http://www.br2h.com/up/uploads/4b0c1405cc.jpg
المقادير :
خمسة صدور دجاج
صرة شبنت
صرتين سلق
صرة كزبرة
صرة بقدونس
حبتين فلفل حار (يستغنى عنه)
فصين ثوم مقشر ومبشور
حبتين بصل مقطعة إلى جوانح
مكعب شوربة دجاج
خمسة كاسات ونصف ماء
كوب روب
ربع كوب عصير ليمون
اربع اقراص من الخبز اللبناني الأسمر
ربع كوب زيت
قليل من الملح
الطريقة:
تغسل الخضروات جيداً وتترك جانباً لتجف من الماء وتفرم
تغسل صدور الدجاج بعد دعكها بالملح والطحين
ثم تسلق في مقدار من الماء مضافاُ إليه وقليل من الملح ويترك حتى ينضج
بعد أن ينضج تصفى صدور الدجاج من الخلاصة وتترك الخلاصة جانباً
اثناء ذلك يوضع في الخلاط الكهربائي الشبت والكزبرة والسلق والبقدونس والروب وعصير الليمون
ومقدار كوب واحد من خلاصة الدجاج يخفق الخليط حتى يصبح كالعجينة الخضراء
ينقع الخبز في الماء
يسخن الزيت ويحمر فيه البصل والثوم المبشور ثم يفتت فوقه مكعب شوربة الدجاج
ثم تضاف العجينة الخضراء ثم الدجاج وباقي خلاصة الدجاج ويترك عالنار حتى يغلي
يصفى الخبز من الماء ويضاف إلى خليط الدجاج ويغطي ويترك لمدة ساعة حتى يتماسك
يرفع القدر عن النار ويضرب الخليط بمضراب الهريس حتى تتمتزج جميع المقادير
تغرف في اواني التقديم وتبسط بواسطة ملعقة ممسوحة بقليل من الزيت
وبالهناء والعافية
