موزات في الفرن
المقادير
1 كيلو موزات عجل صغير
2 بصلة وسط
ملء فنجان قهوة زنجبيل مبشور أو مقطع قطعاً صغيرة
ملعقة كبيرة من دبس الرمان وملعقة خل تفاح وعصير حبة ليمون
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
طريقة العمل
يخلط البصل مع الزنجبيل مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الفلفل الأسود
والكمون وقليل من الملح ويوضع في قاع طنجرة زجاجية (بايركس)
تجرح موزات اللحم بالسكين وتتبل ببقية البهارات والملح وزيت الزيتون والخل ودبس الرمان وعصير
الليمون
توضع الموزات فوق البصل مباشرة وتغطى الطنجرة بالألومنيوم (القصدير) لمنع تسرب البخار مهما
أمكن
وتوضع بالفرن عند درجة حرارة 350 درجة لمدة نصف ساعة ثم تخفف الحرارة لـ 250 لمدة 3 ساعات
يكشف ورق الألومنيوم وتعرض الموزات لحرارة الفرن لمدة 5 دقائق ويوضع في طبق للتقديم بعد
تزيينه بورق البقدونس والكزبرة
يمكن تقديم الطبق مع الرز أو الخبز
تحيات زنجبيل
