سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جايبه لكم سمك :clap:..
هنيئا لكم ياعشااااق الاسمااااك :wink: هههههههه
[IMG]http://img411.**************/img411/19/200701052205170oc3.jpg[/IMG]
المقادير:
6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.
بصلة مبشورة
4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح خشن
ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم
السلطة:
حبتان من الليمون الهندي الأحمر
ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار
3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون
2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
حفنة من الزيتون الأسود
التحضير:
يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .
في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .
يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون...
وصحتييييييين ومليووون عاااافيه
مسروووق .تعلمنا ع السرقااات:toung: ههههههه
بس هااااردوووودكم والامافيه سمك :embarrest:خخخخخ
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
الله :::::الله
ههههه فرووح جاااايبه سمك :toung:هههههههه
صراحه شكله حلوووو بس ها النوووعيه ما احبه
احد قال لك اكلي منها ..:embarrest:.وههه هزئت حااالي خخخخ
بس بصراحه احب السمك من يدك يالغااااليه :wink:
يعطيك العااافيه ودووم السمك هههه
ربي يستر منك فرح .:med::ranting:.زودنا بلخبطه
المعذره غاااليتنا فرووحه
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفران
الله :::::الله
ههههه فرووح جاااايبه سمك :toung:هههههههه
شنهووو قصدك من هيك فاهمتك انا :toung:
صراحه شكله حلوووو بس ها النوووعيه ما احبه
احد قال لك اكلي منها ..:embarrest:.وههه هزئت حااالي خخخخ
بس بصراحه احب السمك من يدك يالغااااليه :wink:
يعطيك العااافيه ودووم السمك هههه
ربي يستر منك فرح .:med::ranting:.زودنا بلخبطه
المعذره غاااليتنا فرووحه
مشكوووره غـــــــــــفوووره
ويعطيك العااافيه ولاحرمنا هاللحظووور
دوووم هالتواااجد وهالطله المشرقه
موفقه
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sweet Magik
يسلم عمرك خيتووو
يعطيك العااافيه
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
يمي يمي ... شكلوو لزيز اوي
تسلم الايادي فرحرح ..
يعطيج العافية ..
رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة بإحساسي
يمي يمي ... شكلوو لزيز اوي
تسلم الايادي فرحرح ..
يعطيج العافية ..
يسلم قلبك حبيبتي
أمــــــــوووورتنا الحلوووه
ويعطيك العاافيه
لاحرمنا انوارك المشرقه
دمتي بكل الحب والموده..
