http://www.shamsqatar.com/vb/images/icons/sh18sh.gif العـرايـس بالصـور
السلام عليكم
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-9jjdxeam.jpg
مقاديرها
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-zuzq9osi.jpg
اما إنكم تجيبون خلطة كباب جاهزة من اللحام
يكون فيها البصل والبقدونس والبهارات والملح
او أنكم تسوونها بالبيت
وعشان تسوونها بالبيت ولو جبتيها جاهزه
تزيدين عليها بالبيت حبة بطماطم متوسطه مفرومة ناعم
( عشان ما تطلع اللحمة ناشفة لما تنشوى بالفرن )
المقادير ..
@ ربع كيلو لحم مفروم ناعم جدا
@ 15 عرق بقدونس مفروم ناعم
@ بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدا
@ طماطه متوسطة مفرومة مكعبات صغيرة جدا
@ ملح + بهار اسود + قليل جدا من البهارات
@ ملعقتين كبار زيت زيتون ( اختياري فلفل احمر بودرة للي يحب الحر شوي بس )
يعني تجيبي اللحم مفروم ناعم مره وتفرمي كل شي على حده
وتخلطينهم بعدين كلهم سوا بيدك زين تخلطينهم باليد
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-923v0bc5.jpg
الطريقة
تجيبي خبز لبناني سميك شوي مو الرقيق
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-qbjwefna.jpg
تجيبيه وتفتحيه من جهة واحده شوي
وتمدي فيه شوية من اللحمة وترصيها داخل الخبزة زين
بعدين تسكريها وترصيها بيدك وتدهني على يدك مسحة زيت زيتون
وتدهني الخبزة من الإمام والخلف
بس لا تمليها زيت بس مسح بيدك على خفيف
( انظري للصورة )
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-pttfogxe.jpg
ثم تقسميها لأربع أقسام بعدين تلفي كل خبزه بالقصدير
وتحكمي عليها الإغلاق وتخلي اللفة المفتوحة من فوق
عشان ما ينزل ماء اللحمة لتحت بالفرن
وتدخلينهم بصينية الفرن على الطبقة الوسط
وتكوني مشغله الغاز من فوق ومن تحت
على حرارة 180 - 200 درجة
وبعد 20 دقيقة شيكي على وحده منهم إذا احمرت والا لا
إذا ما حمرت اتركيها بعد شوي ممكن تاخذ وقت 30 دقيقة
على حسب نوعية الفرن ونوعية الخبز
او تشوينها بالفحم بعد ماتحطينها بالشبك
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-vx59i3qc.jpg
بعد ما تطلعيهم من الفرن خليهم بالقصدير مسكر عليهم شوي
عشان ما ينشفوا الخبز او ييبس
وبعدين شيلي عنه القصدير وحطيهم كلهم في صحن
وغطيه زين بالقصدير او بحافظه او بكيس نايلون
واحكمي الإغلاق عليهم لمدة لا تقل عن خمس دقايق
عشان تطرى الخبزة شوي إذا كانت محمصة
http://www.shamsqatar.com/up3/get-5-2008-l7osqhuh.jpg
بالعافية على قلبكم
