مطبخ شبكة الناصرة تفضلوا وزيدوا ها الأكلات.............

أورتولانا بيتزا

http://www.14noor.net/forum/uploads_...9/739_z111.jpg

المقادير:
ـ علبة عجينة البيتزا (من غير خميرة) ـ علبة صلصة البيتزا ـ كوسة مقطعة لشرائح رفيعة ـ حبة طماطم مقطعة لشرائح رفيعة ـ ربع فليفلة خضراء مقطعة لشرائح رفيعة ـ حبة باذنجان مقطعة لشرائح رفيعة ـ ملعقتا شرائح زيتون أخضر ـ ربع ملعقة شاي فلفل اسود ـ ربع كوب جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير:
1ـ رقي العجينة في طبق البيتزا ثم امسحيها بالصلصة 2 ـ ضعي جميع الخضراوات والزيتون على الصلصة ثم رشيها بالفلفل الاسود وانثري الجبن المبشور على الوجه 3 ـ ادخليها الفرن بدرجة 240 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

بسكوت الشوكولاته بالكريمه السريعه

[IMG]http://www.hersheys.com/kisses/img/recipe_3097_blarney_*******.jpg[/IMG]

المقادير :
كأس زبده
كأس سكّر
بيضة
ملعقة شاي فانيلا
1-3/4 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
1/2 كأس كاكو بودره
1-1/2 ملاعق شاي بكنج بودر
1/2 ملعقة شاي ملح
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
كريمه البسكويت السريعه : 3/4 كأس سكّر مطحون
3 إلى 4 ملاعق شاي حليب
1/4 ملعقة شاي فانيلا

3 أو 4 قطرات لون غذاء أخضر
الطريقه :

لعمل البسكويت :
اخفقي الزبد والسكّر والبيض والفانيلا في طاسة حتى يمتزجو بشكل جيد . حركي الطحين والكاكو والبكنج بودر والملح مع بعضهم البعض جيدا ، اضيفي خليط الطحين بشكل تدريجي لخليط الزبده واخفقيهم جيدا. قسمي العجينة بالنصف وافردي كلّ نصف على صينيه مستطيله مدهونه . شكّلي كلّ نصف خطوط مستطيله وبرّديها على الأقل 8 ساعات .
سخني الفرن . قطعي المستطيلات إلى 3/8 شرائح لتعطيك الشكل المربع . إخبزيها لمدة 15 دقيقة برّديها بالكامل أعدي الكريمه السريعه كالأتي : كريمه البسكويت السريعه : حرّكي سوية 3/4 كأس سكّر مطحون ،ومن 3 إلى 4 ملاعق شاي حليب،و 1/4 ملعقة شاي فانيلا و3 أو 4 قطرات لون غذاء أخضر في طاسة صغيرة واخفقيهم جيدا حتى يثخنو قليلا .
رشي البسكويتات بخطوط على قمّة البسكوت . ضعي قطعة شوكولاتة الخاصه بالكوكيز على كل بسكوته وقدميها فورا .

البسكويت البسيط

http://www.hersheys.com/kisses/img/c...t_blossoms.jpg

المقادير :
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
1 حليب مكثّف ومحلّى
3/4 كأس زبدة
كأسين بسكويت مطحون
ملعقة شاي فانيلا
حوالي 1/4 كأس سكّر خشن
الطريقه :
سخني الفرن . اخفقي الحليب المكثّف مع الزبدة في طاسة ثم أضيفي الفانيلا والبسكويت ويقلب جيدا . شكليها إلى كرات ولفّيها في السكّر. ضعيها على صينيه مدهونه .
إخبزيها لمدة 6 إلى 8 دقائق اضغطي على كل بسكويته بحبه شوكولاته الخاصه بالكوكيز في مركز كلّ كرة . برّديها بالكامل ثم قدميها .

صحه وعافيه

[ALIGN=CENTER]خلطة مطعم كنتاكي ومكدونالز السرية (تعالوا سوها في بيوتكم)


يلا فسروا ذرعانكم وسوو احلى كنتاكي ومكدونالز في بيوتكم( ووفروا سعر الوجبه http://www.bintnet.com/club/images/smilies/tongue.gif)

ما عندكم عذر الخلطه السريه جبتها لكم....

وان شاء الله تطبقونها وتعجبكم[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]دجاج كنتاكي المقلي التقليدي [/ALIGN]
المقادير
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة


:: الطريقة ::
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم

[ALIGN=CENTER]كنتاكي كول سلو [/ALIGN]


[ALIGN=CENTER]المقادير
اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون


:: الطريقة ::
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل



[ALIGN=CENTER]:صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac [/ALIGN]

المقادير
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح


:: الطريقة ::
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب
[/ALIGN]


[ALIGN=CENTER]تتبيلة البرجر لماكدونلدز [/ALIGN]

المقادير
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

الطريقة
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة



[ALIGN=CENTER]الماك تشيكن Mac Chicken [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]:: المقادير ::
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور[/ALIGN]



[ALIGN=CENTER]ماك تشيكين صوص [/ALIGN]
[ALIGN=CENTER]
المقادير:
ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام


:: الطريقة ::
نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم [/ALIGN]

ياعيني على الطباخه فرروته
خلاص راح اسويهم واعزم اعضاء المنتدى ككككك

........
شيش طاووق
المقادير:

اربع صدور دجاج + مايونيز + ملح + فلفل اسودمطحون + حبه بصله + حبه فلفل اخضر + حبتان طماطم + اعواد اسنان


الطريقة:

نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونضعه فى اناء ونضع عليه ملعقتان مايونيز وقليل ملح وقليل فلفل اسود ونضعه فى الثلاجه لمده نص ساعه ثم اقطع البصله الى مكعبات واقطع الفلفل الاخضر الى مكعبات واقطع الطماطم المكعبات واحضر عود الاسنان واضع فيه مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضع قطعتان من الصدور ثم اضع ايضا مره اخرى مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضعهم فى صينيه تيفال واغطى الصينيه واضع الصينيه على العين وتكون النار منخفضه جدا واقالبها من حين الى اخر الى ان تنضج .

وبالهناء والعافيه
كراميل

.*. شوكلاتة باتشي .*.

http://www.epatchi.com/isroot/Patchi...es/CCN-008.jpg


:: المقادير ::

كوب حليب بودر

كوب جوزالهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنية


*


:: طريقة التحضير ::

،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،

،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،

،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،

،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،

،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،

،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،

،:،:، قطع الشكولاته ،:،:،

،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،

،:،:، الاخربالعكس ،:،:،




.*. الملك شيكس Milkshakes .*.

،:،:، هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ،:،:،

،:،:، ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض ،:،:،

.*. مليك شيك الفانيلا .*.

:: المقادير ::
2 كوب فانيلاا ايس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلا


:: الطريقة ::
تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم
بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة


*

.*. مليك شيك بالشيكولاته .*.

:: المقادير ::
،:،:، مثل مقادير ميلك سيك الفانيلا ونضيف بدلها 2 ملعقة ،:،:،

،:،:، طعام شوكولاتة بودرة من نستلة ،:،:،

.*. مليك شيك الفراولة .*.

،:،:، نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ،:،:،

،:،:، ثم تقدم في الأكواب باردة ،:،:،

اممممممممم يالذيذ يارايق
مره حلو الشوكولاته
يسلموا عنوني على الشوكولاته
....
النوع الأول : كرواسون باللبن

المقادير :

2و1/2كأس دقيق رقم 1
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة طعام سكّر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2كأس زيت
3/4لبن
1/4ملعقة شاي ملح
بيضتان

تخلط جميع المقادير جيداً عدا البن يضاف بعد خلط المقادير السابقة جيداً
تغط العجينه و تترك لتخمر ثلث ساعة
الحشو 1-زعتر + زيت زيتون
2-جبن فيتا سعودي + بقدونس أو نعناع طازج
3-جبن شيدر

الطريقة:

يرق جزء من العجين على شكل دائرة و يقطع إلى ثمان أو أربعة أجزاء
كما في الشكل التالي
http://hawaaworld.net/files/22229/rrol.jpg

ابرمي كل جزء على شكل أسطوانة ثم أثني الطرفين على شكل هلال
ادهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتي طعام حليب رينبو سائل
و رشيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة و هذا هو الشكل النهائي
http://hawaaworld.net/files/22229/kkrwas.jpg

النوع الثاني: كرواسون
المقادير:

4 كاسات دقيق رقم 1
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كأس زيت

الحشو:جبن شيدر أو جبن أبيض أو زعتر أو دقة مع زيت زيتون
إذا أردتن أن يكون حجم الكرواسون مثل الذي يباع في المخابز
اتبعن الطريقة
يرق جزء من العجينة بحيث يكون سميكاً يمسح بقليل من الزبد و يثنى على بعض ليكون كأنه نصف دائرة ثم يرق مرة أخرى بحيث تكون العجينة رقيقة نوعاً ما و هذه هي الصورة بعد رقها مرة أخرى
http://hawaaworld.net/files/22229/rrww.jpg

باستخدام عجلة التقطيع و تبرم على شكل أسطوانة و إذا أردتن أن تكون خطوط اللف أكثر اسحبي طرف المثلث مع الاستمرار كله إلى النهاية و يمكن ثني الطرفين على شكل هلال أو تركهما
يمسح الوجه بصفار البيض المخلوط مع حليب رينبو و هذه هي الصورة

http://hawaaworld.net/files/22229/rtyyy.jpg

http://hawaaworld.net/files/22229/krwason1.jpg

نسيت اقول لكم في الفطائر اللي نزلتها يكون طول الرول 15 سم تقريبًا والحشو يوضع
عند أحد الطرفين ويلف وبعد النضج يقطّع إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء بالورب وتكون بهذا الشكل
http://hawaaworld.net/files/22229/krwaaaa.jpg

ويمكن عمل البيتزا منها

http://hawaaworld.net/files/22229/krwwa.jpg
وهذه صورة خلية النحل

http://hawaaworld.net/files/22229/fatyr5.jpg


أو الأقماع وتحشى الأقماع بالدجاج مع المايونيز أو الدجاج مع جبنة بوك
وهذه هي الصور

http://hawaaworld.net/files/22229/hgaa.jpg

كراميل

لمقادير:
الكمية تكفي لشخصين
6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)


الطريقة:


تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت
يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها
يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة. http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook348.jpg

امممممممممممممممم شكلها مره تجنن فرات
خلاص سوينها وجايه بيتكم
...
طبق صينى
http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook474.jpg
المقادير:

1 - 2 كيلو فلفل حلو الوان واخضر 2 - (3 -4 ) حبات جزر مقطعة بحجم عود الكبريت
3 - علبة فطر معلبه (مشروم) 4 - 2 حبة بصل مقطعة جوانح متوسطة 5 - فنجان قهوة زيت الصويا 6 - فنجان قهوة دبس رمان 7 - نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات 8 - 50 غرام زبدة 9 - عصير برتقاله 10 - (250 -350 ) غرام كاتشب بالإضافة الى ملعقة كبيرة رب البندورة بالاضافة الى القليل من الماء - والبهارات عبارة عن بهار، فلفل، زنجبيل مطحون .


الطريقة:

يقطع الفلفل شرائح مع الجزر والبصل ويوضع على نار هادئة ثم يقلب الدجاج مع الزبدة على نار هادئة لوحدة حتى ينضج وبعد مضي 25 دقيقة يوضع الدجاج على خليط الفلفل ويضاف الفطر مع الصويا ودبس الرمان والكاتشب والبندورة ثم يوضع القليل من الماء حتى يغلي ثم تضاف البهارات ويكون جاهز ا بعد ذلك بنصف ساعة . يفضل اكله مع ارز ابيض مضاف اليه قليلا من الزنجبيل . وصحتين والف عافية جربيه ما بتندمي
كراميل

أفخاذ الدجاج ..
... المقادير:

مقادير العجينة
ثلاثة كاسات طحين
بيضة
ملعقتان حليب
فنجال سكر مطحون
ثلاثة ارباع الكاس زيت وماء
ذرة ملح
نصف ملعقة بكنج بودر

مقادير الحشو ..


دجاج مسلوق ومقطع صغير
بصل
فلفل اخضر مقطع صغير
جزر
فاصوليا مقطع صغير
شبنت مفروم




الطريقة..

الطريقة للعجينة


تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا
وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة


طريقة الحشوة ...

1-يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح
ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن



الطريقة ...


نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل
مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت

http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook389.jpg




وبالهناء والعافية ...

فـ ــ ــــــــــ ـ روته..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حـــلى الباونتي :
المـــقاديــر :
بسكويت شاي
قشطة
ملعقة صغيرة نسكافه في نصف كاس ماء
8قطع باونتي
الطــريقة :
نسيح الباونتي في الفرن حتى يسخن ثم نضعه في الخلاط ثم نضع عليه القشطة ونخلطه بالخلاط ثم نشرب البسكويت النسكافيه ويكون طبقتين ثم نضع الخلطة عليه ونبشر جزء من الباونتي ويوضع على الوجه ثم في الثلاجة .
وبالهنا والشـــفا

مرحبا شباب وصبايا

انا اليوم جايبة لكم طبخه اتمنى تعجبكم

يعني الا بيحب السمك بتعجبه

http://www.womengateway.com/ar/images/hamour1.jpg


المقادير:
سمكة هامور زنة *5.1‬ كيلو
ملعقتا أكل طحين مع رشة ملح
فص ثوم كبير
ثلاثة أرباع معلقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصير نصف ليمونة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة زيت زيتون لدهن صحن الفرن

لتحضير صلصلة الكزبرة:
ملعقتا أكل زيت زيتون
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم كبير مفروم
ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة جافة (اختياري)
كوب ونصف كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
كوبان ونصف ماء أو خلاصة سمك مصفاة
رشة مسحوق فلفل أسود
*٢‬-*٣‬ ملاعق أكل عصير ليمون، أو حسب الذوق
نصف ملعقة أكل زبدة (اختياري)

الطريقة:
تنظف السمكة وتدعك بقليل من الطحين الممزوج برشة ملح. تترك السمكة لبضع دقائق ثم تشطف بالماء البارد وتجفف بورق مطبخ نظيف.
يدق الثوم مع الملح والبهارات وعصير الليمون ويمزج الخليط مع ملعقتين صغيرتين زيت زيتون ثم تدعك السمكة من الخارج والداخل بالخليط.
توضع في صحن فرن مدهون بالزيت وتغطى برقائق البلاستيك وتترك لمدة ساعة أو تحفظ في الثلاجة لمدة3‬ ساعات.
يحمى الفرن لدرجة *002‬مْ وتخبز السمكة بدون غطاء لمدة 10‬ دقائق.
تخفف درجة حرارة الفرن إلى *081‬مْ. تغطى السمكة بإحكام برقائق الألمنيوم السميكة وتخبز في الفرن لمدة حتى تنضج (حوالي *53‬ - *04‬ دقيقة أو حسب حجم ونوع السمك المستخدم).
لإعداد الصلصة يحمى الزيت في قدر صغير يقلب فيه البصل والثوم ويحمر البصل، تضاف الكزبرة وتقلب جيداً حتى تظهر رائحتها. يسقى الخليط بالماء أو خلاصة السمك وتقلب الصلصة حتى تغلى.
تتبل بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق. تضاف الزبدة وتحرك حتى تختفي.
تخرج السمكة من الفرن وتسقي بالتساوي بكوب من الصلصة.
تقدم السمكة مع الخضراوات المطهوة بالبخار وباقي الصلصة وقطع وقطع الليمون..

ملاحظة:للمحافظة على لون الكزبرة زاهياً، يمكن تقليب ثلث مقدار الكزبرة مع البصل وإضافة الباقي مع الخلاصة.



وبألف صحة وعافية

امممممم ياسلام على السمك يمي يمي لذيذ

....

http://acookweb.hawaaworld.com/index...ook&cookid=889

تشاينيز فوود /الطبق الصيني

المقادير:

3 حبات فلفل اخضر حلو
حبتين فلفل احمر حلو
حبتين فلفل اصفر حلو
4 حبات بصل كبيرة
راس ثوم متوسط الحجم
5 حبات جزر
علبة فطر مشروم
صويا صوص (مقدار فنجانين قهوة )
دجاج مسحب
زنجبيل مطحون
قليل من الفلفل الابيض
قليل من الملح
زيت للقلي
قليل من الكاشو ان وجد او الكازوا او الكاجو وهو نوع من المكسرات


الطريقة:

1- نغسل الدجاج جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء ونضع فوقه الصويا صوص لمدة ساعتين على الأقل
2- نقطع الخضار كلها بشكل طولي ونضعها في المقلاه لفتره بسيطة جدا وقبل ان تنقلي وتتحمر نرفعها عن النار ونضعها في المصفاة
3- نقطع البصل والثوم بشكل طولي (شرحات) ايضا خاصة البصل ونضعهم قليلا في الزيت وقبل ان ينقلي نرفعهم عن النار .
4- بعد مرور ساعتين على الدجاج أو اكثر نضع الدجاج مع الصوص في الطنجرة ونحركهم قليلا فنلاحظ انه سيستوي بسرعه كبيرة ونضع فوقه الزنجبيل والفلفل الابيض والملح حسب الرغبة
5- نضع فوق الدجاج بقية الخضار والبصل والثوم والفطر وعلى نار هادئة نغطي الطنجرة ولمدة ربع ساعة تقريبا ثم نلاحظ انه نضج (ملاحظه الطعام الصيني لا تكون بهاراته كثيرة ولا الملح ولاينضج كثيرا يجب ان تبقى الخضار قريبة من لونها الطبيعي قبل الطهي وتقرش)
6- يؤكل مع الارز المطهو جيدا المزين بالكاشو(الكاجيو) ان وجد
والهناء والشفاء صحتين والف عافية
كراميل

سلام
وني بعد جبت اليكم طبخه ايرانيه


من المطبخ الأيراني ..

الآش الايراني
مقادير الخضرة :
3حزمة سلق
1 حزمة من ( بقل + بصل اخضر + حلبة + سبانخ + نعناع )
1 حزمة كبيرة من ( كزبرة + شبت )

مقادير البقوليات :
3 كوب هريس
ثلث كوب من ( دال اسود + ماش + لوبة بيضاء )
علبة حمص جاهزة

مقادير أخرى :كيلو لحم مع العظم مسلوق جيدا و يفتت
2 بصل مقطع كبيرا
نصف ملعقة صغيرة من ( فلفل اسود مطحون + كركم + كمون مطحون )
1 ملعقة صغيرة من (( بزار مخلوط + كزبرة مطحونة )
ملح حسب الرغبة
5 حبات طماطم
عصير ليمونتين
5 حبات فلفل أخضر حار

للتزيين :

4 بصلات مفرومة تشوح في السمن مع رشة كركم , ثم يضاف 3 ملاعق نعناع مفروم و يرفع من على النار )


الطريقة :تنقع البقوليات من اليوم السابق( تنقع جميعها مع بعض ما عدا حب الهريس ينقع لوحده ) ثم يطهى الجميع مع ماء سلق اللحم ( استخدمي قدر البخار للسرعة )
الآن في قدر كبير قومي بتحمير البصلتان و اضيفي اللحم و البهارات و الفلفل الأخضر
اضيفي الخضار بعد تنظيفها و فرمها فرما خشنا
عندما تلين الخضار اضيفي البقوليات والمرق الناتج منه
اضيفي الطماطم المفرومة

يضاف ماء ساخن حتى التغطية و يترك على النار الهادئة لمدة 4 أو 5 ساعات مع تغطية القدر جيدا , و لا تنسي تقليبه مدة كل ربع ساعة
عند الاستواء اضيفي الليمون و نصف كمية البصل المعد للزينة
و اتركي ربع ساعة على النار ثم قدمي مع باقي البصل على الوجه

...

ولايه

[align=center]كيكة الشوكلاته

http://acookweb.com/images/cookimages/cook232.jpg

المقادير:

1.5كاس طحين -2/1كاس كاكاو بودره سادة (مر) - كاس وربع سكر - 4بيضات - 3/2كاس زيت -4 ملاعق كبيرة حليب بودرة - 3/2 كاس ماء - 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.


الطريقة:

1.نخلط كل النواشف مع بعض وكل السوائل مع بعض
2.نضع النواشف على السوائل ونخلط جيدا لمدة دقيقتين
3.ندهن صينية فرن بالزيت ونرش قليلا من الطحين
4.نصب الخليط ونتركه 5 دقائق يرتاح الى ان نسخن الفرن
5.تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على نار هادئة
6.بعد ان تبرد نخلط 2/1 علبة قشطة مع 2/1 علبة نستله المحلى ونغطي به الكيكه
7.ناخذ 1 جلاكسي او فليك ويبشر على وجه الكيكه
8.توضع في الثلاجه
وبالعافيه [/align]

سلام

منيو 13 مايو.....ممممممممم


اليوم ان شاء الله منيونا بيكون مميز . .







السلطات:



سلطة الذرة والشمندر:

المقادير:


علبة زبادي.
علبة لبنة.
كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر.
زيتون وسماق للزينة.


الطريقة:


نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص.
نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص.
بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه.
ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية.
نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم .




متبل كوسا:


المقادير:

3 حبات كوسامسلوقه ومهروسه مقشره أو (يمكن استخدام اللب عندما نفرغ الكوسا وقت الحشي).
بصله صغيره مفرومه ناعم.
فص من الثوم.
علبة لبن زبادي.
ملح.
فلفل اسود.
ليمون حسب الرغبة.
قرن من الفلفل الحار (اختياري يمكن الاستغناء عنه).
3ملاعق زيت زيتون.


الطريقة:


يقلى البصل في مقلاة مع ملعقتين من زيت الزيتونثم اضيفي الثوم وقلبي ثم اضيفي الكوسا المهروسه بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الحار والفلفل الاسود ونقلب ثم يسكب هذا الخليط في فرامة البصل فنضيف اليه اللبن الزبادي ثم نسكب الخليط في صحن ونفرده زي متبل الحمص ونسكب عليه الملعقة المتبقيه من زيت الزيتون ويرش بالبقدونس الناعم وقطعتين من الليمون ويقدم ساخن او بارد.






الطبق الرئيسي:
اعواد الدجاج بالسفن اب!! "طبق غريب لكن لذيييييييذ و يستاهل التجربة"




المقادير:


6قطع من صدور الدجاج المخليه من العظام ومقطعة قطع صغيرة زي تبع الشوي.
2بيضه.
كوب بقسماط.
ملح.
فلفل اسود.
2فص ثوم مدقوق.
عصير ليمونه واحده صغيره.
كوب من السفن اب.
اعواد خشبيه تبع الشوي.


الطريقة:

نأخذ قطع الدجاج ونغسلها بالخل والماء لتخلص من الرائحه بعد ذلك نضع الدجاج في وعاء عميق ثم نضيف اليه الملح والفلفل الأسودوالثوم المدقوق وعصير الليمونه وكوب السفن أب ونخلط جيدا وتترك مدة ساعتين الى ثلاث ساعات.
بعد ذلك نقوم بإدخال قطع الدجاج في الأعواد الخشبيه بحيث تكون مناسبة للصاج الذي سوف تقومين بقلي الدجاج فيه.
ثم نخفق البيض ونضعه في صحن وننقلب الدجاج فيه من جميع الجهات بحيث تمسكي العود وتلفيه بشكل دائري في البيض ثم تخرجيه وتقلبيه بالبقسماط وهكذا مع بقية الأعواد الى الإنتهاء من الكميه ثم تضعي في صاج القليل من الزيت وقلي اعواد الدجاج منجميع الجهات الى ان يصبح لون البقسماط ذهبي توضع في طبق مفروش بالخس وتقدم للأكل وعلى فكره ما تاخذ وقت في القلي لإنها بسرعه حتنضج وذلك بسبب السفن والنقع الطويل. "يقدم مع الارز بالشعرية او الارز الابيض".







الحلووووووووووو:


اسرع واسهل كيكة الشوكلاتة بصوص النوتللا والمكسرات ولذيذة جدا جدا:


المقادير:

1- علبة خلطة الكيك الجاهزة الشوكلاته الغامقة فائقة الطراوة ( علالي أو بلسبري).

2-علبة نوتللا (الشوكلاتة كاسات بالبندق).

3- قيمر.

4- لوز أو بندق مكسر (للتزيين).



الطريقة :

1- حضري الكيكة في ماعون الكيك المفرغ من الوسط كما هو موضح على العلبة مع استبدال الماء بالحليب السائل لطعم الذ.

2- عند نضج الكيكة اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلا ثم قومي بقلبها.

3- ضعي النوتللا على النار و عندما يذوب ارفعيه من على النار وقومي بخلطه مع القيمر.

4- ضعي المكسرات على الصوص .

5- صبي الصوص على الكيكة وهو ساخن لكي يغطيها باكملها .




شراب اليوووووم:

عصير مع التانج.

المقادير :


4 ملاعق برتقال تنج
4 ملاعق خوخ ومشمش تانج.
2 ملعقه منجة تانج.
تفاحة مقشره ومقطعة.
موزة.
عصير 3برتقالات.
2م.ك حليب بودرة.
3كوب ماء.
مكعبات ثلج.
سكر حسب الرغبه والافضل عسل.


الطريقة:


تخلط بالخلاط وتوضغ في اكواب التقديم.





طمنووووني . . . .
ان شاء الله عجبكم المنيو؟!؟!؟!؟!



ولايه

[glow=FFFF99]المقادير: [/glow]

-دجاجة مقطعه 8 قطع
2 حبه طماطم
1 بصله كبيره
2 حبه فلفل اخضر حار
1حبه فلفل بارد
5 فصوص ثوم ((الي مايبي ثوم يلفق عاد - يجرب يحط بصل))
زنجبيل حسب الرغبه
3 كوب روب
1 فجان ليمون
2/1 فنجان زيت زيتون


[glow=FFFF99]الطريقة: [/glow]
1- يقطع الدجاح الى 8 قطع مع اضافة البهارات.
2- في (خلاطة العصير ) يوضع فيها جميع المقادير ما عدا الدجاح .
3- يضاف الخليط الى الدجاج .
4- يترك في الثلاجه يوم كامل ما يقارب 8 ساعات و ثم يشوي .


بالهناء والشفاء
مع تحيات الناصر

شرائح الستيك

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

3 اسنان ثوم
فنجان قهوة ليمون
فنجان قهوة لبن + كاسة ماء
معلقتين طحين
معلقتين خل
بصل شرائح
بطاطا شرائح
جزر شرائح



الطريقة:

ضعي الثوم و الليمون و الخل و الطحين و اللبن و الماء في الخلاط و اخلطيه جيدا .

وبالهناء والشفاء
اقلي شراح اللحم نصف استواء و ضعي عليها الجزر و البصل و البطاطا.
اضيفي الخليط السابق
ضعيها بالفرن لمدة ساعة على نار متوسطة ثم قدمي



[glint]الناصر[/glint]

البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة والفلفل

http://acookweb.com/images/cookimages/cook499.jpg

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم , ملعقة زيت نباتي , كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) , ربع حبة فلفل احمر مفرومة , ربع حبة فلفل اخضر مفرومة , مكعب مرقة ماجي مجفف , ثلث كوب مايونيز , 40جم زبدة مذابة , ملعقة ثوم محمر طازج مفروم , نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة , رشة فلفل اسود(حسب الرغبة)


الطريقة:

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

وبألف صحة وعافية

كيكة الفستق

http://acookweb.com/images/cookimages/cook237.jpg

المقادير:

كوب سميد -
كوب سكر ناعم -
كوب فستق مطحون -
علبة قشطة -
نصف كوب زيت -
بيضتان -
ملعقتين شاي بيكنج باودر -
ملعقة صغيرة فانيلا.


الطريقة:

نخلط جميع المقادير جيدا وتصب في صينية مدهونة وتدخل في الفرن تكون درجة حرارته متوسطة.


وبالعافية

الشاورما العربيه

http://acookweb.com/images/cookimages/cook353.jpg

المقادير:

صدور دجاج مخليه حسب عدد أفراد الأسره
خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة
بازلاء مجمده
ثوم
ملح و فلفل و بهار
طحينه
ليمون



الطريقة:

لا تعتمد هذه الوصفه على المقادير بل على تذوق الطبق
أولا في قليل من الزيت أضيفي كميه لا بأس بها من الثوم المطحون و حركي حتى يتغير لونه
قطعي الدجاج الى قطع صغيره أو قومي بفرمه و اغسليه جيدا ثم أضيفيه الى الثوم و حركي.
أضيفي البازلاء و الملح و الفلفل و البهار و غطيه حتى ينضج الدجاج .
أخيرا ضعي كميه متوسطه من الطحينه و عصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعا ما ..
معروف ان الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين قومي بقطعها لإستخدام كل واحده على حدا..
خذي طبقه و ضعي فيها القليل من الحشوه و لفيها كما تلفي الفطائر الصينيه..
بعد الإنتهاء من الكميه ، ضعي في مقلاة القليل من الزيت و اقلي فيها الشاورما حتى تتحمر من الناحيتين و انشليها من الزيت و ضعيها في ورق نشاف ثم قدميها ساخنه ..

و صحتين ..

كعكة شوكولاتة بالخلطة السرية

http://acookweb.com/images/cookimages/cook504.jpg

المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل


الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا 2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا 3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا 4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر 5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة

وبالهنا والعافية

الشوربه البيضاء

المقااااااادير:

1/بصله مفرومه
2/دجاجه مقطعه صغيره
3/جزر مقطع حلقات
4/كوسه مقطعه حلقات
5/5ملاعق كبيره شوفان
6/4ملاعق كبيره حليب مجفف
7/ملح/شوي بهارات/زيت للحمس/ماء


الطريقه:
نحمس البصل مع شوي زيت الى ان يذبل ثم اضع عليه الدجاج المقطع
والملح والبهارات والماء واتركه يطبخ واضع عليه الكوسه والجزر ثم اخلط الحليب والشوفان بالخلاط الكهربائي واصبه على الباقي واتركه يطبخ الى ان تستوي (تصير مثل الشوربه)

وبالهناء والعافيه

سلطة الدجاج و الخضار
4 شرائح توست اسمر او ابيض حسب الرغبة- 2/1 ك شرائح ملفوف- 2/1 ك شرائح ملفوف احمر- 3/1 ك شرائح فلفل اصفر- 3/1 ك شرائح فلفل برتقالي- 3/1 ك شرائح فلفل اخضر- 2 صدر دجاج فلية- 1 م خل- ملح- فلفل اسود- خس للزينة
الصلصة:
2 م عصير ليمون- 4/1 م ص سكر- 1 م زيت زيتون- 2 م روب/زبادي

الطريقة:
يقطع التوست على شكل دوائر بالقطاعة ثم يحمص بالفرن
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود والخل ثم يشوى في الفرن حتى النضج. يترك ليبرد ثم يقطع شرائح طولية
تخلط الخضار مع شرائح الدجاج
تخضر الصلصة بخلطها مع البعض , ثم تسكب على السلطة وتقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس

شوربة البطاطس والكراث
المقادير:
ـ 5 ملاعق زبد ـ 4 أعراش كراث مقطعة لأجزاء صغيرة ـ نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء صغيرة ـ لتر من مرق الخضر ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب متوسط من الحليب الكامل الدسم ـ كوب متوسط من الكريمة المنزوعة الدهن ـ حفنة ثوم معمر مفروم ـ حفنة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1 ـ ذوبي الزبد في وعاء عميق، ثم اقلي فيه قطع الكراث غطي الوعـاء، ثم اتركـي المقادير على نار هادئة لمدة خمس دقائق 2 ـ أضيفي قطع البطاطس، وبعد مرور أربع دقائق إضافية أضيفي المرق والمـلح والفلفـل الأسود حسب الرغبة، ثم اتركي المقادير لتغلي خففي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ لمدة نصف ساعة إضافية 3 ـ اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على سائل ناعم 4 ـ أعيديه مرة أخرى الى الوعاء، ثم أضيفي الحليب والكريمة والثوم المعمر والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد دقيقتين قدمي الشوربة ساخنة للضيوف

خبز التمر
3 ك طحين اسمر منخول- 3 ك تمر منزوع النوى- 2 ك ماء ساخن- 2 م زيت- 1 م ص خميرة- 2/1 م ص يانسون ناعم
للزينة: سمسم

الطريقة:
يسكب الماء الساخن على التمر ثم يهرس بالشوكة حتى يذوب تماما أو يخلط بالخلاط الكهربائي, يصفى ويؤخذ مقدار 2 ك من عصير التمر
يخلط الطحين مع الخميرة واليانسون ثم يضاف له الزيت وعصير التمر ويعجن جيدا
تقسم الكرة الي 12 كرة وتوضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
تشكل الكرات على هيئة اقراص ثم ترص في صينية مدهونة وترش بالسمسم وتخبز في فرن ساخن حتى تنضج

المكرونه المحشـــــوة

المقادير:
1باكيت مكرونه انبوبيه الشكل بطول 3:4سم واسعه الفوهه قليلا مسلوقه نصف سلق...

الحشو:
ثلاثه ارباع : 1كيلو مفروم
1بصله متوسطة مبشورة
1ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون حديثا

الصلصه:
2كوب عصير طماطم
1مكعب مرق الدجاج
1ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
ملح
1ملعقه كبيرة زبدة

التزين :
1ملعقه بقدونس مفري اوكزبرة مفرية

الطريقه:
1ـ يضاف البصل للحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل ويعجن جيدا.
2ـ تحشى حبات المكرونه باللحم المفروم من جهتيها وتوضع في صينيه مدهونه.
3ـ يذاب مكعب مرق الدجاج في ملعقتي ماء مغلي ويضاف للطماطم مع الزبده.
4ـ يتبل عصير الطماطم بالملح والفلفل ويصب على المكرنه.
5ـ تغلف الصينيه بورق الالومنيوم وتوضع في فرن حار حتى تتشرب الطماطم.
6ـ ينزع ورق الالومنيوم وتترك الصينية في الفرن لمدة دقيقتين.
7ـ تخرج الصينيه من الفرن وتزين بالبقدونس وتقدم.
بالهنا والعافيه .

لكِ سيدتي


[align=center]إليكم بعض التعليمات الهامة لنجاح عملية الطبخ..وتعد هذه التعليمات من أسرار الطهي الناجح.....

حتى تتجنبي تكتل الطحين أثناء إعداد صلصة الباشميل

استخدمي في التقليب شوكة طعام مثبتاً في طرفها ثمرة بطاطس نيئة مقشرة بدلاً من الملعقة الخشبية

إذاأردت الحصول على بطاطا مقلية غير ملتصقة

قومي بغسلها بالماء الفاتر بدلاً من الماء البارد لتتخاصي من النشأ الزائد

إعداد صلصة الباشميل في وقت مبكر

يؤدي إلى ظهور قشرة غير مرغوب فيها على سطحها ، ولتجنب ذلك ، يكفيك بعد الإنتهاء من إعدادها تغطيتها بورق الزبد

إذا حصلت على صلصة مملحة أكثر من اللازم

يمكنك إضافة ملعقة من السكر البودرة ، للتخلص من هذا العيب واستخدام الصلصة رغم كل شيء



حتى لا تدمع عيناك

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .


طريقة سلق البيض المشروخ

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

زيادة التوابل في الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .

طريقة تزيين الطبق بالفجل

يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .

إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .

طريقة التقليل من ملوحة الطعام

إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .



للحصول على أفضل حجم للكعك:

يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى.

لتوزيع الزبيب والمكسرات وقطع الشيكولاته الصغيرة بالتساوي على العجين،:

جففيها أو رشي عليها قليلاً من الطحين, مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشكل متساو، لكي لا ترسب عند الخبز.

للحفاظ على الدقيق لمدة أطول

احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة

لتحضير فطيرة حلوة:

امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر

للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون

امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
عند تحضير معظم أنواع الفطائر والمعجنات, ابدأي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة, ثم تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضة

للحصول على نكهة أفضل

رشي طبقة خفيفة من المكسرات المحمصة والمطحونة, أو الكيك الجاف أو الكعك المبروش على الفطائر والمعجنات, واضغطيها على العجينة بالجانب الخلفي من الملعقة قبل إضافة الحشوة

لتطرية قشرة الخبز ومنع تـفـتــتها

امسحيها بالزبدة المذوبة فور إخراج الخبز من الفرن



أتمنى لكم الاستفادة من هذه المعلومات........شاركونا بما لديكم..[/align]


منقول

[align=center]اذا احترق معك وجه الجاتوه‚ برديه بقطعة سلك جديدة من سلك الجلي بلطف حتى تذهب القشرة المحترقة‚ وعادة ما تكون رقيقة ولن ينكسر معك الجاتوه‚

اذا التصق الجاتوه في الوعاء‚ اعيديه الى الفرن لمدة ثلاث دقائق ثم اخرجيه واقلبيه بسرعة ودقي على قعره مرارا بكل لطف‚

اذا اردت طبخ الارز قبل الموعد للاحتفاظ به ساخنا مدة اطول ضعي قدر الازرق في قدر اكبر مليئة بالماء الدافئ وغطيه بمنشفة‚

تقطيع البيض المسلوق الى دوائر سهل جدا‚ اذا غمرت السكين في ماء ساخن جدا ثم قطعي‚ ولا تجففي السكين من الماء‚

احتفظي بالبصل الأخضر يانعا بأن تقطعي قسما من الاطراف الخضراء ثم ضعيه رأسا على عقب في مرطبان ماء كاف لتغطية جذوره‚ وغيري الماء كل يوم وسيبقى يانع الاخضرار‚[/align]

[align=center] طبق صحى لاطفالكم..



http://acookweb.com/images/cookimages/cook308.jpg


المقادير:

كوب دقيق - كوب دقيق اسمر - 3/2 كوب شوفان - 3/1 كوب سكر بني - ملعقتين بيكنج بودره - 2/1 ملعقة ملح - بيضتين - 2/1 1 كوب حليب - ملعقتين كبيرتين زيت - زيت للقلي .


الطريقة:

اخلطي الدقيق + الشوفان + السكر + البكنج بودره + الملح اخلطي البيض + الحليب + الزيت جيدا بملعقة خشب اخلطي جميع المقادير مع بعض سخني جهاز الوفلز ثم زيتيه بقليل من الزيت ثم ضعي كمية من العجينة غطيه لمدة دقيقتين ثم تقدم بالفواكه والعسل ..


بالعافيه ..


فـ ــرات..[/align]

[blink]يم يميييييي خساره ما عندي طبخه [/blink]

[align=center]» سلطة قوس قزح
http://acookweb.com/images/cookimages/u~LWF0037.jpg

المقادير:

4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة


الطريقة:

اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك وقت التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص للحصة الواحدة (بدون الصوص) عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام

كراميل[/align]

[align=center]

فطيرة الدجاج بالكريمة
http://www.sayidaty.net/sayidaty/1228/food/images/4.jpg

المقادير:

ـ علبة من عجينة باف بيستري مقطعة لشرائح ـ دجاجة واحدة ـ علبة فطر طازج ـ علبة قشدة ـ كوب جبن ـ نصف ملعقة زبد ربع ملعقة فلفل ابيض ـ نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي الدجاج، ثم انزعي منه العظم وقطعيه لقطع صغيرة
2 ـ قطعي الفطر قطعا صغيرة وحمريه بالزبد على النار حتى يحمر، ثم اضيفي اليه الدجاج والملح والفلفل.
3 ـ ارفعي الخليط عن النار واضيفي اليه الجبن والقشدة
4 ـ رقي العجين وقسمي كل شريحة الى قطعتين. ثم احشيها بالخليط واقفليها
5 ـ ضعيها في فرن بدرجة 180 لمدة 15 دقيقة، حتى تحمر ثم قدميها ساخنة للضيوف.

بالهناء والعافيةhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile06.gif

فـ ـ ـ رات..[/align]

[align=center]http://acookweb.com/images/cookimages/u403recipe.jpg

الــمــقــاديــر

8 صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


http://images.animfactory.com/animat...ken_md_clr.gif


الـــطــــريــقـــة

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا.....


وصحتين وهنااااااا

فـــــ ـ ـ رات:D:D[/align]

[align=center]http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook703.jpg

المقادير:

1- معكرونة فيتوشيني ( تشبه الاسباجيتي ولكنها عريضة ) -
2- القليل من زيت الزيتون -
3- مشروم (حوالي 12 حبة ) -
4- فصين ثوم -
5- كوب حليب
6- كوب جبن كرفت سائل -
7- كريمة (Doble Cream) -
8- مجموعة أعشاب عطرية (اوريجانو ، ريحان ) -


الطريقة:

1- تسلق المعكرونة وتوضع جانبا .
2- نضع الزيت في وعاء على نار هادئة، يضاف الثوم ويقلب ، ومن ثم ترش الاعشاب على الثوم والزيت
3- نضيف الحليب و الكريمة و الجبن في نفس الوعاء ونقلب
4- أخيرا نضيف المعكرونة على جميع المقادير وتقلب وتقدم ساخنة .

وبالهناء والشفاء

فــــ ـ ـ رات:D:D[/align]

[align=center]
http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook080.jpg

سبرنغ رول بقشطة الخفق
المقادير:

عجينة سبرنغ رول من الحجم الصغير-
ربع حبة ملفوف او كرنب -
بصلة واحده -
حبتين جزر متوسطة الحجم -
ملح - ملح صيني او اجينوموتو - فلفل أسود - توابل البيتزا (اوريغانو) - قليل من الزنجبيل المبشور
علبة كبيرة قشطة خفق(WEPING CREAM)


الطريقة:

يشوح البصل في قليل من الزيت الى أن يصبح لونه أصفر# ثم يوضع عليه الملفوف والجزر ويضع عليه الملح والملح الصيني والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور الى أن تذبل المقادير قليلا # تقسم كل عجينة سبرينغ رول الي نصفين وتحشى وتلف كالأصابع الرفيعة بدون قفل أطرافها وجوانبها ثم ترص فى صينية بايركس وتغمر بقشطة الخفق ويرش عليها الأوريغانو # ثم توضع فى فرن حار حتى تغلى قليلا # ثم تؤكل وهي ساخنة # وبالهناء والعافية

فــــ ـ رات:D:D[/align]

[align=center]http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook113.jpg

شرائح السمك المشوي على الطريقة العراقية


المقادير:

شرائح سمك السلمون (فيليه) على حسب الكمية -
ملح الليمون -
بهارات السمك - او اى بهارات لديك
بودرة الثوم (ثوم مطحون) -
ملح -
زبدة -



الطريقة:

أضيفي الملح إلى السمك
أمسحي الزبدة على جميع أطراف السمك
ثم أضيفي ملح الليمون او الملح العادى
ومن ثم بودرة الثوم.
و أخيرا أضيفي البهارات.
أتركي الخلطة لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة.
ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مزينه بكل ما تريدين وتقدم مع الرز والخضروات او بدون الرز وتكون كوجبة عشاء
و بالهناء والشفاء


فـــ رات:D:D[/align]

[align=center]http://acookweb.hawaaworld.com/image...ges/u56711.jpg


السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا

المقادير:

وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة - 1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة - 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات - 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد - 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض - 1 باكيت اسباكيتي رفيعة - 1 بصلة صفراء مفرومة - 1 ك مشروم مقطع أنصاف - 1 ك بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة - 2 فص ثوم مدقوق - 1/8 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل أسود


الطريقة:

- حمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي الجبنة و الدقيق و الزعتر في كيس بلاستيكي , ضعي فيليه السمك كل واحدة على حدا بالكيس و خضيه بلطافة لتتغطى بالمزيج , و بعد ذلك تخلصي من المزيج الذي بالكيس ضعي الفيليه بصينية فرن لها منصب معدني اخبزيها ل 20 دقيقة تقريبا اطهي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة - سخني مقلاة كبيرة لا تلصق على نار فوق الوسط أضيفي البصل بنوعيه و المشروم و الثوم و اطهيها مع التحريك باستمرار حتى يطرى البصل و رشي الملح و الفلفل اسكبي الباستا في الأطباق و رتبي السمك فوقها ثم أضيفي خليط المشروم فوق السمك زيني الأسماك بالزعتر الطازج حسب الرغبة - تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 310


فــ ـ ـ رات:D:D[/align]

[align=center]
http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook233.jpg

آيس كريــــــــــــــم..

المقادير:

- 4 صفار بيضات + فانيلا
- 3 أكواب حليب سائل
- كوب كريمة طازجة (( للخفق))
- كوب سكر


الطريقة:

1 - يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق جيداَ بخلاط الكيك ،ثم يوضع في قدر ويوضع عليه السكر،والحليب ،والفانيلا ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يتجانس.
2 - يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
3 - تخلط الكريمة بخلاط الكيك لمدة ((5 دقائق)).
4 - نخرج الخليط من الثلاجة بعد أن برد تماماَ وويوضع عليه الكريمة المخفوقة ، ثم يخلط بخلاط الكيك إلى أن يتجانس وبعد ذلك يوضع في الفريزر ويقلب كل ساعة إلى أن يجمد.
5 - وأخيراَ يوضع في الصحن المعد أو بسكويت الآيس كريم ويجمل بشكولاته أو حلويات الزينة أواللوز المبشور


وبالهنــــــــــاء والعافيـــــــــــةhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile06.gif

فـــــــرات..D:D[/align]

[align=center]http://acookweb.hawaaworld.com/image...es/cook309.jpg

تشيز كيك كاكاو

المقادير:

2 علبه قيمر
نصف كوب سكر
1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم )
1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء
6 قطع جبن كيري
16 قطعه بسكويت
1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )




الطريقة:

1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد حتى يتساوى السطح0
2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك 0
3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط 0
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم بالعافيه http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile06.gif

فـــــــ رات: D:D[/align]