دمعة طفله يتيمه
06-27-2009, 03:10 AM
الباذنجان باقراص الكفته
المقادير : -
باذنجان من الحجم المتوسط
للكفته :
لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفوم ناعم
قرن فلفل اخضر حار مفوم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسمات . ملعقه صغيره من رب البندوره
البهارات فلفل
اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب
وللصلصه :
حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم بقدونس مكعب ماجي رب بندوره ملعقه طعام كبيره فليفله
حلوه 2 قرن فليفله متوسط الحراره حسل الرغبه
الطريقه راح اشرحها مع الصور
ونبتدي باذن الله
الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما
تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan2.jpg
ثم يقلى بالزيت نصف قلوه وبيكون لونه اشقر فاتح
بس ان شوي انقلى معي زياده لاني التهيت عنه شوي
يعني هيك
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan3.jpg
وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan4.jpg
وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل وشي 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفه حلوه
و 1 قرن اخضر حد وكمان واحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مقروم ناعم وخليهم
في ارض الصينيه مع رشه ملح ورشه فلفل
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan5.jpg
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan6.jpg
نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan7.jpg
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan8.jpg
وبنحطها في الصينيه فوق الخضره يلي فرمناها مسبقا
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan9.jpg
والكفته يلي بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan10.jpg
وهون بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan11.jpg
بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها على الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan12.jpg
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan13.jpg
حطيه بالفرن على حراره 250 لمدة 45 دقيقه تقريبا على الرف بالاسفل
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan14.jpg
وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan15.jpg
ويقدم مع الارز ساخنا
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan16.jpg
م/ن
تحياتي/دمعة طفله يتيمه
المقادير : -
باذنجان من الحجم المتوسط
للكفته :
لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفوم ناعم
قرن فلفل اخضر حار مفوم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسمات . ملعقه صغيره من رب البندوره
البهارات فلفل
اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب
وللصلصه :
حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم بقدونس مكعب ماجي رب بندوره ملعقه طعام كبيره فليفله
حلوه 2 قرن فليفله متوسط الحراره حسل الرغبه
الطريقه راح اشرحها مع الصور
ونبتدي باذن الله
الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما
تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan2.jpg
ثم يقلى بالزيت نصف قلوه وبيكون لونه اشقر فاتح
بس ان شوي انقلى معي زياده لاني التهيت عنه شوي
يعني هيك
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan3.jpg
وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan4.jpg
وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل وشي 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفه حلوه
و 1 قرن اخضر حد وكمان واحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مقروم ناعم وخليهم
في ارض الصينيه مع رشه ملح ورشه فلفل
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan5.jpg
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan6.jpg
نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan7.jpg
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan8.jpg
وبنحطها في الصينيه فوق الخضره يلي فرمناها مسبقا
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan9.jpg
والكفته يلي بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan10.jpg
وهون بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan11.jpg
بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها على الباذنجان
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan12.jpg
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني زي الصوره
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan13.jpg
حطيه بالفرن على حراره 250 لمدة 45 دقيقه تقريبا على الرف بالاسفل
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan14.jpg
وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan15.jpg
ويقدم مع الارز ساخنا
http://www.waraqat.net/2009/05/7shw_bazengan16.jpg
م/ن
تحياتي/دمعة طفله يتيمه