مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1141464937.gif
احلى مساء // صباح على احلى اعضاء
حبيبتى
كيفية صنع انواع كثيرة من المثلجات فى البيت
http://www.6abib.net/pic/uploads/b43a004ee6.jpg
*** مثلجات البطيخ ( الشمار او البطيخ الاصفر) ***
* اللوازم*
3 حبات بطيخ -- 250غ سكر -- 11 ملعقة كبيرة من الحليب -- 40 غ كريم شانتياى ( كرام فراش)
ليمونه -- ملعقة كبيرة من شراب النعناع + 25 صل ماء
* التحضير *
-*/ يغسل البطيخ و يزال منه بذوره و يقطع فى شكل مكعبات صغيره بعد ازالة القشور الخارجية
-*/ يرحى فى الخفاقة الكهربائية ثم يحفظ جانبا
-*/ بعدها يكال و ناخذ منه فقط 500غ
-*/ يخلط السكر مع الماء و يحرك جيدا حتى يذوب السكر
عندها يضاف له عصير الليمونه و يوضع على النار لينضج القطر
-*/ و فى الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و شراب النعناع و يحفظ فى الثلاجة حتى تتم
الحاجة اليه
-*/ عند نضج القطر يرفع من فوق النار و يضاف له عصير البطيخ بعد ان يبرد مع التحريك المتواصل
ثم بالتدريج الكريم الشانتاى
و يحفظ فى اناء بلاستيكى خاص بالمثلجات فى المكان العلوى للثلاجة
http://www.libya-alyoum.com/cgi-bin/...NrArticle=2353
*** مثلجات العنب***
* اللوازم *
325غ سكر محور ( بودرة) -- 650غ عصير العنب -- 80غ كريم شانتاى -- كوب حليب -- نصف
ليمونه -- 3 ملاعق كبيرة مسحوق شكلاطة
* التحضير*
-*/ تزال بذور العنب بعد غسلهو يرحى و تتم الحاجة الى 650 غ فقط
-*/ ثم يضاف له كل من عصير نصف الليمون و مسحوق الشكلاطه و يصفى المزيج و يحفظ جانبا
-*/ يخفق الكريم الشانتاى ( كريم فراش) مع 5 ملاعق سكر و كاس الحليب جيدا حتى يصبح مثل
القطن و يحفظ فى الثلاجة ليبرد
-*/ اما السكر المتبقى فانه يضاف الى عصير العنب و الشكلاطه و يحرك جيدا ثم تعاد تصفيته
و يضاف اليه الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
ثم يحفظ فى الاوانى المخصصة له فى المكان العلوى للثلاجة
http://www.christinespies.com/images/peach.jpg
*** مثلجات الخوخ ***
* اللوازم*
1 كغ خوخ - 80 غ كريم شانتاى -- 6 ملاعق كبيرة سكر -- كاس ( كوب) حليب -- فانيليا--
نصف ليمون -- لوز
* التحضير *
-*/ يغسل الخوخ الطازج و يجفف فوق قطعة من القماش
-*/ يغلى كمية من الماء فى اناء كبير ثم يلقى فيه حبات الخوخ و يرفع الاناء من فوق النار و يبقى
به الخوخ حتى بيرد الماء
-*/ بعدها ينتشل الخوخ و تزال منه قشوره الخارجية
و نقص كل حبة منه الى نصفين
-*/ يجمع الخوخ و نضعه فى الخلاطة و يرحى جيدا حتى يصبح مثل العصير
و يضاف له عصير الليمون
-*/ ثم يحضر الكريم الشانتاى المخفوق مع السكر و الحليب و الفانيليا حتى تتكاثف مزيجه
-*/ بعده نضيف عصير الخوخ بالتدريج الى الكريم الشانتاى مع التحريك المتواصل حتى يمتزج الخليط
-*/ بعدها يجمل باللوز المقلى المجروش ( مسحوق سحقا خشنا)
-*/ و يفرغ فى اناء خاص يحكم اغلاقه و يدخل الى المكان الاعلى فى الثلاجة لمدة 7 ساعات
على الاقل
http://www.bab.com/admin/articles/33...s/nimg1734.jpg
*** مثلجات المشمش***
* اللوازم *
1 كغ من المشمش -- 80 غ كريم شانتاى -- كوب حليب -- 6 ملاعق سكر -- نصف ليمونه --
فانيليا -- 100 غ لوز
* التحضير*
-*/ ينظف المشمش جيدا و يقص فى شكل انصاف و تزال منه النواة و القشور
-*/ ثم يرحى حتى يصير مثل العصير و يحفظ فى الثلاجة
-*/ فى تلك الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و السكر و الفانيليا حتى يتكاثف حجم المزيج
-*/ ثم يعصر الليمون فى المشمش و يعاد عصره
-*/ بعدها يضاف عصير المشمش الى مزيج الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
-*/ بعدها تفرغ فى اناء خاص بها و يجمل باللوز المقلى المجروش
و يحكم اغلاقه و يدخل الى الكونجيلاتور ( المكان الاعلى فى الثلاجة) مدة 7 ساعات على الاقل
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/12845.jpg
*** مثلجات الفراولة ***
* اللوازم*
500غ فراولو -- 80 غ كريم شانتياى -- 8 ملاعق سكر -- كاس و نصف كاس حليب -- 2 ملاعق صغيرة فانيليا -- فنجان حليب مركز ( نستلى) -- ملعقتان كبيرتان ماء ورد
* التحضير*
-*/ ينظف الفراولو جيدا و يرش فوقه ماء الورد و ملعقتان من السكر و يترك فى الثلاجة
فى تلك الاثناء تخفق الكريم شانتياى مع الحليب و السكر الباقى جيدا الى حين الحصول على خليط مثل القطن
-*/ ثم يخرج الفراولو من الثلاجة و يرحى و يضاف بعد ذلك الى الكريم شانتياى و يخلط الجميع جيدا .
عندها يضاف الى هذا الخليط الحليب المركز و يتواصل و يسكب بعد ذلك فى اناء معد لحفظ المثلجات
و تبقى هذه المثلجات فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل
ثم تقدم للاكل
با العافيه
__________________
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
!! .. أيــس كريم الفانيليـا .. !!.
http://up.do7a.com/get-2-2008-do7a_com_sw8petfe.jpg
المقادير:
4أكواب وبينج كريم
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2 كوب حليب كامل الدسم
رشة ملح
الطريقة:
في أناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ضعيها
في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد.
!! .. أيـس كريـم الفراولـه.. !!.
http://up.do7a.com/get-2-2008-do7a_com_b2yeptxr.jpg
المقادير:
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
الطريقة:
1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر .
2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".
3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين.
4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيه
في الالة الخاصة حتى تجمد
.أو ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.
!! .. ايـس كريـم القهـوهـ .. !!.
http://up.do7a.com/get-2-2008-do7a_com_27gx3a5p.jpg
المقادير:
1 علبة حليب محلى مركز
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
الطريقة:
1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.
!! .. أيـس كريـم الشوكولاتـه .. !!.
http://up.do7a.com/get-2-2008-do7a_com_2e857ltz.jpg
المقادير:
2 كوب كريمة ثقيلة
½ كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
الطريقة:
1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا .
2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد.
.. فروزون يوقرت بالكاكاو والموز .. !!.
http://up.do7a.com/get-2-2008-do7a_com_h2ovu4a7.jpg
المقادير:
¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
½ 1 كوب حليب مكثف أبو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة
الطريقة:
1- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي
إليها الحليب وحركي باستمرار حتى تذوب المقادير.
2-ارفعيها من على النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما.
3- أضيفي لها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج.
4 - ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا.
م. ن
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
يممم يممم ..
ح ــركااات عالآخ ــررر ..
يــ س ــلموو س ــووويتي عالمــ ج ــهووود الطيب ..
ع ــطاكِ ربي الف ع ــافية ..
مووفقة دوووم ..
دمتي بكل مــ ح ــبة ..
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
اللهـ،،
شكلهم يجــنن
وطعغم كيفـ؟؟
يعطيك العافيه
تحياتي
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
تشكيلة رائعة ومنوعة تسلمي خية سويت ع الطرق الرائعة في اعداد الايس كريم لاعدمنا جديد مواضيعك الرائعة
..][..تحيـــــــــــــــاتيـ..][..
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
واااااووو
شهيتيني بالايس كريم
يعطيك ربي الف عافيه
تحياتي
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
يسلمو حبيبتي
مجموعه لذيذه
الله يعطيك الصحه والعاااافيه
بنتظااار المزيد من كل جديد
تحيــــــــــــــــــااااتي
رد: مجموعة انواع الايس كريم وطرق عملها }
مممممممم حركات على الاخر:kaseh:
