الاغذيه المعلبه
==========
إن الأغذية المعلبة أصبحت موجودة، وبكثرة داخل الجمعيات، بجميع الأنواع، لتسهل على المرأة العصرية عملية الطهو، ولهذا عليك التعرف، على أهم الطرق، للتعامل مع تلك المعلبات، حتى لا تتعرضي لأضرارها، فعندما تقررّين شراء أي من هذه المعلبات، احرصي على التأكد من تاريخ الصلاحية، ونظافة المنتج، أي الغلاف إذا كان سليماً، أو متسخاً، لأن ذلك يشير إلى مدة التخزين، إذا كان جديداً أو قديماً! وعندما يصبح في المنزل، فمن المفضّل اتّباع نظام ما يدخل أولاً يستخدم أولاً، يعني استخدام المنتجات الأقدم، أما المعلبات الحديثة، فيمكنك وضعها خلف تلك الموجودة مسبقاً في الخزانة.
مدة صلاحيتها
--------------
تدوم صلاحية الأغذية المعلبة طويلاً، لكن ليس لسنوات عدة، إذ لا ينصح باستخدامها بعد سنين من شرائها، كما أن العلب، التي تحتوي على مواد حمضية عالية، كالعصائر، والطماطم، والفاكهة والمخللات، يمكن تخزينها لمدة تتراوح من 12 إلى 18 شهراً، أما بالنسبة للأغذية المعلبة ذات المواد الحمضية القليلة، كمنتجات اللحم والخضار فيمكن تخزينها من 2 إلى 4 سنوات، ومع مرور الوقت، يحتمل أن تتأثر جودتها، كالتغيير في لونها، وقوامها.
تخزينها
----------
يستحسن، دائماً، تخزين الأغذية المعلبة في مكان جاف، وعلى درجة حرارة معتدلة البرودة، بعيداً عن الحرارة المرتفعة، مثل أشعة الشمس، أو بالقرب من الفرن، إذ يحفظها من الصدأ، الذي قد يسبب تسرباً من العلبة، وبالتالي تلف الأغذية.
تسخينها
----------
لا ينصح بهذه العادة، فقط إن دعت الحاجة، وطبعاً مع الحرص على نزع الغطاء، من أجل عدم تعريض العلبة للضغط، كما أن العلبة التي تمّ فتحها، يمكن تغطيتها بقطعة من الألومينيوم، من ثم توضع في ماء ساخن، وتغلي على نار خفيفة، لا تسخني أبداً العلبة في الماكرويف.
فسادها
-----------
افحصي العلب قبل فتحها لتتأكدي من بعض علامات صلاحيتها، مثلاً، إن الغطاء المنتفخ، والعلبة المعوجة أو التي تتسرب منها الأغذية هي من علامات التلف، وعندما تفتحين العلبة، انتبهي إلى بعض العلامات الأخرى، مثل فوران السائل من العلبة، رائحة كريهة، أو عفن، لا تتذوقي أو تستعملي الأغذية المعلّبة، التي تظهر عليها علامة التلف، ارميها في الحال، فهي لا تصلح أبداً للأكل.
تخزينها بعد فتحها
-----------------------
متى فُتحت العلبة تصبح عرضة للفساد، لذا، يفضّل، دائماً، طبخها أو وضعها في الثلاجة على الفور. وللمحافظة على طعمها، ينبغي أن تحفظ بأوعية بلاستيكة، أو زجاجية، ثم تُبرّد. بعد ذلك، ينبغي استخدامها خلال 3 أو 4 أيام كحد أقصى.
