ثم نلفة على شكل روول..http://www.3roos.com/up4/DSC01420%20copy.jpg
عرض للطباعة
ثم نلفة على شكل روول..http://www.3roos.com/up4/DSC01420%20copy.jpg
يقطع لحلقات ..
http://www.3roos.com/up4/DSC01421%20copy.jpg
ثم تصف الحلقات في صينية .. وتكون متقاربة قليلا ..
http://www.3roos.com/up4/DSC01422%20copy.jpg
ثم نتركها تخمر قليلا حتى يتضاعف الحجم..
http://www.3roos.com/up4/DSC01426%20copy.jpg
ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا..
http://www.3roos.com/up4/DSC01427%20copy.jpg
تترك قليلا .. ثم تخرج من القالب(أنا استعملت قالب التشيز كيك)..
وتدهن بالخليط التالي..
100 غ زبدة لينة+2/1 ك سكر مطحون+200 غ جبن فيلادلفيا+2 م ص فانيلا+1 م ص روح الليمون..تخلط المقادير بخلاط الكيك جيداً ..وهذا شكل خليط الصوص..(تقريبا هذي طريقة دردشة مطابخ الله يسلمها إن شاء الله..بس مع تغييرات منّي)
http://www.3roos.com/up4/DSC01415%20copy.jpg
يوضع على الوجة..ثم نرش جوز مجروش..
http://www.3roos.com/up4/DSC01428%20copy.jpg
وتقدم دافئة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01429%20copy.jpg
سينابون .. بعجينة ثانية..وهذي عندي من زمان والصراحه ما أعرف مصدرها بالضبط..لكنها العجينة المعتمدة عندي للسينابون..
*المقادير:
1 ك حليب دافئ
2 بيضة
3/1 ك مارجرين ذائب
2/1-4 ك طحين
1 م ص ملح
2/1 ك سكر
2/1-2 م ص خميرة
وهذي صورة المارجرين..وهو تقريبا مثل الزبدة بس أحس أنه أخف منها..
http://www.3roos.com/up4/DSC00283%20copy.jpg
تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة ..ولينة..ثم تترك تخمر لمدة ساعة..
*الصوص: (نفس الصوص السابق بس أضفت علية حليب مركز)
علبة جبن فيلادلفيا (200غ)
2/1 ك سكر بودرة
2 م ص فانيلا
1 م ص روح الليمون
100 غ زبدة لينة
2/1 علبة حليب مركز الكبيرة
تخلط المقادير مع بعض بخلاط الكيك..
طريقة اللف والحشو نفس الطريقة السابقة...لكن هذي المرة حبيت الحبات تكوت متفرقة .. (لأن الطريقة السابقة كانت الفكرة مثل خلية نحل)
http://www.3roos.com/up4/DSC00293%20copy.jpg
تترك لتخمر مرة اخرى أو ممكن عل طول دخلوها الفرن... لكن الأفضل أن تتخمر مرة أخرى..
http://www.3roos.com/up4/DSC00294%20copy.jpg
ثم يصب عليها الصوص ثم نرش الجوز المجروش..
http://www.3roos.com/up4/DSC00295%20copy.jpg
قي عندي شوي عجينة عملت منها سينامون ستكس..
http://www.3roos.com/up4/DSC00297%20copy.jpg
سينابارت..
وهذي العجينة خذتها من كتاب خفايف..
*المقادير:
4/3-2 ك طحين
كيس خميرة = تقريبا(1 م ك + 2/1 م ص خميرة)
بيضة واحدة
كوب حليب دافئ
4/1 ك سكر
رشة ملح
3 م ط مارجرين
تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة تماسكو ولينة..ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..
ثم نعمل كو صغيرة من العجينة ندحرجها أولا في زبدة مذابة ثم في خليط السكر البني والقرفة..
ثم تصف في صينية الكيك..بهذا الشكل..
http://www.3roos.com/up4/DSC00607%20copy.jpg
نتركها تتخمر في الصينية..
http://www.3roos.com/up4/DSC00615%20copy.jpg
ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا((سمحولي الظاهر حمرتها زيادة عن اللزوم))..
بعدين نقلبها..ولازمقبل ما نقلبها نخليها وي تدفئ..لا تسوون نفسي قبتها وهي حارة..ومثل ما تشفون تفككت شوي من الحرارة..
ثم يصب عليها..حليب مركز ومحلى..
http://www.3roos.com/up4/DSC00617%20copy.jpg
هذي سويتها مرة ثانية..لكني حشيت الكور جبن كيري طلعت لذيييييييذة
http://www.3roos.com/up4/DSC01964%20copy.jpg
ومن نفس العجينة بعد سويت سينابون..ونفس الكريمة..لكن البعض صبين عليه قليل من صوص الشوكولاتة هيرشي..والبعض توفي..
http://www.3roos.com/up4/DSC01825%20copy.jpg
بالشوكولاتة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01826%20copy.jpg
وإن شاء الله .. عجبتكم؟؟؟
وعليكم بألف عافيه
لأمانه منقول بس مجرب ومضمون
جايبة لكم طبخة سهله جدا
و تصلح حق رمضــــــــان .. و الحلو فيها ان يصير تثلجونها بالفريز و كل يوم
تقلون كمية .. خصوصا لما يجيكم ضيوف على غفلــــــــة
المهم .. هذه المقاديـــــــــــــر :
1- فتات البقسمـــــات
2- 3 بيضات مخلوطين ويا استكانة ماي و ملعقه فلفل اسود
3- كيس كامل روتي سليس انا راح اجرب عيش التوست
4- صدر دجاج مسلوق مخلوط مع جبن مبشور و فوقهم فلفل اسود و بهارات شوي
5- ماء
الطريقة:
1- تاخذين شريحة سليس او شريحة عيش التوست و تقطعين الاطراف و تبللينها بشويه ماي شووويه بس
2- تحطين في وسطها خلطة الدجاج مع الجبن
3- تصكين الشريحة تضغطين على الاطراف بقوة
4- تغمسينها في البيض و بعدين في البقسمات
و اهم شيء اهم شيءبعد ما تخلصون تحطون الفطاير في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين قبل القلي لان اذا سويتيهم وعلى طول قليتيهم راح ينفتح ويخترب و يصيـــــــــر تحطونه في الفريزر و كل يوم تقلون كمية منه
منقول
وبالهناء والعافية
مشكووورين احبااااب قلبي
ويعطيكم العااافيه
الكباب المشوي بالفرن
لحم مثروم غنم كيلو
بصل مفروم ناعم بصله كبيره
معدنوس 200 غرام
ملح فقط لاغير
يخلط ويعمل بالاسياخ بهذا الشكل ويدخل الفرن على درجه عاليه من النار ليشوى
http://alfrasha.maktoob.com/up/1193643011883608467.JPG
وتقدري تشويهم بالشوايه بهذا الشكل راح يختلف طعمه بنفس المقادير
http://alfrasha.maktoob.com/up/1258779708610387250.JPG
اما ستيكات اللحم اتبلهم بالخل والمايونيز والصويا والملح وقطع اللحم نفس شي
http://alfrasha.maktoob.com/up/103863779157271571.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/20274206012023988642.JPG
وصحتين والف عاااااااااافيه
منقووول
عجتني الفكرة واني راح احط لكم طريقة الصفيحة السورية من طبخي وتصويري
المقادير
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
1 أو 2طماطم مفروم
بهارات وملح وقليل من القرفة
ملقعتين زبادي
ملعقة زيت أو زبدة
مقادير العجينة
3 كوب طحين
كوب روب(علبة)
1\2 كوب زيت زيتون
ملقعة خميرة كبيرة مذوبة في 1\4 كوب ماء
الطريقة
تخلط مقادير الحشوة مع بعض وتترك بالثلاجة لحين اعداد العجين
الطريقة:
تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط الروب مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت والروب في حفرة الطحين..
- يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا. أو بالخلاط الكهربائي<<اني استخدم الخلاط اريح واضمن لنجاح العجين
وبعد ذلك تترك ليتضاعف حجمها وبعد ذلك تشكل بهذا الشكل
http://up14.arabsh.com/07/a51f4b0.jpg
http://up14.arabsh.com/07/54062a8.jpg
وبعد ذلك تزج بالفرن لتنضج اللحمة ويتحمر وجهها وتصبح بهذا الشكل وبالهناء والعافية
http://up14.arabsh.com/07/862398d.jpg
مشكورين يالغالين على هاالاطباق الروعه الله يعطيكم العافيه جميعاً
وهذي الطبخه من ام الحلوين اتمنى انها تعجبكم
كبسة السمك
المقادير:
2 كيلو سمك او اقل
2 ونصف كوب رز
4 بصلات مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم
2 فص ثوم مدقوق
2 ليمون اسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
نصف ثمرة فلفل اخضر بارد مقطع
3 ملاعق زيت كبيرة
ماء دافئ
خلطة بهارات تتكون من 3 ملاعق صغيرة من كركم, كزبرة و كمون جاف مطحون ملعقة من كل نوع
3 عيدان قرفة وملعقتين صغار ملح
الطريقة:
ننظف السمك ونقطعه الى قطع كبيرة وندعكه بقليل من الثوم والكركم والملح وعصير الليمون والبهارات واتركيه جانبا
جهزي الحشو بتقليب البصل في القدر ورشي الماء حتى يلين ويحمر البصل
اضيفي للبصل الزيت والبهارات والثوم والليمون الاسود والفلفل والزنجبيل والكزبرة الخضراء وقليلا من الكركم والهيل وقلبي جيدا
ضعي السمك مع الخليط 5 دقائق على كل جانب من جانبي السمك
اضيفي الماء الدافئ وهدئي النار حتى تصبح متوسطة
ثم ضعي الملح و القرفة ومعجون الطماطم
بعد نضج السمك اسكبي الارز واتركيه ينضج مع السمك على نار هادئة
والف الف صحتين وعافيه
http://portal.wahati.com/up/uploading/fish10.jpg
مشكووورين خواااتي
يعطيكم العاااافيه ع الوصفاااات الرااائعه
لاحرمنا من تواااجدكم الرااائع
موفقين انشاء الله