فهرأإس اكلات هنديه {لمحبين اأإلحار }

مرأإحب جبت لكم فهرس اكلات هنديه للي يحبو الحأإإإر

:embarrest:

http://www.taaam.com/image/saffronRice.jpg

• • أرز بالزعفران
    من المأكولات الهندية و هو عبارة عن أرز يخلط معه الزعفران و الهيل و القرنفل و الحليب و الملح
    المقادير
    
    • 2 و ربع كوب من الأرز
    • 3 أكواب من الماء
    • 3 حبات من الهيل
    • 2 حبة من القرنفل
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
    • 3 ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم
    الطريقة
    
    1. يغسل الماء ثم يوضع في الإناء مع الماء
    2. يضاف الهيل و القرنفل و الملح و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى يقترب الأرز من النضج
    3. يوضع الزعفران على الحليب في إناء و يوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئا ثم يزال من على النار
    4. يوضع خليط الزعفران و الحليب على الأرز و يقلب جيدا و لكن بحذر لكي لا تتكسر حبات الأرز و يترك 5 دقائق أو حتى ينضج الأرز ثم يترك ليبرد 5 دقائق ثم يقدم دافئاً

http://www.taaam.com/image/chickenBiryani.jpg

برياني الدجاج
من الأطباق الهندية المنتشرة و اللذيذة حيث يتكون من الأرز و الدجاج و بهارات هندية متنوعة و بصل و لبن مما يضفي نكهة مميزة
المقادير

• كيلوغرام من الدجاج
• 2 حبة بصل
• 5 فصوص ثوم
• 2 حبة طماطم
• 3 ملاعق لبن زبادي
• 3 حبة فلفل أخضر حار
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود
• كوب و نصف أرز
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل
• 5 حبات هيل
• حبة خولنجان
• ماء
• زيت نباتي

الطريقة

1. يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و ينقع الأرز في الماء
2. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة
3. تضاف الطماطم و يقلب حتى تتكثف ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
4. يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم

http://www.taaam.com/image/mashedPotatoMasala.jpg

• 3 حبات من البطاطس
• نصف ملعقة كبيرة من النعناع
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة المانجا
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
• 50 غرام من الزبدة
• ماء

الطريقة

1. تسلق البطاطس في الماء حتى تصبح لينة ثم تصفى و تترك حتى تبرد
2. تفرم النعناع و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً
3. تقشر البطاطس ثم تهرس بالشوكة ثم يضاف إليها النعناع و الكزبرة الخضراء و بودرة المانجا و الملح و الفلفل الأسود و بودرة الفلفل الحار و الزبدة
4. تقلب البطاطس جيداً بحيث تختلط جميع المكونات ثم توضع في صحن التقديم ثم تقدم

لي تكلمه بعد الردوود

http://www.bentelnil.com/up/uploads_pic/c822037409.gif
غذاي عندش عجل
شكلي باقوم أتغذى أبرك ليي

ههه حياك الله

يسلمو على المرور

اطباق شهيه
وبالذات البرياني
رهيييييييييييييييب
الله يعطيكِ العافية على هيك أطباق
موفقة لكل خير ..

الله يسلمكم ويخليك على المرور الحلو

وصفـــــــات شهيه ولزيزززه
البرياااني غير شكل امممم يشهي
يسلمووو اموله ع النقل الطيب
لاعدمنا مواضيعكِ هنا
سلامي

http://www.mayyar.com/album/data/media/16/v_11.gif


يسلموو على المرور الحين بكمل

http://www.mayyar.com/album/data/med...1523943129.gif

http://www.taaam.com/image/SpicyMasalChicken.jpg




من المأكولات الهندية و يتكون من الدجاج المتبل بعصير الليمون و الزنجبيل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الملح و السكر البني و العسل و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار ثم يشوى









المقادير

• 12 قطعة من الدجاج
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

الطريقة

1. تفرم الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً
2. يخلط عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الملح و السكر و العسل
3. يتبل الدجاج بالمزيج السابق ثم يترك جانباً مدة 45 دقيقة
4. تسخن الشواية و تضاف الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار إلى الدجاج ثم يشوى الدجاج مدة 15 دقيقة من كلا الناحيتين ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم

http://www.taaam.com/image/fishFille...ChiliSauce.jpg

سمك فيليه مع الصلصة الحارة
يتكون من السمك المتبل بعصير الليمون و الكزبرة الخضراء و الزيت و صلصة مكونة من الزنجبيل و السكر و الملح و بودرة الفلفل الحار و الخل و صلصة طماطم
المقادير
السمك الصلصة

• 4 قطع من السمك الفيليه
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• كوب و ربع من الماء

الطريقة

1. تفرم الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً
2. يوضع السمك في إناء ثم يتبل بالكزبرة الخضراء و عصير الليمون و الزيت ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة
3. بالنسبة للصلصة يخلط الزنجبيل و صلصة الطماطم و السكر و الملح و بودرة الفلفل الحار و الخل و الماء حتى يصبح مزيجاً متجانساً ثم يسخن على النار حتى تتكثف الصلصة
4. تسخن الشواية ثم يشوى السمك حوالي 7 دقائق من كل جانب ثم يوضع في صحن التقديم
5. تضاف الصلصة إلى السمك ثم يقدم في الحال

[http://www.taaam.com/image/indianSamosa.jpg

سمبوسك هندي
من المأكولات الهندية المشهورة و هو عبارى عن عجينة تصنع منزليا و تحشى بالخضار كالجزر و البطاطس و البازلاء و يضاف إليها الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود
المقادير
العجينالحشو

• كوب دقيق
• ربع كوب زيت نباتي
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة شمر
• 1 ملعقة صغيرة يانسون

• 1 حبة جزر
• 1 حبة بطاطس
• 1 كوب من البازيلاء
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
• 1 حبة بصل
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت نباتي
• ماء

الطريقة

1. يوضع الدقيق في إناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر ثم تصنع حفرة في الوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين ثم يضاف الماء بالتدريج
2. يستمر العجن حتى يصبح العجينة لينة و متماسكة ثم تغطى و تترك جانباً
3. بالنسبة للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء في الماء حتى تلين ثم تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيرة
4. يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار ثم يحمر البصل في الزيت
5. تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الأخضر و الكزبرة الخضراء و يحرك المزيج
6. تتبل الخضار بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة ثم يترك جانباً
7. تقسم العجينة كرات بحجم الليمون ثم يفرد كل قسم و يقطع نصفين يحشى كل قسم بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثم تلف الأطراف و يغلق السمبوسك
8. يسخن زيت عميق حتى يصبح ساخناً ثم يقلى السمبوسك في زيت معتدل السخونة حتى يحمر من جميع الجهات ثم يصفى و يوضع في طبق التقديم و يقدم

http://www.taaam.com/image/chapatis.jpg

شاباتي هندي
من أنواع الخبز الهندي القليل الدسم و هو عبارة عن دقيق حب كامل و ملح و ماء
المقادير

• 2 كوب من القمح الكامل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء

الطريقة

1. يوضع الدقيق و الملح في إناء الخلط ثم تصنع حفرة في المنتصف ثم يضاف الماء بالتدريج و يخلط العجين باليد
2. تصنع عجينة لينة و تعجن مدة 10 دقائق ثم تغطى العجينة و تترك جانباً مدة 20 دقيقة
3. يقسم العجين إلى 8 قطع و تشكل كرات من العجين
4. يفرد كل قسم من العجين على سطح به دقيق
5. تحمى مقلاة ذات قاعدة متينة غير قابلة للالتصاق على نار مرتفعة حتى ينبعث الدخان ثم تخفف النار حتى تصبح متوسطة ثم يضاف أول قطعة من الشاباتي
6. عندما تبدأ الشابتي بإخراج فقاقيع تقلب على الجهة الأخرى و يضغط عليها بقطعة من القماش أو ملعقة مسطحة ثم يقلب على الجهة الأخرى
7. يزال الشاباتي من على النار و يبقى في مكان دافئ حتى وقت التقديم

http://www.mayyar.com/album/data/media/16/126666.gif


ليـًٍَِ تكلمهًٍَِ بعد الردودًٍَِ { http://www.mayyar.com/album/data/med...1273499108.gif}

تسلمي اختي على المجهود و التعب ...