ملف خااااص بشهر رمضان الكريم ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا بكم اعزائي الحلووووين ..
اكيد الكل عارف ان شهر الرحمه والغفران قرب ع الابواب
والكل يريد يستعد الى الاكلات الطيبه والشهيه
وكلا منا يريد السفره عامره بالاطباق الذييييذه
شفت هذه الفكره في بعض المنتديات مع بعض الغيير
وهو عمل ملف خاص بشهر رمضان الكريم
مقبلات..اطباق رئيسيه...شوربات ..عصائر..معجنات ..حلويات .
سواء حديثه اوحتى قديمه منقوله اومن عندك شخصيا
بس المهم المقادير مضبوطه وياليت انها تكون بالصور افضل
اتمنى الفكره تعجبكم وتنال ع رضاكم
واشووف التفاعل الكمياااائي معااااي :wink:ههههههه
اتمنى ماتفشلوووني :embarrest:
اجمل الامنيااات للجميع بالتوفيق

شكلكم يا اعزائي بزعلوني منكم
واذا زعلت ماراح اكمل معاكم
انا زعلانه بجد بس بحط ليكم طبق
واذا ماشفت تجاوب معاااي بزعل منكم ؟!!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فكره رائعه اختي الكريمة وانا راح احط طبق زااااحف طبعا احبه اناا
وهو فطائر المحار

ولكم المقادير والوصفه << لاتسووها الا في رمضان حتى يطلع طعمها احلى مع الفيمتو او التانج:wink:

""""بسمه تعالى نبتدي"""""

المقادير

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الحشوة : نحمس البصل مع اللحم المفروم على النار وبعد ماتستوي نحط عليها فليفله وخيار وطماطه مقطع قطع صغيرة او ممكن تحطي زيتون شرائح مع الفليفله على حسب الرغبة

الطريقة :

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

نفرد العجينة ونخليها شوي سميكه ونقطعها بالفنجان او قطاعه البسكوت ونقليها بالزيت وبعدها نفتحها من النص بالسكين ونحشيها بالحشوة السابقة ونصفها بالصينية ونرش عليها جبن الموزريلا وندخلها الفرن حتى يسيح الجبن :cool:

وادعو ليي وانتون اتاكلووها ادري قديمة بس نجددها لقدووم رمضان:embarrest:

تحياتي للجميع بالتوفيق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نبتدي
بسم لله الرحمن الرحيم
وكل عـــــااام وانتم احبااابي بكل خـــــــير انشاء الله

أقراص الكبة المقلية

http://www.600kb.com/uploads/1c519fccc4.jpg
المقاديــــر

كيلو من اللحم (الهبرة)

كيلو برغل ناعم

بصلة واحدة

2 ملعقتا طعام من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من البهار

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

6 أكواب زيت لقلي الأقراص


الحشـــــو

7 بصلات

2 أوقيتان من اللحم المفروم

كوب سمن أو زيت نباتي

رشة بهار، رشة قرفة

ملعقة طعام من الملح

2 ملعقتا طعام من السماق

كوب من الجوز المفروم


الطريقــــة

1ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.

2ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.

3ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم.

4ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.

5ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.

6ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى

بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.

7ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع

السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.

8ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة.

9ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً.

10ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة

صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.

11ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو

12ـ ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.

13ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت

توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد

دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.

14ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.

15ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن

أو مع سلطة الخضر المشكلة.

الكمية 19 قرصاً كبيراً أو 60 قرصاً صغيراً جداً

وصحتين والف عااااااافيه
منقووول

الله يعطيكم العافية ...
فرح .القلب المرح ..اطباق شهية ورائعة انشاء الله نسويهااا في رمضان ..

لاتوصي حريص اخوي مانسوي المحار الا برمضان ..

لي رجعة ..

هذا مقبلاتي..
التبوله على الطريقة اللبنانية ..

المقادير:
كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما
30 ورقه نعناع اخضر أوملعقتين صغيرتين من النعناع ناشف مطحون
ثلث كوب عصير ليمون
3حبات طماطممتوسطه الحجم
ملح

3 حبات بصل اخضر كبار ((يستعمل الجزء الأبيض فقط))
5 ملاعق زيت زيتون
ثلث كوب برغل


الطريقة:
يفرم البقدونس فرما ناعما معالنعناع ثم الجزء الأبيض من البصل
تفرم الطماطم ثم تضاف للبقدونس والنعناعوالبصل
يغمر البرغل بالماء الساخن
تحسسي حبات البرغل إذا كانت طريه تصفىمن الماء
ثم تعصر باليد ثم تضاف للبقدونس


يضاف الليمون وزيت الزيتونوالملح للتبوله ثم تقدم


وبالهناء والشفاء

خذيتها من اهل لبنان ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه العجينه استخدمها لااكثر الفطائر ..
المــــقاديـــــــر
3/اكواب دقيق كويتي
3/4 كوب زبده
1كوب حليب سائل
1كوب ماء دافي +2ملعقه خميره فوريه مذابه في الماء
1ملعقه سكر +ذرة ملح
1بيضه
الحـــــــشوه
حسب الذوق لبنه بالزعتر/دجاج/لحم /بيتزا ..اختياري
للتزين الوجه
صفار البيض/الحبه السوده/سمسم
الـــــــطريقه
_نوضع جميع جميع المقادير الخاصه بالعجينه في الخلاط الكهربائي
لمده لاتقل عن ربع ساعه وكل ما زادت الفتره افضل
تصبح العجينه لينه
_تغطى العجينه وتترك في مكان دافى لمده ساعه
تشكليها ع حسب اختيارك وتحشيها
_تضعيها في الفرن ع نار هادئه لمدة 10دقائق
_تخرجيها من الفرن وتضيعها في صحن التقديم
وصحتين والف عااااافيه
هذه طريقتي لعمل الفطائر بس للأسف
الصوره منقوووله

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1157215473.jpg

>>دجاج بسماق <<
http://www.hawahome.com/vb/nupload/63709_1187301373.jpg



المقادير
1/دجاجه كامله بدون جلد
1/كوب خل
1/كوب صويا
1/كوب سماق
4/فصوص ثوم مبشوور
1/ليمونه
ملعقه كبيره بهارات تندوري اوبهارات مخلوطه
ملعقه ملح
الطريقة
نخمر الدجاجة بجميع المقادير ونخليها تتخمر مدة ليلة كاملة واذا مستعجلة عادي ي3 ساعات او حتى من غير تخمير

نلف الدجاجة بالقصدير وندخلها في الفرن الساخن مدة ساعة ونص
وصحتين والف عاااافيه
ملطوووشه

السلام عليكم...

أرز الأميرة
http://alfrasha.com/up/170814661517032275.jpg
المقادير:
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة فليفلة حمراء حلوة، منزوع منها البزر ومقطعة إلى مكعّبات
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
نصف كيلو لحم، مفروم
3 فصّ ثوم، مسحوقة
1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
2/1 2 كوب ماء
لصلصة البشاميل:
2/1 1 كوب أرز أبيض مغسول
5 كوب حليب سائل
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2 كوب جبنة موزاريلا أو قشقوان مبشورة

طريقة التحضير:

تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ويقلى الباذنجان مع مكعبات الفليفلة الحلوة حتى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويترك جانباً.
تُسخّن ملعقتا الزيت المتبقيتان في المقلاة نفسها، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يضاف اللحم والثوم، ويطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تضاف الطماطم المقطعة، مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي، والماء. تمزج المكونات جيداً على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
يسلق الأرز في 2/1 1 لتر من الماء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يصفّى ويترك جانباً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يغلى المزيج ويترك على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويمزج بالأرز المسلوق.
توضع نصف كمية مزيج البشاميل والأرز في صينية، ثم تسكب الصلصة ويصفّ الباذنجان والفليفلة الحلوة فوقها ثم يغطّى المزيج بالكمية المتبقية من مزيج البشاميل والأرز.
تُرشّ جبنة القشقوان على الوجه، ويطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
إقتراح للتقديم:
يمكن مزج 4/1 كوب من الزبيب مع مزيج البشاميل والأرز.
عند تسخين زيت الزيتون للطهو، يجب تجنب الوصول إلى درجة التدخن إذ أن ذلك من شأنه إفساد نكهة زيت الزيتون .

بالهناء والعافية

يسلمو فروووحه على الموضوع..
تحياتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه

http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg




المقادير

نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة بيتزا أو معجون طماطم
بهارات - ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب
بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة

- نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح.
- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)
- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.
- نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
- في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
- نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..


اللحم المفروم بصلصه البيتزا

http://www.alfrasha.com/up/84917509268419043.jpg

نضع طبقه البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/6595087811207648526.jpg

كوري البطاطس و رصيها فوق البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/8224528401542351869.jpg

و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا

http://www.alfrasha.com/up/336222800903498161.jpg

وهذا الشكل النهائى

http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg

وبالهنا والشفا

منقول

سلاموو
تسلمي فروحه
يالله اني حبيت أشاركم
1
2
3
أنطلاق

بـــلح الشام

http://majdah.com/img/bala7alsham.jpg

المقادير

1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا

الطريقة
ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح.
.1
نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار.
.2
نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه.
.3
طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو).
.4
نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
.5
نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.

.6

تحياتي
ضحكوه البطه

فكرتك حلوه فروحه
واني اشارك بهذا الطبق
مكرونة بالدجاج والجزر ..

المقادير

دجاجة

نصف علبة مكرونة

4 حبات جزر مبشور

زيت

ملح

فلفل أسود

1 بصلة مفرومة ناعم

طريقة الطبخ

تسلق المكرونة في ماء وقليل من الزيت

تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم تقطع إلى قطع صغيرة

وينزع منها العظام .

يوضع البصل مع زيت على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم

تضاف إليه قطع الدجاج ثم الجزر والملح والفلفل لاسود .

تصفى المكرونة ثم تضاف الى خليط الدجاج ثم توضع في طبق التقديم .

الباستا الإيطالية
http://www.fotosearch.com/comp/csk/CSK247/KS16213.jpg

إليكم طريقة الباستا الإيطاليه وهي كالتالي:
المقادير

1- ثوم مقطع قطع صغيره جدا - يفضل تقطيعه
2- معلقه من الريحان الجاف مخلوط مع معلقه من الزعتر الجاف
3- ملعقه زيت زيتون
4- علبة مشروم طازج - يقطع حلقات ويغسل جيدا
5- بروكلي طازج - الكميه حسب الرغبه
6- جزر مقطع بأي طريقة ترغبوها ( حلقات - أصابع - مموج .....)
7- طماطم مقطعة قطع متوسطة
8- نصف كيلو مكرونه حلزونية
9- صلصلة الباستا
10- ملح - فلفل أسود
11- جبن رومي مبشور للوجه
12- بقدونس طازج مفروم

الطريقة:-

1- تسلق المكرونه وتوضع جانباً

2- يخلط الثوم بالريحان والزعتر وزيت الزيتون ويوضع الخليط علي النار لمدة دقيقه.

3- يوضع البروكلي والجزر لمدة دقيقة ثم يوضع المشروم و الطماطم ورشه من الفلفل الأسود وملح حسب الرغبه ويتركوا من 5-7 دقائق.

توضع المكرونه وتترك ثلاث دقائق.

توضع الصلصه على الوجه وتترك لمده 10 دقايق علي نار هادئه.

ترفع من علي النار وتقدم وعليها رشه من الجبن المبشور والبقدونس الطازج المفروم.
وصحتين والف عااااااافيه
منقوول

يسلمو الله يعطيك الف عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافيه اختي فرح

على الاكلات الرائعه وتسلم ادينك الحلوه

اختك ام محمد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
يسلموووووو يعطيك الف الف عافيه اختي ع الاكلات الشهيه والرائعه

يسلمووو يداك مشكووووره غناتي ..

تحياتي

..أحللا دلوووعه..

مشكووورين احبااااب قلبي
ع اضافتكم الرااائعه
ونورتوو الصفحه بانواااركم المضيئه
اعزاااائي
يعطيكم العااافيه وتسلموووا لي ع الحظووور الطيب
بس اتمنى موبس تشكرووني
اتمنى تفيدونا انتم ايضا
باضافتكم الممـــــــيزه بالاكلات الشهيه الطيبه
حتى نفيد ونستفيد ...
ربي يعطيكم الف الف عااااااااافيه
ولاحرمنا هالطله المشرقه انشاء الله
اتمنى ارى لمساتكم ياحلوووين ولكم جااااائزه
ههههههه
اجمل الامنياات للجميع بالوفيق

السلام
هدي طريقة حلى ما اعرف اسمه ههههههههههه

المقـادير:
علبه ونص بسكوت شاهي مطحون ناعم
علبة قشطه
ملعقه صغيره مليانه كاكاو بودره
جالكسي ساده
علبة نستـله
8 حبات جبن كيري
ملعقه صغيره نسكافه
بسكوت أوريو
حليب

الطريقه:
1- تجيبين فنجال القهوه وتغلفينه بالنايلون

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00191.JPG
2- تجيبين العجينه المكونه من(بسكوت الشاهي والقشطه والكاكاو) وترصينها جوا الفنجال بحيث تاخذ شكله
2- تجيبين العجينه المكونه من(بسكوت الشاهي والقشطه والكاكاو) وترصينها جوا الفنجال بحيث تاخذ شكله
http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00192.JPG

وهـذي الصوره من قريب

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00193.JPG
3- تقطعين الجالكسي مربعات صغيره وتحطين كميه قليله داخل الفنجال

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00194.JPG

4- تجيبين الخليط المكون من (حليب نستله وجبن الكيري والنسكافه) وتضعين مقدار ملعقه كبيره في الفنجـال

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00195.JPG

5- تجيبين الأوريـو وتفتحينه من الوسط وبعدين تغطينه داخل الحليب شوي بس وتسكرين الفنجال فيه

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00196.JPG

وهذي الصوره من قريـب

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00197.JPG

6- تسكرين النايلون على الفنجال بشويش

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00198.JPG

7- تدخلينه الثـلاجه على الاقل 3 ساعات وبعدين تطلعينه وتقلبينه وتزينينه بالهيرشي بهذا الشـكل

http://www.alnassrah.com/vb/mhtml:fi...7~DSC00199.JPG

مـلاحظه :
هذا المقـدار لـ 24 فنجـال

أبيكم تجربونه وتعلموني شصار معكم

وبالهنـــــــــاء والعــــافيه


منقوووووول

خـــــ النحل ـــــلية

*****
المقادير
4كاس دقيق
ملعقة ونص صغيرة خميره
2/1 كاس حليب بودره
4/1كاس زيت
2كاس ملء دافئ
للحشوة
جبن كيري
**ينخل الدقيق
* تقلب المواد الناشفه مع بعض تمام وبعدين اعملي حفره في الدقيق واضيفي الزيت
و2 كاسين ماء دافي واعجنيها مع بعض راح تحتاجي ماء زيادة اضيفي
قليل قليل الى أن تصبح العجينة طرية وملساء
• تغطى وتترك لمدة ساعة ونصف ليتضاعف حجمها
• قطعي الجبن الكيري لمربعات ليسهل عليك عمليه الحشو
• بعد ماتخمر العجينة قطعيها الى كور صغيرة ثم خذ كل
• قطعة وافرديها بيديك ثم ضعي بداخلها جبن كيري
• واحكمي إغلاقها
• ضعيها في صينية مدهونة بالترتيب أبدئي من نصف الصينية
• وهكذا حتى تنتهي من عملها ثم اتركيها مدة عشر دقائق مغطاه
• أدهني الوجة بصفار بيضة مخفوقة مع قطرات من الماء
• ثم رشي السمسم
• ادخليها الى فرن ساخن وماراح تاخذ وقت تقريباً ربع ساعة
• اخرجيها من الفرن واسقيها بالشيرة في الحال
• ثم غطيها بطبق أو فوطة لمدة عشر دقائق
• ثم قدميها مع القهـوة

http://www.5w5.org/bb/files/331829850274230115_705.gif

بالعافية ..

اختى بركان الغلا هذا اسمه ححححححححححلى الفناجيل
مشششششكورين على الوصفات

اهنيكم بقرب قدوم شهر الله والله يوفقنا لصيامه وقيامه

تدرون ويش جبت ليكم؟؟؟؟؟

اللقيمات يم يم

المقادير :
كوبان دقيق
ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره سكر ناعم
رشة ملح حسب الرغبه
3 ملاعق كبيره بودرة كاسترد (ليصبح لونه ذهبي)
كوب ماء دافيء
الطريقه:
= يعجن الجميع بخفه وحاولي تكون العجينه مثل كثافة الكيك
واتركيها تتخمر من نصف الى ثلاث أرباع الساعة
وكلما ترك يختمر مدة أطول كانت النتائج افضل
= حمي الزيت ولما يسخن خفضي الحراره وابدئي بتكوير العجينه وضعيها في الزيت مع التقليب المستمر حتى
تشقر ارفعيها وجففيها من الزيت ورشي عليها عسل او دبس التمر ......... لذيذه من جد
وبتلاقين وسط اللقيمات مافي شي وهي مقرمشه
طريقة التكوير
هي انك تحطي العجينه في كيس ( يفضل اكياس اللحم الخفيفه) وقصي الزاويه بحجم الكور اللي تبغيها يعني اذا كبرتي القص راح تطلع الكوره كبيره واذا صغرتيها راح تصغر وهكذا
وبتلاحظين انها بسرعه تجي معك ................
واتمنى تعجبكم
وربي يوفق الجميع

الله يعطيك العافية ام حمزاوي


والله يعافي ويسلم الاعضاء الباقين الي شاركو في الطبق


اممم جا في وقته الحين رمضان بنعسكر هني

وان شاء الله بجيب لكم طبخه من ايديني هالمرة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام محمد

الله يعطيك العافية ام حمزاوي

والله يعافي ويسلم الاعضاء الباقين الي شاركو في الطبق

اممم جا في وقته الحين رمضان بنعسكر هني

وان شاء الله بجيب لكم طبخه من ايديني هالمرة

---

ربي يعااافيك يالغلا ام محمد
نورتي الصفحه تو ما نور المكان
زارتنا البركه ..
لينا الشرف حبيبتي انك تعسكري عندنا ههههه
جـــــــاااااري الانتظاااار

صينية الكفتة بالخضار

http://www.farfesh.com/article-images/b0594100516.jpg






المقادير



2/1 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطا (متوسطة الحجم)
4 حبات بندورة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة عصير بندورة (علب بندورة)
3 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير:

. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً

. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم

. يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً

. يقطع الباذنجان والبطاطا والبندورة والبصل إلى شرائح كل على حدة

. يقلى الباذنجان والبطاطا في قليل من الزيت

. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطا، البندورة، البصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية

. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي وعصير البندورة في الماء الساخن

. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية

. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط

وصحتين والف عاااافيه
منقووله
مجرببتها:wacko:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووووووووووووووووووووووووره

يعطيك الف عااااااااااااااااافيه انشاء الله

سلمت يداك..

تحياتي لك

.. احلى دلووعه..

مشكوره اختي على الموضوع الرائع..

وانا راح اجيب لكم طبق انشا الله راح يعجبكم ..

ولاموجود بالمنتدى..

تفضلوا المقادير
كيك سسرول بالكاكاو
10 حبات بسكوت اولكر بالكاكاو
7 ملكيتا او جالكسي
دريم ويب
قشطه- علبه بسكوت شاي


الطريقه:
1- يقطع الكيك ويصف في الصينيه
2-يخلط ملعقه حليب جاف+ملعقه سكر+ملعقه كاكاو+نصف كاس ماء
3- يغمس بسكوت اولكر بخلطه رقم 2 ثم يصف البسكوت فوق الكيك
4-في الخلاط(قشطه+نصف علبه نستله+دريم ويب+3ملكيتا+البسكوت بعد التكسير)
ثم يصب على البسكوت
5-ثم تزين بباقي الملكيتا(يبشر)
يالهناء والعافيه

تحياتي ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
يسلموووووو يعطيك الف الف عافيه اختي ع الاكلات الشهيه والرائعه

يسلمووو يداك مشكووووره غناتي ..

تحياتي

..أحلى دلوووعه..

بروست افخاذ الدجاج في الفرن بالصورومعاه اضافه حلوه على الطريقه التايلندي

شوفوا المقادير واضحه من الصور

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177039358.jpg

بيضه
زبده
فلفل اسود
ملح
PARSLEY FLAKES ريحان مجفف وممفروم او بقدونس ما ادري اي اصح في ترجمته
ثوم بودره
بقسماط
واظن الزبديه فيها حليب

المهم الطريقه كما هو موضح في الصور

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177039504.jpg

ضعي الدجاج مع الملح في قدر وضعي ماء واظن حليب وخليه يغلي غلوه


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177039798.jpg

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177039885.jpg

افرمي جبنه بارميجان وموزريللا


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040099.jpg

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040159.jpg

اضربي البيضه بالشوكه

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040251.jpg

اخلطي البقسماط والجبنه والريحان والثوم

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040408.jpg

غمسي الدجاج في البيض ثم البقسماط

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040470.jpg

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040627.jpg

حطيها في صينيه في الفرن

http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040787.jpg

رشي عليه الزبده وحمريه


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177040949.jpg


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041016.jpg
واحلى ما في الوصفه استخدم البقسماط الزايد وخلطه مع الزايد من البيضه وحط زبده في الطاوه وسواها سار طبق للعشا كمان يعني غدا وعشا عجبتني الفكره جدا لاني احتار في البيض اذا زاد ايش اعمل فيه هو والبقسماط


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041104.jpg



http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041231.jpg


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041324.jpg


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041418.jpg


http://www.kruaklaibaan.com/forum/up...1177041675.jpg



وبالهنا والعافيه عليكم
منقول

يمي شكلها يشهي

تسلم الأياد ي حبيبتي فرح

ويحرمنا من جديدك اختك ام محمد ترا ها جوعانه

ههههههههههههههههههههههههه

ابغي صحن من تحت ايدك

تسلمي خيتي أم الحمزه على هالفكره الروووووووووووووووووووعه

واللي اضهرت اللمسات السحريه من الاعضاء

وخصوصاً أخونا القلب المرح ..............والله طلعت منت هين يا خوك

عليك ذوق في الأكل مو طبيعي يا خوك ..............
والطبخه اللي با أحطها أدري انها قديمه بس
هي أربع طرق لصنع اللقيمات ( وأدري إن خيتي ضوى حطت عمل للقيمات ) بس هذي أربع طرق ثانيه

لعمل الطبخه الشعبيه الأولى بدون منازع للقيمات وبعد كيف تسوي الشيره حقتها اذا ما تبغي تحطي دبس

مع العلم بأن حلاوة اللقيمات بالدبس
-----------------
** اللقيمات التقليدية **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
كوبين دقيق بر
كوب دقيق ذرة
خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين
مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء
نصف ملعقه ملح
بيضتين
علبة روب
كاس ماء او يزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقتين صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
نصف فنجان زبده او سمن
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
ينخل الدقيق
ويوضع في إناء عميق
نضع معه دقيق الذرة
نعمل حفره في الوسط
نضيف البيض وباقي المقادير
من ماء وروب وزعفران وزبده وهيل وملح وماء ورد وخميرة مذابة
ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين
فهي اجود عند اكتمال الاختمار
نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا
ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نخفف النار حتى لا تحترق
وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت
او في المصفاة
** اللقيمات بالجبن **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
كوبين طحين بر
كوب دقيق ذرة
بيضتين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتي خميرة مذابة في قليل من الماء وقليل من السكر
علبة روب
جبن حلوم مبروش او موزوريلا
ملعقة صغيرة من كلا من الزعفران والهيل
زبدة ملعقتي طعام ماء للعجن
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
ينخل الطحين ويضاف وتضاف جميع المقادير الى بعضها البعض
ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل
ويبشر الجبن ويضاف
و تترك العجينه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يوضع الزيت في إناء عميق ويسخن جيداً
توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الزيت ثم تنشل وتصفى ويرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الرغبة
** اللقيمات الهشة **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
كوب شاي طحين ابيض ..
كوب شاي طحين اسمر ..
علبة روب ...
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
واحد ونصف كوب شاي ماء دافي
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
تخلط جميع المقادير مع بعض
يترك ليخمر ساعة لازم يتخمر
ثم يؤخذ منه على شكل كرات
وتقلى في الزيت
ويرش علية عسل او سكر بودره او دبس تمر
** لقيمات بالحليب **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
كاس طحين ابيض
كاس ونص طحين اسمر اللى يستخدم في الخبز
2 ملعقة كبيرة سكر
2 خميرة
كوب نشا
نص كاس لبن
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
نضع على جميع المقادير الماء العادي حتى يصبح مثل عجين اللقيمات
تقريبا اخذت معي واحد ونص ماء ويضاف الماء تدريجيا
وتترك تخمر
وعند القلي
نضيف لها شوي حبة البركة وشوي هيل ناعم وشوي خيوط الزعفران ويحرك
وتقلى في الزيت حتى تحمروتوضع على ورق المطبخ ثم يصب عليها الدبس او العسل
لصب العجين في المقلاة استخدم ملعقتين صغيرتين
واحد اخذ بها العجين وتكون ممتلئةواخرى انزل بها العجين في الزيت وهكذا
فيصبح شكلها متناسق

والآن نأتـــــي لطرق عمل الشيرة ..

** الشيرة بالهيل والزعفران **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
اربع كاسات سكر
كاسين ماء
ملعقة طعام هيل
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده ..

** الشيرة بالقرفة **
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
4 كاسات ماء ..
2 كاسة سكر ..
قطرات عصير ليمون ..
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ..
http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif
نغلي الماء والسكر على النار لمدة عشر دقايق ..
ثم نضيف لها القرفة ونقط الليمون ونحركهم زين لين تغلي الشيرة مرة ثانية ..
نطفي عنها النار ونبردها ثم نرشها على اللقيمات ..
--------------
وصحتين وهنا

المقادير

كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - بقر - غنم - جزور
ثلاث بصلات
حزمة بقدونس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي كمون
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة طعام سمن كريسكو
ملح حسب الرغبة

الطريقة

يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم
تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن
يخلط جيدا حتى يصبح متجانس
تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع
تصف الأسياخ في صينية الفرن
توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة
تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت
ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ
تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين
تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل

وهذه وصفته كفتة اللحم واتمنى تعجبكم ومشكورين على الاطباق
الذيذه

مشكووورين
&احلى دلوعه&ملاك الحسا& ام محمد &ابوزيــــــن&ساريه
يعطيكم العااافيه وتسلم الاياااادي
ايوووه كذا اريد تشجيع وتحميس
بجد كنت زعلانه وماخذه في خاااطري عليكم
نريد اكلات حلوووه مثلكم
اجمل الامنيااااات لكم بالتوفيق
بنتظاااااار المزييييييييييييد

توست محشي باللحم


http://www.lakii.net/images/Jan05/lop_wrKHio.jpg

المقادير:
كوبين لحم مفروم - كيس توست - جبن سائل - بيض- بقسماط - زيت للقلي
الطريقة :

1- نعمل العصاج بتحمير البصل ثم نضع اللحم عليه ثم البهارات والملح إلى أن ينضج ثم يرفع من على النار.

2- ندهن قطعة التوست بالجبن ثم نضع عليها كمية من حشو اللحم ثم ندهن قطعة أخرى بالجبن ونضعها على
القطعة الأولى
3- نحضر غطاء دائري ونضعه على قطعتي التوست ونقطعهما بشكل دائري.
4- نغمس التوست بالبيض ثم بالبقسماط
5- يقلى إلى أن يصبح لونه ذهبي
6- يقسم إلى نصفين ليقدم

http://www.lakii.com/vb/smile/11_12.gif
كيكة الفستق


http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177085924.jpg

المقادير والطريقة:
1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..

ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق المبشور عليها,,

وصحتين وعافية
ها خيتو فرح ويش رايج؟؟

هلا وغلا بأحلى خيتووو المهدويه
بجد اسعدني:bigsmile: طرحك واااااايد حلوووو
خصوصا الكيكه لالالاباين علي بروح فيها
من الحلى ههههههه تسلم يدينك وبارك الله فيك
ولاحرمنا من جديدك المتألق
بنتظااااار الاكلات الشهيه
طماعه هالبنت :embarrest:هههههههههههه
دمت بخير

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-001.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-004.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-005.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-007.jpg

أنواع من السينابون روولز و السينابارت..بالصور
نبدأ مع أول نوع..بسم الله..

*المقادير مع الطريقة: (أعتقد أن هذي العجينة لمنال العالم لكن مش متأكدة)..
فنجان القهوة زيت
فنجان القهوة سكر مطحون
فنجان القهوة حليب بودرة
1 ك ما دافئ
1 م ص خميرة
تخلط المقادير السابقة في الخلاط الكأس ثم تصب على
4/1-2 ك طحين + 1 م ص خميرة أخرى وتعجن المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة ناعمة وتلتصق قليلا في اليد..
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..

نخلط كمية من القرفة مع السكر البني..تقريبا لكل كوب سكر بني 4 م ط قرفة..أو كل وحدة على حسب رغبتها في نكهة القرفة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01416%20copy.jpg

نفرد العجينة على شكل مستطيل..وندهنا بالزبدة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01418%20copy.jpg

ثم نرش خليط السكر والقرفة..الطرف الأخير من العجينة لا نرشة حتى يتماسك بعد الف..
http://www.3roos.com/up4/DSC01419%20copy.jpg