الممــــروس الاحسائي .بالصووور..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم / مساؤكم
بالفل والياسمين ..
اليوم جايبه لكم حلى من حلوياااات اجدادنا بس لازلنا نسوووويه ..
طبعا هذه مو طريقة الا حنا نسويها في القطيف ..طريقة اهلنا في الاحــــساء ...
اتركم مع الصور .
الممـــــــــــرووووس


الممروس ( الفتيت- المفتت- المبثوث -الخبيصة) من الاكلات الحساوية القديمة التي تصنع في أسبوع الزواج توزع على الضيوف قبل ليلة الزفاف...وهي أكلة سهلة وبسيطة ولكن أتقانها يحتاج إلى مهارة ...

وقد يضاف إليها الحلبة والرشاد وتعطى للنفساء بعد الولادة فهي مفيدة للرحم وإعادته لحالته الطبيعة وتنظيفه من الاوساخ وقبضة...

طريقة عمل الممروس :

1- يستخدم الطحين الاسمر من النوع الفاخر قليل النخالة وهو غالبا ما يكون في أكياس كبيره وهو أيضا المستخدم في خبز الرقاق .....بحيث يحمص جيدا في قدر كبير مع التحريك الدائم حتي يصبحه لونه ذهبي قاتم ثم يرفع

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217369.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217370.imgcache

- في الوقت نفسه تكون كل من الزبدة السائحة جاهزة ..بحيث يوضع الزبد في قدر ثم يترك حتى يأخذ الون الذهبي القاتم ويعرف ذلك من خلال ظهور الرغوة الممزوجه بقطع صغيره بنيه عليها وعند الحواف ثم ترفع حتى لا تحترق وتكون لها رائحة مميزة ...وهذه النقطة مهمة جدا

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217371.imgcache


3- ويجهز كل من الهيل والحلوة ( على ما أعتقد بالمصري تدعى الكراوية) ويستخدم النوع الممتاز والفاخر ( له رائحه قوية)وتكون مطحونه وليس بالضرورة طحنا ناعما .....البعض من الناس يضيف القرفة ( المسمار) المطحون .......لكي يعطي نهكة وطعم يميز الممروس


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217372.imgcache


4- ويكون ايضا التمر المنزوع النوى والممروس جيدا جهازا بحيث يضاف اليه قليل من الماء ويحمر على النار في قدر ليتشكل عجينة لينة .....بعض من الناس تستخدم السكر المحمر حتى يصبح لونه بني على النار ثم يضاف اليه قليل من الماء ويتكون با شبه بشراب السكر ( مثل لون البيره)...

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217373.imgcache

5- يخلط كل من الحلوة والهيل والقرفه مع الطحين الاسمر المحمص بكميات متناسقه حسب الذوق ومن ثم يخلط مع التمر الممروس فتتكون كتلة متناثرة متجانسة رطبة تدعى بالمبثوث

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217374.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217375.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217376.imgcache

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217377.imgcache


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/217378.imgcache


شـــرايكمممممم
اتمنى اشوووف ردوووودكم ياااحلووووين
وصحتييييين والف عاااااافيه
والا تسووويه تعزمنا عليه :wink:هههه
ملطوووووش

يعطيك الف عافية خيتو على الطبق شكله لذيذ
مشكوووووووووووووووورة

مشكورة فروحة عالطبق الحلوو اني توقعته شكل طلع غير ..

تسلم الايادي ..

بانتظار الجديد..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لحن الخلود

يعطيك الف عافية خيتو على الطبق شكله لذيذ
مشكوووووووووووووووورة

---

العفووويالغلا لحووونه
ويعطيك العااافيه
دوووم تواااصلك حبيبتي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الزهراء

مشكورة فروحة عالطبق الحلوو اني توقعته شكل طلع غير ..

تسلم الايادي ..

بانتظار الجديد..

---

يسلم قلبك غاااليتي شــــذاااوي
الاحلى تواااجدك وتعطيرك متصفحي
يعطيك العااافيه ولاحرمنا ضياء طلتك المضيئه

مشكوره حبيبتي فرووووووووووووووحه
على الممروس اللذيذ
بس الطريقه الاحسائيه يضيفون الزعفران وهنا سر النكهه
وايضا قليل من الدارسين والهيل بالاضافه الى
الحلوه والمسمار
تسلمين وفي انتظار جديدك

يااارب موووووت هالبنت الحلوياااات
سواء قديمه حديثه الله يستر
هذه اكيد بتكوون نهايتي اليوم هههههه
امزح فرووح خخخخخ حتى ماانزف احممم
يعطيك العافيه وتسلم هالنامل الحلوه
[IMG]http://abeermahmoud.***********/page%205/360-wonderful.gif[/IMG]

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عبدالله 111

مشكوره حبيبتي فرووووووووووووووحه

على الممروس اللذيذ
بس الطريقه الاحسائيه يضيفون الزعفران وهنا سر النكهه
وايضا قليل من الدارسين والهيل بالاضافه الى
الحلوه والمسمار

تسلمين وفي انتظار جديدك

---

يسلم عمرك ام عبووودي
حتى حنا في القطيف يضيفوون
الزعفران والهيل ..حسب المعلومااااتي هههه
يعطيك العااافيه ولاحرمنا هلاشراااقه الحلووه
موفقه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفران

يااارب موووووت هالبنت الحلوياااات

سواء قديمه حديثه الله يستر
هذه اكيد بتكوون نهايتي اليوم هههههه
امزح فرووح خخخخخ حتى ماانزف احممم
يعطيك العافيه وتسلم هالنامل الحلوه

[IMG]http://abeermahmoud.***********/page%205/360-wonderful.gif[/IMG]

---

يسلم قلبك غاااليتي غــــفووره
زين انك عرفتي انك بتنزفيييين :wink::toung:ههههه
دوووم حبيبتي روووحك المرحه
واسعدني توااجدك الطيف
موفقه

http://www.alamuae.com/up/Folder-001...009_uae157.gif

http://gallery.7lm.com/data/media/19/2794.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة امها

http://gallery.7lm.com/data/media/19/2794.gif

---

يسلم عمرك خيتووو
عاشقة امها
ويعطيك العااافيه
ع حظووورك الطيب
دوووم هالطله البهيه
موفقه

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/22340.gif


http://www.21za.com/pic/salam_kalam008_files/112.gif

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسيرة شوق

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/22340.gif


http://www.21za.com/pic/salam_kalam008_files/112.gif

---

مشكوووره عزيزتي شــــــوق
الروووعه تكتمل بتوااااجدك الغااالي
لاحرمنا نور تواااصلك ..
موفقه انشاء الله

يسلمو حبيبتي فروحة عالطبخة الحلوة
الله يعطيج الف عافية
تحياتي