الكورسان العادي-و- كوروسان الشوكولاتهـ

الســــلام عليكـــكم
الكوروســـان العادي وكوروسان الشوكولاتهـ طبقي لكم اليوم بعد غياب طويل عن القسم عاد ان شاء الله مايكون مكرر:bigsmile:
الكرواسون العادي

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif


- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif


- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif

http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif

http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية


http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif

http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg

يتبعـ..

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif

http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif


ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif
بالصحهـ والعافيهـ ع قلوبكم
تحــــــــــياتـيـ..
ملطووووش

تسلميييين فطوومه ع هيك كرساوان رووووعه
الله يعطيج العااافيه ع الطـرح
بانتظار جديدج الحلوو
دمتـي موفقهـ
تحياتي

http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif

مشكورة حبيبتي

والله يسلم قلبك وعمرك ياااارب

يعطيك الصحه والعاااافيه حباااابه



بالتوفيق دااائما

تحياااااتي




http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الزهراء

تسلميييين فطوومه ع هيك كرساوان رووووعه

الله يعطيج العااافيه ع الطـرح
بانتظار جديدج الحلوو
دمتـي موفقهـ

تحياتي

---

ربي يسلمش ويعافيش ولايحرمني من طلتك الحلوة تسلميي ع الطلة
تحيــــــــــــاتيـ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسات وله

http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif

مشكورة حبيبتي

والله يسلم قلبك وعمرك ياااارب

يعطيك الصحه والعاااافيه حباااابه



بالتوفيق دااائما

تحياااااتي




http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif http://pic.piczo.com/img/i180674020_88061.gif

---

تسلمييي ع المرور
تحيـــــــاتيـ..

مشكوووره حبيبتي فـــطووومه
ع روووعة جديدك المتألق
دوووم ننتظر جديد اكلاتك الطيبه
http://up.arabseyes.com/gif/OPf86226.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرح

مشكوووره حبيبتي فـــطووومه

ع روووعة جديدك المتألق
دوووم ننتظر جديد اكلاتك الطيبه

http://up.arabseyes.com/gif/OPf86226.gif

---

ربي يسلمك ويعافيك خية والاروع وجودك في صفحتي المتواضعة لاحرمت تواجدك الرائع
تحيــــــــــاتيـ..

يسلمووو يااقلبي
ع هيك حلى رااائع
تسلم الايااادي ولاحرمنا روووعة جديدك
يعطيك العااافيه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lsh.2030

يسلمووو يااقلبي

ع هيك حلى رااائع
تسلم الايااادي ولاحرمنا روووعة جديدك
يعطيك العااافيه

---

الاروع وجودك خية وربي يسلمك ويعافيك تسلمييي ع المرور
تحيــــــــــــــاتيـ..