المقادير:
2 كوب أرز مصري ، أي نوع
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم(شبنت)
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر
8 حبة كبيرة فلفل حلو، أخضر أو ألوان
http://www.am-food.com/images/recipes/peperapetizer.jpg
الطريقة:
1) يغسل الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، يغمر بالماء الدافئ، تضاف ملعقة صغيرة من الخل، ويترك منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) يصفى الأرز من ماء النقع، يوضع في طبق عميق، يضاف البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت.
3) تقلب المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا. يترك الخليط جانباً .
4) يحضر الفلفل، تنـزع الطبقة العلوية ويحتفظ بها جانباً.
5) تفرغ البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.
6) تملئ حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج.
7) توضع حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو أثناء الطهي.
8) يضاف المرق الى القدر.
9) يوضع القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، يغطى القدر، تخفف النار ويترك الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لوحظ أن المرق قد تبخر يضاف قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،، مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر).
10) تخرج حبات الفلفل من القدر، توضع في طبق التقديم.
11) توضع الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها . تقدم دافئة أو باردة كنوع المقبلات.
فكرة شخصيه
• بدلاً من البصل العادي يستعمل 2 عودين من البصل الأخضر ويقطع مع الأوراق، سيكون طعمه رائع!!!.
• لعشاق الآكل الحار يفرم 2 قرنين فلفل اخضر مع الحشو.
• لتحويل هذا الطبق الى طبق رئيسي يضاف 250 غرام من اللحم المفروم وملعقة صغيرة من البهارات الى الحشو.
• لعمل مقبلات راقية تستعمل حبات الفلفل الملون الصغيرة الحجم.
• يمكن وضع الففل في طبق فرن، يضاف المرق، يغطى بالألمنيوم ثم يدخل فرن متوسط الحرارة 180 س، لمدة 30-40 دقيقة الى ان ينضج.
وعليكم بالعافيه
