فَهَرَسَ أَكِلَ شَبَكَهَ النَآصَرَهَ ~

كنتاكى


المقادير :


دياى (طري = يعنى فرش مو مثلج ولا مبرد يعنى الواحد يروح سوق شرق ويشترى الدياى مذبوح جدامه ويكون من محل العصريه بسوق شرق ولا المحل الى نشترى منه خوش دياى عنده)

المهم يكون الدياى مصلوخ الجلد

لما نسوى الكنتاكى اقل شى 20 ديايه ويتم حفظه بالفريزر

الخلطه : لتتبيل الدياى


بهارات ( فلفل اسود - كزبر - حبة حلوه - كمون - الحبه السوده (البركه) - عرج الهيل)

طبعا تكون هالتشكيله من البهارات مغسوله و مطحونه (هذا كلام يدتى)



خل ابيض او ليمون ملعقتين

خلطة الصويا (موجوده بالجمعيات) على الاقل مثلا 3 او 4 ملاعق اكل

هيل 2 ملعقة اكل

بيض (على حسب كمية الدياى) 4 بيضات زينه

بقصمات

طحين


=========

الطريقه :

طبعا يكون الدياى نظيف ومغسول عدل تقطع الديايه الى 4 اجزاء
خلط البهارات + البيض + 1 ملعقة اكل هيل
ويخلط مع بعض

وبعدين يوضع الدياى بالبقصمات ثم بالطحين

يوضع فى صينيه وبالفريزر لما يثلج وبس لما تشتهون تاكلون كنتاكى تطلعونه ولما يذوب الثلج منه يتم قلى الدياى على نار هاديه ويكون لونه ذهبي


وللتقديم من اختيارى

توضع قطع الكنتاكى بصحن ومعاه خضار مفيوحه الى تسومنها سوتيه ( جزر - فطر - فاصوليا خضراء - بروكلى)

وتحطون ليمون على الكنتاكى ياسلام



وبالعافيه

طبق اليوم " شوربة الفطر "

المقادير :

1 كوب فطر شرائح
1 ملعقه اكل بصل مفروم
1/2 نص ملعقه صغيره ثوم مهروس
2 ملعقه اكل زيت (عافيه ....)
2 ملعقه اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملاعق اكل حليب بودر
ملح
فلفل اسود




الطريقة :

يحمر البصل و الثوم بالزيت ويضاف المشروم ويقلب ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتين على نار هاديه

يذوب الحليب فى كوب ماء ساخن حتى يذوب ثم يضاف بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلى الخليط ثم تخفف النار و يترك لمدة نص ساعه


وبالعافيه عليكم

طبق اليوم " بودينغ الجبنة والخبز "



المقادير :


2/1 2 كوب أو 625 مل من الماء
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد
علبتان 170 غرام من قشطه نستله
6 قطع صغيرة من خبز السمون، مفرومة (شيطلع السمون مادرى)
4/1 كوب أو 35 غرام من الزبيب ( كشمش) لايحوشك
4/1 كوب أو 35 غرام من الفستق المفروم
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (دارسين)
6 شرائح من جبنة تشادر


الطريقه :

يوضع الماء، ودقيق الذرة، وحليب نستله المكثّف المحلّى في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُحرّك ببطء لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف ماء الورد وقشطه نستله ويُحرّك المزيج جيّداً. ثم تُضاف قطع خبز السمون المفرومة وتُحرّك جيداً ثم يُرفع المزيج عن النار.

توضع نصف كميّة مزيج الخبز والحليب في صينيّة للفرن 24 سم × 18 سم.

تُخلط حبّات الزبيب مع الفستق، والقرفة، وتُوزّع المكوّنات فوق مزيج الخبز ثم تُغطّى بشرائح الجبنة.

تُضاف الكميّة المتبقّية من مزيج الخبز ثم تُخبز المكوّنات في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة 6 إلى 8 دقائق.



يُزيّن البودينغ بالفستق المبشور ويًقدّم على الفور.

فطيرة الفيتوتشيني

"


المقادير :

1 كوب حليب
2 علبة × 170غ قشطة نستله
6 بيضات (مخفوقة قليلاً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس (طازج مفروم)
1 فلفل أحمر (مقطع)
1 كوب فطر (شرائح) يفضل يكون طازج العلبه الزرقه
220غ معكرونة فيتوتشيني (مغلية ومصفاة) (ام كشه )
فلفل أسود (طازج مطحون) اختيارى



الطريقه :

يخفق الحليب وقشطة نستله والبيض في وعاء، ثم يضاف البقدونس والفلفل الأحمر والفطر والفيتوتشيني والفلفل الأسود مع التحريك

يصب الخليط في صينية فطائر مدهونة بالزيت أو الزبدة ويخبز لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يتماسك

http://up.alfrasha.com/u/3946/9486/108753.jpg

المقادير:

3أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة وربع صغيرة ملح.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
2ملعقةصغيرة خميرة.

الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك .
وإذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا.

مساء الخير
تسلمي حبوبه ع الطرح الجميل
تحياتو..سوسو الحلوة

ياهلا وغلا منوره