السلام عليكم
اليوم جايب لكم طبخة ثور كامل في الفرن
لدى جيرانا الطيبين أهل اعمان أكلة مفضلة ياكلونها في يوم فاني العيد
و هي عبارة عن دبيحة تشوى داخل تنور
طريقة عملها:
بعد صلاة العيد و سلامهم على بعض في كلا العيدين يتجمعوا أهل الحارة كلهم نساء و رجال ليحتفلوا يدبحوا دبائحهم و يتعاونوا في ذلك مع بعض
ثم يتم تعيين كل دبيحة بطريقة معينة لكي يتعرف عليها صاحبها في ما بعد الإستواء
طبعا الدبائح تجهز بكل أنواع البهارات و الفلفل الأسود
و تحزم كل دبيحة بحبل من الليف القوي
يأتوا بورق شجر الشلش أو ورق الموز و يبسطوه على الأرض وبعد وضع الدبائح عليها يتم لف كل الدبائح جميعها لفة واحدة بذلك الورق
تحزم اللفة هذه كوحدة واحدة بأسيام حديدية
و تنزل في الداغ أو الحفرة المعدة و قد نضج حطب السمر فيها و أصبح جمراُ يتلألأ
يتم تنزيل الدبائح بعد صلات الظهر مباشرة في يوم العيد في تلك الحفرة الملتهبة و كأنها قطعة من جهنم و تعطا تماما عن الأجواء الخارجية
و تبقى الدبائح 48 ساعة في تلك الحفرة
و في اليوم الثاني ثاني العيد بعد صلاة الظهر تستخرج الدبائح و توزع على أصحابها كاملة
و هذه صورة لنصيبنا من تلك الدباح و اتفضلوا اكلوا:
يا له من مهرجان دائم
دمتم بكل خير
