هذا الرغيف المخبوز مع النكهات المميزة للمطبخ الإيطالي مناسب للرحلات لأنه مقطع لأقسام , إذا لم يتوفر لديك زيت زيتون المنكه بالفليفلة الحرة يمكن استخدام زيت الزيتون العادي و يمكن التفنن بالحشوات كحشوة الجبنة و اللحم أو غيرها .....هذه المكونات تكفي لرغيف واحد ( ثمانية قطع )
http://www.l2ma.com/test/images/stories/ingredients.jpg
http://www.l2ma.com/test/images/stor...halatbread.jpg
مقادير العجين :2 كوب و ثلث من الطحين الأبيض الفاخر ملعقة صغيرة من الخميرة الجافةكوب ماء دافينصف حزمة من الزعتر الأخضر الطازج ملعقة كبيرة ملح4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون منقوع في الفليلفة الحرة للنكهة
مقادير الحشوة :ربع كيلو نقانق 160 غ بندورة مجففة في الشمسحبة بصل أحمر مقطعة بشكل رقيق75 غ صنوبر محمص175 غ جبنة غرويير مبشورة ( أو أي جبن أصفر متوفر )
http://www.l2ma.com/test/images/stories/direction.jpg
الخطوةالأولى :
·لصنع العجينة , يمزجالطحين و الخميرة و الزعتر و الملح في وعاء كبير .
·تعمل حفرة في نصف الوعاءو يضاف 3 ملاعق من الزيت و الماء الدافئ و تدعك المكونات بأطراف الأصابع حتى الحصولعلى عجينة طرية , يضاف القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة قليلاً .
·توضع العجينة على سطحخشبي مرشوش بالقليل من الطحين و تدعك لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومطاطة .·توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت بشكل خفيف ثم يغطى الوعاءباليلاستيك اللاصق و تترك العجينة في مكان دافي حتى يتضاعفحجمها .
الخطوة االثانية :·أثناء تخمير العجينة , تدهن صينية فرن منالنوع الذي تفصل جوانبه بالزيت و تحضر الحشوة , تقطع النقانق لشرحات رقيقة و تفرم البندورة بشكل خشن .
·تقلى النقانق مع البصل و الصنوبر في مقلاة غير لاصقةبمعلقة الزيت الباقية حتى تنضج ثم تتركلتبرد تماماً .
·تلف العجينة مثل السويس رول بحث تلتف العجينةعلى الحشوة ثم يضغط على العجينة بشكل لطيف حتى يصبح طولها 50 سم تقريباً ثم تقطعبسكينة حادة لثمانية قطع متساوية .
·ترتب قطع العجين فيالصينية المدهونة و تغطى باليلاستيك اللاصقو تترك في مكاندافئ مدة 45 دقيقة حتى ينتفخ العجين و لا يبقى أي فراغات بين القطع .
http://www.l2ma.com/test/images/stor...alatbread6.jpg
·يحمى الفرن على 200 درجة مئوية ثم لمدة 35 أو 40 دقيقة , و بعد أن تبرد تقدم .
