي الخليط .
- يبشر عليها الجالكسي ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
************************************************** *******
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
المقادير:
-كوب زبده
-كوب سمن
-كوب حليب مركز غير محلى
-ملعقه صغير بيكج بودر
-فانيليا
-دقيق على حسب العجينه
-شيره لتعسيل الكعك
-للتزين الوجه
-حليب
-سمسم
الطريقة:
-يتم خفق الزبده والسمن جيدا .
-وبعدها اضافه الحليب مع الخفق المستمر
-بعد ذلك يتم اضافة الدقيق مع ملعقه صغيره بيكج بودر الي ان تتكون عجينه سهلة التشكيل .
-يتم تشكيل الكعك كما في الصوره ونقشه بالمنقاش وهي اله لعطاء الكعك الشكل كما في صوره,ثم دهن الوجه بالحليب ورشه بالسمسم.
- بعدها يتم ادخله للفرن درجة الحراره متوسطه ,ويتم تحمير الكعك وبعد اخراجه من الفرن يتم تعسيله بالشيره .
/////////////////////////////////////////////////////////////...
المقادير:
-كوب زيت
- نص كوب زبذه
- ملعقه خميرة البيره مذاب في كوب ماء دافى وملعقه صغيره من السكر
- الدقيق حسب العجن +رشه ملح
الحشوه
- معجون التمر
-تمر +فرفه+سمسم محمص+ ملعقه صغيره من الزبده حسب الرغبه
الطريقة:
-يعجن الدقيق مع الزيت والزبده الي ان يمتزج جيدا .
-ثم تضاف الخميره المذاب في الماء مع ملعقة السكر الي الخليط السابقه على دفعات مع العجن مع كل اضافه الي انت تحصلي على عجينه متامسكه وتترك لترتاح لمدة عشره دقائق .
-حشوة التمر
-يخلط التمر مع السمسم والزبده جيدا ويسخن اما في الميكرو ويف او على النار ويعجن جيدا.
-ثم نأخد قطعه من العجينه ونقوم بفردها متل الخيط.
-ثم نشكل التمر على هيئة اسطوانه صغيره .
-يتم لف العجينه حول التمر .
-يرش على الوجه سكر .
-يوضع في الفرن لمدة تقريبا نصف ساعه الي ان يتمر .
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
http://www.lakii.com/cookportal/images/special_big.gifالمقادير:
كوب زبده او مارجرين
كوب زيت
كوب حليب سائل
ملح حسب الرغبه تقريبا ملعقه صغيره
ملعقتنان صغيره شمر ناعم او يانسون دقيق حسب العجن
ملعقه صغيرة بيكنج باودر
الطريقة:
-تخلط السوائل بالخلاط حتي تصبح مثل الكريمه و نضيف الملح والشمر.
-يتم اضافة الطحين والبيكنج باودرحتي نحصل علي عجبنه لينه سهل تشكيلها.
- تم تشكل على هيئة ظفائر ويدهن الوجه باللبن وترش بالسمم توضع في الفرن علي نار هادئه حتي يشقر لون البسكوت .
وبالهناء والعافية
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
تــارت التمر
المقادير:
- 8 ملاعق زبدة غير مذوبة و غير مملحة " بدرجة حرارة الغرفة " أي مايعادل أصبع زبدة 113 جرام ربع ملعقة شاي ملح
- ذرة فانيليا بودرة أو نصف ملعقة شاي فانيليا سائلة
- 2 ملعقة طعام سكر بودر .
- 2 كأس دقيق أبيض
- ربع كوب زيت زيتون أو أقل ....
- بيضتان
- توفي ( 2 كأس سكر + علبة قشطة + علبة كريم كرميل )
- تمر مفروم
- أي نوع من المكسرات أو جوز الهند أو حبيبات الشوكلاتة للتزيين
الطريقة:
- يخلط الدقيق + الملح + الفانيليا ثم تضاف الزبدة وتدعك جيداً إلى أن تختفي التكتلات ويمكنك استخدام العجانة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا .
- ثم يضاف إليها البيض ثم زيت الزيتون إلى أن تتشكل عجينه متماسكة .
- توضع في كيس نايلون وتغلق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة .
- تخرج وتقطع كور صغيره ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة .
- ويخرم قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن .
- تدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة 300 لمدة 20دقيقة حتى تحمر من اسفل .
- تخرج من الفرن ثم يذوب التمر بوضعه في الميكرويف لمدة 30 ثانية ويوضع على التارت .
- يعمل التوفي بإذبة السكر على نار هادئة جدا ثم يوضع عليه القشطة مع التحريك السريع ثم الكريمة ولو تكتل استخدمي الخلاط إذا كان كأسه زجاج .
- امسحي أعلى التمر بالتوفي ثم ضعي عليه إما جوز مبشور أو جوز هند أو فستق أو حبيبات الشوكلاتة كنوع من التغيير .
ملاحظات :
* هذه الكمية تكفي لعمل 36 حبه من التارت .
* يمكنك عمل القاعدة وتجميده واستخدامها عند الحاجة .
* كمية زيت الزيتون ليست ثابتة فيوضع إلى أن تتشكل العجينة ويمكنك الاستغناء عنه بالزبدة لكني وضعته رغبة مني بالتقليل من كمية الزبدة .
* يمكنك دهن القوالب بالشوكلاتة الذائبة بدلاً من التوفي كنوع من التغيير .
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
يسلموو اسوورة على الحلوو الذييذ
يعطيك الف عافيه خيووه
وبنتظار جديدك
تحياتي
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
حلى السميد البارد بالقشطة
هذا حلى سهل جداً ولذيذ وأحلى ما فيه إنه متماسك ويبيض وجهك
قدام الضيوف عند التقديم ..
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161378489.jpg
مكون من طبقتين :
مقادير الطبقة الأولى :
نصف كوب سميد
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب نيدو بودرة
3 أكواب ماء
تخلط على النار وتحرك جيداً حتى يصبح الخليط ثقيلاً ومتماسكاً
ومن ثم يصب في قالب بايركس ويترك قليلاً ليبرد
وبعد أن يبرد سيتماسك معك جيداً
الآن حضري الطبقة الثانية والتي ستوضع على الوجه :
اخلطي/
2 قيمر ( أو قشطة نستله )
1 كيس دريم ويب
وضعيها فوق الخلطة السابقة وزيني الوجه بالفستق أو جوز الهند
المحمص كما ترغبين
ضعي الحلى بالثلاجة لمدة ساعتين وقدميه بارداً
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161378528.jpg
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
// حلى سهل وخفيف بنكهة ماء الورد بالصورة »•°
حلى سهل وخفيف لرمضان ..
الطريقة وجدتها في أحد المنتديات وأنا ابحر في عالم الانترنت وأحبب تجربتها..
أترككم مع صورة لها مرفقة بالمقادير وطريقة الإعداد عسى أن تنال إعجابكم..
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/18699.imgcache
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/18700.imgcache
المقادير:
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/18701.imgcache
ظرفين دريم ويب
ظرف كريم كراميل
علبة قيمر
كوب حليب طازج
فنجان ماء ورد
بسكويت مطحون
صوص هيرشي السائل
الطريقة
في وعاء نضع الدريم ويب + الكريم كراميل + قيمر + ماء ورد + كوب الحليب
ونخلط المقادير بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج مع بعضها البعض..
البسكويت يكسر إلى قطع صغيرة أو يطحن..
في قوالب نضع مقدار من الخليط ومن ثم طبقة من البسكويت المطحون ومقدار قليل من سائل الهيرشي
ومن ثم طبقة أخرى من الخليط بمقدار أكبر من السابق ومن ثم تزين فوق الوجه بوضع قليل من البسكويت المطحون ويصب قليل من سائل الهيرشي..
توضع في الثلاجة أن يبرد ومن ثم تقدم..
http://www.uaeec.com/vb/imgcache/18702.imgcache
وبالهنا والعافية http://www.uaeec.com/vb/imgcache/18703.imgcache
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
اسرع و اشهى حلى قهوة _ بالصــور ..
بسم الله علي ّ صآيره طبآخه وأنآ مآآدري هع ...
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حلى لذيذ بالجالكسي
http://www.lakii.net/images/Oct05/hind_GLAXY5.jpg
واليكم المقادير مع الطريقه :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز )
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
**********************************************
الطريقة :
*** نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
*** ثم نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
*** ثم نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار
هذي الصوره معها الباوند كيك اللي ممكن تستخدميه
وبالصحه والعــافيه على قــلوبكم
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة المووووز
مرحبا ...
اليكم وصفات متعدده من الحلويات ...
جربوها وادعوا لي ..
يللا نبدأ
كيكة الموز
المقادير
- 4 بيضات
- 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
- 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة
- موزتان كبيرتان مهروستان
- 2/1 كوب أو 50غ من الفاكهة المعقدة بالسكر
- علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
- 2/1 ملعقة صغيرة من خلاصة الموز
الطريقه
يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. مع المكونات. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق ..
يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنية ويُحرك معه.
تُخلط الزبدة المذوبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر. تُسكب هذه المكونات فوق مزيج البيض والدقيق وخلاصة الموزيوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتىيتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
يتم إخراجها من الفرن وتُترك جانبا لتبرد
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
- 4 بيضات
4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
ربع كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة
لحشوة الشوكولاتة
الطريقه
يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مزبداً. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع السكر والبيض.
يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ مع مسحوق الكاكاو، ثم يُنخل الخليط مرة أخرى فوق مزيج لبيض على ثلاث مراحل مع استعمال ملعقة معدنية من أجل قلب المكونات وخلطها بأكبر قدر ممكن من التأني. تُضاف الزبدة المذوبة وتُخلط مع المزيج.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رف معدني لتبرد.
يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو في قدر متوسطة الحجم. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع الاستمرار في تحريكه حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله. يُترك جانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى ثلاث طبقات وتُحشى كل طبقة بحشوة الشوكولاتة.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة التمر
المقاديــــــــــــــــر
علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
كوب ونص أو 300غ من التمر المنزوع منها النواة والمفروم
كوب واحد أو 250 مل من الماء
ربع ملعقة صغيرة من صوداالخبز
نص كوب أو 100غ من الزبدة المقطعة
ثلث كوب أو 70غ من السكرالناعم
بيضتان محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
كوب وربع أو 175 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
الطريــــــــــــــقه
يُسكب حليب نستله المكثف المحلى مع التمروالماء في قدر كبيرة.
يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدةتتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيجعندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكرحتى يصبح المزيج طرياً.
تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات جيداًبعد كل إضافة.
يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأن ويُخلطان مع باقي المكونات، ثم يُضاف مزيج التمر.
يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدةورشه بالدقيق.
تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوحبين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة الفواكة
المقاديـــــــــــــــــــر
كوب حد أو 200غ من الزبدة الخالية من الملح الطرية
4 بيضات
علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
4/3 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي المنخول
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودرملعقة ونص صغيرة من مسحوق الفانيلا
كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المشكلة المعقدة بالسكر
نص كوب أو 65غ من الزبيب
الطريقـــــــــــــــه
تُخلط الزبدة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلى والدقيق والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا في خلاط وعاء كهربائي.
تُخفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل، ثم بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه.
تُمزج الفاكهة المعقدة بالسكرة مع الزبيب في كمية قليلة من الدقيق ثم تُسكبفوق المزيج.
يُقلب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة (30 سم x 11 سم) وتُخبز الكعكة في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح لونهابنياً ذهبياً
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
مهلبية المانجوو
المقادير: أكواب عصير مانجو - 5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء) - 1 كوب ماء فاتر - 2 كوب فواكه مشكّلة - 2 علبة × 170غ قشطة نستله - 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة) - نص كوب فستق مطحون (للتزيين)
الطريقه : يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجوعلى النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
يصب هذا الخليطفي وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.
توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجةيوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتس بحرارة الغرفة.
يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً.
توضع علبة واحدة من قشطة نستله على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة.
اقتراح: يمكن تزيين سطح المهلبية بالمانجوالطازج
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة التيراميسو
المقادير
الكعكة:
4 بيضات
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
كوب سكر ناعم
1علبة × 170غ قشطة نستله
2ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة
للتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة
الطريقه:
طريقة تحضير: الكعكة
تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط.
يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد
طريقة تحضير: الحشوة
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة
للتزيين:
تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً باستخدام ملعقة الكوكتيل،
تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً.
تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة
نصائح: عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
ليالي لبنان
المقاديـــــــــــــــــــــــر
2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
نص كوب سميد
2 بيضة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
2 علبة × 170غ قشطة نستله
2 موزة
نص كوب عصير ليمون حامض
2 باكيت كريمة مخفوقة
فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين
الطريقـــــــــــــــــه
يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3دقائق أو حتى يتكاثف
يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماءالزهر وقشطة نستله
يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع
يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطىبشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز)
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
حلوى السميد باللوز والقشطة
المقاديـــــــــر
كوب واحد أو 250غ من السكر
كوب ونص أو 240غ من السميد
نص كوب أو 100غ من الزبدة
نص كوب أو 125 مل من ماء الورد
علبتان 170غ من قشطة نستله
كوب واحد أو 160غ من اللوز المحمص والمفروم
الطريقـــــــــــة
يُذوب السكر في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكاراميل.
يُضاف إليه السميد مع الزبدة ويُحرك المزيج لمدة تتراوحبين دقيقتين و3 دقائق.
يُضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك على نارخفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
تُرفع المكونات عن النار وتُضاف إليهاعلبة واحدة من قشطة نستله.
يُسكب المزيج في أطباق للتقديم ويُترك جانباً حتى يبرد.
قبل التقديم، تزيّن الحلوى باللوز المحمص المفروم وتُسكب الكمية المتبقية من قشطة نستله على الوجه.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
البانكيك بالشوكولاته
المقاديـــــــر
110غ(3/4 كوب) دقيق/طحين سادة
رشة ملح
1 بيضة + 1صفار بيضة
290 مل حليب
1 معلقة كبيرة زيت
395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
الطريقـــــــــــــه
ينخل الدقيقمع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها قاعدة الوعاء.
توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة.
باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجياً من الجوانب خلال الخلط.
عندما يتكاثف الخليط يخفق جيداً ويقلب فيه الزيت.
يضاف الحليب المتبقي ويغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة.
تحضّر مقلاة عبر تسخينها جيداً ودهمها بالزيت.
يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضّر ويقلّب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساوٍ.
بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة وإحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لوناً بنياً.
توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ. يقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
سلطة الفواكه بالكريمه والبسكوت
المقاديــــــــــر
صفار 3 بيضات
نص ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
3 علب من قشطة نستله
250غ قطع بسكويت كاملة
كوب من حليب نيدو محضر
كوب من البسكويت، مسحوق
علبة من سلطة الفاكهة
الطريقــــــــــــه
يُخفق صفار البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر وقشطة نستله حتى يصبح المزيج سلساً ومقشدا
يُمَدّ البسكويت المسحوق بعد تبليله بقليل من حليب نيدو في قعر طبق بيركس،
تغمس قطع البسكويت الكاملة في حليب نيدو وتوضَع فوق فتات البسكوي
تتُسكب عليه نصف كمية الكريما، ثم سلطة الفاكهة ومن بعدها المزيدمن قطع البسكويت الكاملة المغمَّسة بالحليب
تسكَب بقية مزيج الكريما، وتزيَّن بشرائح الفاكهة حسب الرغبة
يبرَّد لمدَّة ساعتَين على الأقل قبل التقديم.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كيكة الشوكولاته
http://up.nokiagate.com/uploads/63f26f7f3f.jpg
المقاديــــــــر
نصكوب من الدقيق
ثلث كوب من بودرة الكاكاو
نص ملعقة بايكنغ باودر
نص كوب من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من السكر
بيضتان
نص علبة من حليب نستله المكثف المحلى
الطريقـــــــــــــه
تُدهَن صينية الخَبز بالزبدة ويُحمَّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُنخَل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر.. ثم تُخفق الزبدة مع السكرحتى تصبح خفيفة ومقشدة.
يُضاف البيض مع الاستمرار بالضرب الجيِّد ثم تُضاف المكونات المنخولة إلى المزيج السابق بالتناوب مع حليب نستله المكثف المحلى.
ثم يُسكب في الصينية المدهونة ... يخبَز لمدَّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
رقائق بالقشطه والفراوله
المقاديـــــر
1علبةعجينة رقائق
حمص أو أرز
1علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 علبة 170xغ قشطة نستله
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً)
250غ شوكولاتة سوداءللطهي (مذوبة)
آيس كريم الفانيليا
كريمة مخفوقة
الطريقـــــــــــه
تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة
تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي.
تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة
ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً.
ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد.. يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف.
يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد .. تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً
تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة
تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
طبق شرائح الكيك
المقاديـــــــر
قطعة مستطيلة من الكعك الاسفنجي
ربع كوب عصير البرتقال
كوب وثلثين كريمة مخفوقة (مجمدة جيداً)
ربع كوب سكر ناعم
2 علبة × 170غ قشطة نستله
ملعقةونص صغيرة روح الفانيلا
شوكولاتة سوداء (مبروشة)
نص كوب لوز (مقشور ومقطع)
نص كوب بندق (مقطع)
بودرةالكاكاو (للتزيين)
سكر ناعم (للتزيين)
الطريقــــــــــه
يغطى وعاء سعة 6 أكواب بورق نايلون من الداخل ... تقطع الكعكة بالطول إلى شرائح رفيعة بسماكة 1 سم.
تدهن إحدى الشرائح بعصير البرتقال، ثم توضع في الوعاء. تكرر العملية حتى يمتلئ الوعاء بشرائح الكعك ...
تزال أطراف الكعك الزائدة حتى تستوي جميعها مع حافة الوعاء.
توضع جانباً الكمية الباقية من شرائح الكعك وعصير البرتقال
تخفق الكريمة مع السكرالناعم وقشطة نستله وروح الفانيلا في وعاء كبير حتى تتماسك جيدا وًتضاف الشوكولاتة المبشورة والمكسرات المقطعة تدريجياً وتخلط جيداً
يسكب خليط الكريمة فوق وعاء الكعك
يدهن ما تبقى من شرائح الكعك بعصير البرتقال، ثم تضاف الشرائح إلى وعاء الكعك حتى يمتلئ تماما ً
يغطى الوعاء ويجمّد لمدة 12ساعة أو طوال الليل. أو يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 1 - 2 ساعة
توضع الكعكة في صحن التقديم. باستخدام المنخل، يرشّ الكاكاو فوقها ثم تزيّن بالسكر الناعم المنخول
نصائح: يجب تجميد الكريمة المخفوقة للحصول على الكثافة المطلوبة
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
أم علي
المقاديــــــر
نص لفة ورق كلاج (330غ)
2 ملعقة كبيرة سمن
1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
4 أكواب ماء
نص كوب زبيب
نص 2/1 كوب صنوبر
نص كوب لوز مقشرومقطع
نص كوب فستق حلبي مقطّع
نص كوب جوز هند مبشور
2علبة × 170غ قشطة نستله
الطريقـــــــــه
يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً
يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نارمتوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.
يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند
يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة
تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً
وصحتين وعافيه
وهذا أحلى حلى
أحبه
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
طريقة تحضير كعكة لذيذة على شكل بطيخة !
http://www.nokiagate.com/uploaded/49381_1156593486.jpg
المقادير:
تحتاجين لكيك فراولة جاهز ( بتي كروكر )
شوكولاته هيرشي حبيبات
جيلي أخضر + جيلي فراولة أحمر
كريمة مخفوقة
الطريقة :
اعملي الكيكة كما هو موضح على العلبة
وصبيها في قالب دائري طبعاً حتى تضبط الفكرة
ورشي شوية قطع من حبيبات الهيرشي ( لو تدحرجينها في خليط الكيك البودرة قبل أحسن )
حتى ما تغوص كثير للأسفل
وبعد ما تستوي وتبرد جهزي الكريما وقسميها نصفين
النصف الأول أضيفي له مسحوق الجيلي الأحمر حتى يتلون ( أضيفي ملعقة كبيرة بس ) المهم هو اللون
والنصف الثاني أضيفي له جيلي أخضر
الآن نأتي للتزيين وهو واضح في الصورة
على الأطراف الكريما الخضرا والأحمر فوق
وطبعاً الوجه نزينه بكم حبة هيرشي ..
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
اليكم طبق حلو الكريم كاراميل الشهي...طبق غني ومفيد كونه يحتوي علي مكونات ذات عناصر مهمة واساسية
كريم كراميل بالعسل والموز
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته ...
المقادير:
كوب حليب نستله
لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
2/1اصبع زبده سائح
كوب بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة
للتغطية:
2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي
للزينة:
نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس
الطريقة:
نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا ثم نضيف عليها خطوط من الشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .
بالهناء والشفاء
منقول
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
كعكة القهوة والجوز
نقدم لكم حلو كعكة القهوة والجوز... طبق لذيذ وسهل التحضير
المقادير:
2/1 كوب أو 50 غرام من الجوز المطحون
4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق العادي
4/3 كوب أو 150 غرام سكر أسمر
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
4/3 كوب أو 160 غرام من الزبدة المذوّبة
3 بيضات
ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير والمذوّبة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
طريقة التحضير:
يُمزج الجوز مع الدقيق العادي والسكر الأسمر والبيكينغ باودر والزبدة والبيض ومزيج النسكافه داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ.
تُخفق المكوّنات على سرعةٍ خفيفةٍ إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها، ثم على سرعةٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج مرناً.
يُقلب المزيج إلى قالبين مستديرين للخبز قياس 20 سم ومدهونين بالزبدة أو الزيت ويُخبزان في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً. تُترك الكعكة لبضع دقائق ثم تُقلب وتُترك جانباً كي تبرد.
للحشوة:
تُمزج جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً.
توضع كعكة إسفنجيّة على طبقٍ للتقديم وتُمرغ نصف كميّة مزيج الكريما على الوجه ثم تُرش بالجوز. تُغطّى الكعكة بكعكة اسفنجيّة أخرى ثم يُمرغ الوجه بالكميّة المتبقية من الكريما ويُزيّن بالجوز الكامل الحبّة.
نصيحة:
توضع الكريما داخل البراد لمدة ساعة إذا احتاج الأمر أن تجمد أكثر قبل استخدامها.
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ღ حلا النسكافيه ღ
المقادير :
2علبه بسكويت شاي
1قشطه
1ضرف ريم ويب
1ضرف كريمه الكراميل
3ملاعق حليب بودره
ربع ملعقه نسكافيه
نصف ملعقه كاكو مع نصف ملعقه سكر مطحون
الطريقه :
تصف طبقتين من البسكويت المبلله بالحليب فوق بعض في صينيه متوسطة الحجم .
نضع في الخلاط كل من القشطه والكريمه والدريم والحليب والنسكافيه ونخلطها جيدا, كلما أستمريتي في الخفق كان أفضل ثم نصب الخليط على البسكويت ونضع ملعقه الكاكو البودره مع السكر المطحون او بدون سكر حسب الرغبه في منخل صغير جدا ونرشها على الصينيه بالتساوي ثم تدخل الثلاجه....
-
رد: مــلف كامل للحلويــات الرجاء من التثبيت
وين ردودكم يــأعضاااااااااااااء؟؟
