الشاورمة بخبز المقرصة
سُمي خبز المقرصة لأنة عادة يُخبز بالمقرصة الخاصة بالقرصان.
لعمل خبز المقرصة :
كأسان دقيق بُر
4 كاسات ماء
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح وان كان الدقيق غير مطحون طازج بالمطاحن فإنة يحتاج زيادة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشو : دجاج مخلى العظم والجلد مقطع أصابع
قشرة ليمونة وقشرة برتقالة مفرومة ناعما
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
نصف رأس ثوم مهروس
ملعقة كبيرة خل التفاح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
تخلط مقادير الحشو والبهارات قبل ليلة من عمل الشاورمة وتوضع في الثلاجة
البهارات التالية تطحن قبل خلطها مع الدجاج مباشرة :6 حبات فلفل أسود ، 2 قرنفل ، 2 مستكة ، 3 ورق غار ، ربع حبة جوزة الطيب ، 4 حبات هيل ، قطعة صغيرة جدا قرفة
بطاطس مقلي
لسلطة الثوم :
حبتان بطاطس متوسطة مسلوقة
كأس صغير لبن زبادي
ملعقتان كبيرة مايونيز
فصان ثوم
ملعقة صغيرة سكر ، وملعقة صغيرة ملح
للحشو : بصل شرائح ، بقدونس مفروم ، خس مفروم ، مخلل
طريقة سلطة الثوم: تُخلط الثوم ونصف كمية اللبن زبادي في خلاط البصل الى ان ينعم الثوم جيدا
ثم تُضاف بقية المقادير وتستمر بالخلط الى ان يصبح الخليط ناعما
يوضع في الثلاجة لكي يبرد الى وقت الإنتهاء من إعداد الشاورمة
الطريقة :
* تُخلط مقادير الخبز المقرصة وتترك لمدة عشر دقائق
*ترفع الدجاج في مقلاة تيفال على حرارة متوسطة وتترك الى ان تجف من الماء وتنضج
* يُضاف لها ملعقتان زيت وتُقلب الى أن تتحمر
* توضع مقلاة تيفال على النار وتدهن بمنديل مبلول بالزيت الى ان تسخن المقلاة
* يُصب مقدار مغرفة من خليط العجين بالمقلاة وتدار المقلاة سريعا الى ان تغطي سطح المقلاة بالعجين
* تترك الى ان تحمر ثم تُقلب على الجهة الأخرى الى ان تتحمر
* وتتبع نفس الطريقة ببقية العجين
* يوضع الدجاج والخس والبصل والبقدونس والمخلل وسلطة الثوم وأصابع البطاطس المقلي على طرف الخبز
* تلف على شكل ساندوتش
* تُغلف بورق الساندوتشات وتُقدم
* يمكن أيضا عمل الشاورمة بالخبز الشامي ويحمر بالشواية
كما هو واضح بالصورة ولكن الشاورمة بخبز المقرصة أجمل
الطريقة بالصور :
مقادير خلطة الدجاج
http://up.almoltqahost.com/up2/files...pehse2v6kx.jpg
يوضع في مقلاة على النار الى ان ينضج
http://up.almoltqahost.com/up2/files...04hcvhnm63.jpg
يُخبز خبز المقرصة بالتيفال المدهون بالزيت
http://up.almoltqahost.com/up2/files...fzwvpj09cc.jpg
يُقلب على الجهة الأخرى
.http://up.almoltqahost.com/up2/files...6p3ikxhvfc.jpg
تُحشى على طرف الخبز وتُلف
http://up.almoltqahost.com/up2/files...g37p1dt7fy.jpg
نعمل جزء ابالخبز الشامي ويسخن بالشواية
http://up.almoltqahost.com/up2/files...s592qh5i85.jpg
.http://up.almoltqahost.com/up2/files...zxvi0arn97.jpg
.http://up.almoltqahost.com/up2/files...58z3tnbx9j.jpg
http://up.almoltqahost.com/up2/files...i4efmp8d1b.jpg
الشكل النهائي لخبز المقرصة
http://up.almoltqahost.com/up2/files...6rvhq0wesu.jpg
http://up.almoltqahost.com/up2/files...9s55jj1pac.jpg
السلطة الثومي
http://up.almoltqahost.com/up2/files...u21ko40pum.jpg
منـــــــــقوول
تحياتي/دمـــــــــــوووعه
