شيف مــهــدوي مع أولى المُفآجأت في حواءِ الطاهية :: بـــريـــانـــي اللـــحـــم ::

بسمِ اللهِ الرحمنِ الرحيم

مدخل

لِكُلِّ حواء شككت في قُدراتِ آدمَ المطبخية و لِكُلِّ حواء لا تُجيد إلا الحلى و المُقبلات :wink:

مِن مُعترك المطبخ أهدي لكم هذا الطبق و أتمنى أن ينال على إعجابِكُم

http://www12.0zz0.com/2009/03/03/23/477911085.jpg

:: المــقــاديــر ::

خُضار مشكلة
http://www5.0zz0.com/2009/03/03/22/582183423.jpg
3 حبات فليفلة حمراء و صفراء و خضراء يتِمُّ تقطيعُهُم بهذا الشكل
http://www10.0zz0.com/2009/03/03/22/586755404.jpg
3 حبات بصل يتم تقطُيعُهُم على شكل أجنحة
http://www5.0zz0.com/2009/03/03/22/983928675.jpg
لحم غنم مع العظم
http://www7.0zz0.com/2009/03/03/22/164229990.jpg
حبتي بصل يتم تقصيعُها إلى أنصاف
http://www9.0zz0.com/2009/03/03/22/995259838.jpg
زبيب و صنوبر للزينة
http://www11.0zz0.com/2009/03/03/22/246841711.jpg
حبتَي بطاطا يتم تقطيعُها إلى مُكعبات
http://www5.0zz0.com/2009/03/03/22/659000984.jpg
ورشستر سوس ..أو زيت الصويا
http://www3.0zz0.com/2009/03/03/22/197729580.jpg
صفار الزعفران لإضافة اللون
http://www7.0zz0.com/2009/03/03/22/516104058.jpg

بهارات + ملح

^الطريقة ^

:: الــحــشــوة ::

نقوم بقلي البطاطا أولاً
http://www4.0zz0.com/2009/03/03/22/995210323.jpg
ثم نقوم بقلي الفليفلة
http://www7.0zz0.com/2009/03/03/22/594503797.jpg
نقوم بإضافة الخُضار المُشكلة إلى الفليفلة
http://www10.0zz0.com/2009/03/03/22/433020369.jpg
نُحمّر البصل لوحده حتى يُصبِح بهذا اللون
http://www3.0zz0.com/2009/03/03/22/917662951.jpg
نُضيف البطاطا و البصل إلى الخليط السابِق لِتُصبح الحشوة بشكلِها النهائي مع إضافة القليل من الفلفل الأسود
http://www3.0zz0.com/2009/03/03/22/156301139.jpg

:: الــلــحــم ::

نضعُ البهارات مع اللحم بهذا الشكل في القِدر

http://www5.0zz0.com/2009/03/03/22/992244264.jpg

ثُم نقوم بإضافة البصل المُقطّع و سلقِهِما بالماء

http://www7.0zz0.com/2009/03/03/22/992412725.jpg
بعد السَلق , نقوم بتصفية الماء و فرز اللحم لِوحدِه و وصعِه في الصينية تمهيداً لإدخالِها الفُرن

http://www3.0zz0.com/2009/03/03/22/871935493.jpg

نقوم بعد ذلِك بوضع زيت الصويا على اللحم و نقوم بتحميره داخلَ الفُرن ليظهرَ لنا بهذا الشكل

http://www4.0zz0.com/2009/03/03/22/667648001.jpg

في الأثناء , نغسِل الرُز و نطبخهُ مع ماء و نضعه معه قِطعةَ زُبدة و مِلح

http://www7.0zz0.com/2009/03/03/22/252183047.jpg

بعد طبخ الرز نقومُ بِشخلِه

http://www5.0zz0.com/2009/03/03/22/107926687.jpg

نُعيد الرز مرةَ أُخرى و نقوم بوضع طبقات , طبقة رز فوقها طبقة من الحشوة و هكذا ..

http://www10.0zz0.com/2009/03/03/22/993086702.jpg

بعد النهاية من وضع الطبقات نضعُ بعضاً من صفار الزعفران في الطبقة العُليا لتأخذَ هذا اللون

http://www8.0zz0.com/2009/03/03/23/475708839.jpg

نقومُ بقلي الزبيب مع الصنوبر حتى يحمّر

http://www5.0zz0.com/2009/03/03/23/602080428.jpg

الشكل النهائي للرز يكون بهذِهِ الكيفية

http://www4.0zz0.com/2009/03/03/23/724780477.jpg

زوووم لعيونكم

http://www8.0zz0.com/2009/03/03/23/693703516.jpg

صورة توضّح كيفية ترتيب الطبقات

http://www7.0zz0.com/2009/03/03/23/765390135.jpg

وضع الرز في طبق التقديم

http://www5.0zz0.com/2009/03/03/23/816825492.jpg

الطبق في شكِلِهِ النهائي

http://www5.0zz0.com/2009/03/03/23/821309049.jpg

زوووم مرة أُخرى

http://www12.0zz0.com/2009/03/03/23/845341053.jpg

و بالهناء و العافية
:amuse:

كانَ معكم من مطبخ شقة جارود الحبيبة في الأردن / مهدوي

:nuts:




يعني بتقنعني أنك أنت اللي طابخ و نافخ هذا كلهـ :huuh:<<< اهئ اهئ تحطيم للإناث اللاتي لا يُجدن الطبخ .. احم احم :noworry:



طعمهـ مش حلووو ، كح كح مااالح :silal: <<< من الحرررة .. :evil:



امممم , طعمهـ لذيذ :icon30: << من الشلخ ما ذاقتهـ ، هع .. :bleh:





واااااااو ..
دكتور , شيف , شاعر <<< يا ساتر .. :amuse:





بالتوفيق ، :amazed:

لااااااااااه..وليش مااصدق
أصدق ونص بعد
حركات,,:wink:
الصراحه أنا لاأشكك في قدرات آدم آبداً
قبل كم سنه..تنومت الوالده وكان الغداء من نصيب إخوتي الطباخين,,
<< إحنا البنات بسس ناكل,,ونغسل الصحون .....ونساعد في التجهيز
,,والحين لما سافروا اخواني,,نتبهدل والغداء يتكنسل اذا امي ماتواجدت في البيت,,:embarrest: < < فضحت المستور

مع أني..لاأتناول اللحم بس شهيتني والله
عليك بألف عافيه,,
والله يعطيك العافيه..وبالتوفيق
ونستنى باقي وصفاتك ياشيف :cool:

مرآحب ..~!
أول وجود لي بهذآ المكآن ..~!
طررح مرره رووعهـ ..
وعآآد بنص هالليل جعت هع
يعطيك ربي الف عـآفيه أخووي
كبريآء

مرحبتين
أكثر شيء لفت أنتباهي التصوير
تصوير رائع والطبخة رائعة ومشهية
والا مايعرف يتعلم
مشكور على الطرح الاكثر من رائع
وعلى أبداعك الجميل
ربي يعطيك العافية
موفق لكل خير

حـــــــــــــركاااات
شيف ،،دكتووور ،،مـــــــــهــدي
الشكل جناااااااان ورهيييييب
وصفه كتيييييير رووووعه ،،عليكم بالعااافيه
وبجد وهذا عتراااف الشبااااب وقت الازمااات
عليهم حركااااات جناااااان ،،،بس هااا موداااائما:wink: هههههه:wacko: لايجيك كف
تسلم يدينك خيي ويعطيك العااافيه
وعدمنا هالحركاات قصدها روووعة جديداكلاتك الطيبه
دمت ودااام ابدااااعك اجمل التحايااا

مرحبا
هههههههههه الله يهني اللي بتاخذكم,... << خوووش دعاء http://www.mekaeel.com/images/smiles_a/shifty.gif


الحمدلله شاطره في هالشغلات
بس الحلويات كسلانه.. اتحفنا بالحلويات حق اغار وانقهر http://www.mekaeel.com/images/smiles_a/bleh.gif
تسلم الأيادي
وعلى هيك ما ينخاف عليكم في الغربه
دمت بخير
وبحفظ الرحمن

امممممممممممم
ماشاء الله فنان
شغل على الاصول
والريحه وصلت لعندي..
عليكم باالف عاافيه ..
وتسلم الايادي..
تحيااااتي...

اني مو من الي اشك او اقلل من قدرة آدم في
الطبخ ولآعاد بعد هالموضوع .. ^_^

ثانياً هذي اهانهـ
الحين تطلع اكلآتنا ولآ شي تحت الي تسويهـ
وموآضيعنا في القسم باضيع ..
ههههه

بصرآحهـ
مبدع يآ دكتور مهدي ,,
عيني عليك بارده
اللهـ يحرسكـ يارب

عليكم بالعآفييييهـ ,,
وتسلم الأيادي

تحياتي

ياعيني على الحركاااات الحلووه
امممممممممممم
بصراحه ولاااا احلى من هيك

بجد صار نفسي فيه
ماشاءالله عليك اخوي فنان بقوووه

يسلموو على هيك طبق

موفق لكل خير وصلاح
لاخلا ولاعدم من جديدك
دمت بود

وااااااااااااااو
شو هالحركات
الشكل مغري ومشهي
الله يسلم الديات يارب
ويارب نشوف دطبخات هيك كمان وكمان
ونتحسر عليها كمان وكمان
الله يعطيك العافية يارب ..
بالتوفيق يارب ..

ياسلام شكله يشهي ولذيذ
عفر صار خاطري اكله
يعطيك العافيه ع الطباخ الشهي
وعلى اللي اكله بالعافيه

اللهم صل ِ على محمد وآل محمد
:nuts::nuts::nuts:
ما شاء الله

مو قادره اصدق كل هالابداع من ادم !!!:blink:

طبق رهيييييييب حدهـ :kaseh:
شكله عذاب >>>خاطرها تذووووقه:cool:
سال اللعاب ..يشهي بقووووووووووهـ

تسلم ايدك
وعليك بالف عافيه
موفق ,, وعسااااااااك على القوه

مـ س ـاااء الـ خ ـير ..


ماش ـاء الله تبارك الرح ـمن ..


الـ ص ـراااحه إبدااااع وشئ الواح ـد يفتـ خ ـر فيه ..


أبداً مو غ ـررريب منكم .. ثلاثة آرباع مبدع ـين الـ ش ـيفات إلا بالـ ع ـالم هم من آدم نفـ س ـه ..


س ـلمت يمناااك خ ـيي ،، وع ـطاااك ربي الـ ع ـااافيه ..


لا ع ـدمنا ج ـديد وص ـفاتكم الـ ش ـهيه ..


دمتَ بكل مـ ح ـبة ..