نور الشمس
05-10-2009, 04:32 PM
7 بهارات خارقة
==========
رشة خفيفة من البهار قد تحتاج إليها لتقليل آثار التقدم بالعمر، أو حتى معادلة تأثير مرض السكر على الجسم، وقد صدرت مؤخرا دراسة عن جامعة جورجيا وجدت أن الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة والبهارات يمكنها أن توقف تكوين المواد المضرة التي تواكب التقدم في العمر، وتثبط تلف الأنسجة الذي يتسبب فيه ارتفاع معدلات السكر في الدم، بل إن بعض البهارات يزيد تأثيرها على كل هذا، حيث تتركز فيها مضادات الأكسدة بشكل شديد، كما يؤكد د.جيمس هارجروق الذي ساعد في الإشراف على الدراسة، إليكم هنا سبعة بهارات من أهم ما خضع للدراسة، وكيفية إدخالها في النظام الغذائي اليومي.
1 - قرنفل مطحون
يمكن إضافته لعجينة الكيك أو البسكويت أو لأي صوص يضاف على الحلوى.
2 - فلفل أفرنجي مطحون
يمكن إضافته على لحم العجل الأحمر، -الهبرة- لإعطائه التفافا غير متوقع في الطعم عند إعداد البيف برجر واللحم بالعجين.
3 - الميرامية
تضاف إلى الوصفات التي تحتاج إلى صلصة الطماطم.
4 - البردقوس: يسخدم مع الماء الحار بدلا من الشاي.
5 - القرفة المطحونة: يفرد العسل على التوست المصنوع من القمح الكامل ثم تنثر عليه القرفة.
6 - مردقوش: ينثر على خبز الثوم الذي يصنع منزلياً على سطح البيتزا.
7 - الزعتر: ينثر على البيض المقلي لإعطائه طعما ورائحة جديدة.
==========
رشة خفيفة من البهار قد تحتاج إليها لتقليل آثار التقدم بالعمر، أو حتى معادلة تأثير مرض السكر على الجسم، وقد صدرت مؤخرا دراسة عن جامعة جورجيا وجدت أن الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة والبهارات يمكنها أن توقف تكوين المواد المضرة التي تواكب التقدم في العمر، وتثبط تلف الأنسجة الذي يتسبب فيه ارتفاع معدلات السكر في الدم، بل إن بعض البهارات يزيد تأثيرها على كل هذا، حيث تتركز فيها مضادات الأكسدة بشكل شديد، كما يؤكد د.جيمس هارجروق الذي ساعد في الإشراف على الدراسة، إليكم هنا سبعة بهارات من أهم ما خضع للدراسة، وكيفية إدخالها في النظام الغذائي اليومي.
1 - قرنفل مطحون
يمكن إضافته لعجينة الكيك أو البسكويت أو لأي صوص يضاف على الحلوى.
2 - فلفل أفرنجي مطحون
يمكن إضافته على لحم العجل الأحمر، -الهبرة- لإعطائه التفافا غير متوقع في الطعم عند إعداد البيف برجر واللحم بالعجين.
3 - الميرامية
تضاف إلى الوصفات التي تحتاج إلى صلصة الطماطم.
4 - البردقوس: يسخدم مع الماء الحار بدلا من الشاي.
5 - القرفة المطحونة: يفرد العسل على التوست المصنوع من القمح الكامل ثم تنثر عليه القرفة.
6 - مردقوش: ينثر على خبز الثوم الذي يصنع منزلياً على سطح البيتزا.
7 - الزعتر: ينثر على البيض المقلي لإعطائه طعما ورائحة جديدة.