فَهَرَسَ أَكِلَ شَبَكَهَ النَآصَرَهَ ~ [الأرشيف]

أموله

01-30-2009, 11:07 AM

هلـآ بكم جميعآ ..

اليوم جبت لكم فهرس أكل ...

نشآلله تعجبكم الفكرررررره ~ِ~

وأي احد حاب يضيف اكله يضيف ~ :toung:

يلـآ نبدأ

حساء البروكلي

المقادير:

2 كوب من البروكلي ( القرنبيط الأخضر )
1 كوب بصل مفروم
1 مكعب خضار ماجي
6 أكواب ماء
ثلث كوب كريمه سائله

الطريقة:

- توضع البروكلي و البصل و الماء مع مكعب المرق مع بعضها على نار لمدة 45 دقيقه حتى ينضج البروكلي .
- يصفى البروكلي و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائي مع نصف كمية السلق حتى يتكون خليط متجانس تماماً .
- يعاد خليط الخضار على النار مع اضافة بقية ماء السلق و يترك على النار لمدة 10 دقائق و أخيرا تضاف الكريمه و تترك لمدة 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنه .

وبالعافيه

لي عوده ~

أموله

01-30-2009, 11:07 AM

سلطة مكرونة ملونة

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/makrnasalat.jpg

المقادير:

- أشكال مختلفة من المكرونة الملونة
- فاصوليا حمراء
- بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة

مقادير التتبيلة :

التبيلة عبارة عن تتبيلة كنور للسلطة :
- زعتر
- ريحان يضاف لهما 2 ملاعق طعام ماء مع 4 ملاعق من زيت الزيتون

الطريقة:

- تسلق المكرونة ثم يوضع عليه البصل الاخضر والفاصوليا ...
- ثم تخلط الصلصة جيداً وتضاف للسلطة .

لي عوده ~

أموله

01-30-2009, 11:08 AM

كبة مقرمشة

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/kbah.jpg

المقادير:

كوب رز
كوب عدس
كوب برغل
كوب جريش
ملح
بهار
بصل وفصين ثوم
لحم مفروم مطبوخ

الطريقة:

تسلق جميع المقادير الى ان يكون الرز نص سوى
يصفى ويطحن فى مفرمة اللحم مع بصل وفصين ثوم
طبعا وتحشى بحشوة اللحم وهى معروفه.

لي عوده ×~

أموله

01-30-2009, 11:08 AM

طبعا الجو بارد هالايام ويحتاج اكل يدفى جسمه http://www.kuwaitchat.net/msgs/images/smilies/smile.gif

الرز البرياني الهندي

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/breane.jpg

المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
(علبين) ثوم
زنجبيل مطحون

الطريقة:

- نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
- ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
- وبعدها نضيف الرز بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم

وبالعافيه http://www.kuwaitchat.net/msgs/images/smilies/smile.gif

أموله

01-30-2009, 11:12 AM

المامونية

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mona13.jpg

المقادير:

كوبان صغيرة سكر

4 كوب صغير ماء

2 ملعقة سمنة

كوب صغير سميد

ملعقة صغيرة ماء ورد أو زهر

علبة قشطة طازجة أو معلبة

قرفة ناعمة للزينة

الطريقة:

- ضعي الماء و السكر على النار و دعي المزيج حتى يغلي .

- في هذا الوقت ضعي السمن و السميد على نار هادئة و قلبي حتى يشقر السميد , اضيفي مزيج الماء و السكر و غطي الوعاء و دعيها على النار الهادئة مدة 10 دقائق تقريباً حتى تشتد قليلاً ثم ابعديها عن النار و دعيها مغطاة , ستلاحظين أنها ستسمك و تشتد .

- ابعديها عن النار و اضيفي ماء الورد أو الزهر و اسكبيها في طبق التقديم , ضعي فوقها القشطة و رشي القرفة و قدميها ساخنة , تؤكل بالخبز العربي .

لي عوده ~

أموله

01-30-2009, 11:13 AM

مطبق سمك

المقادير:
سمك
رز
الخلطه ( ماجي وهيل حب وهيل ناعم وقرنفل (مسمار) و اعواد دارسين وليمون اسود حب و1 ملعقه كبيره كركم)
1 بصل مقطع صغير
ثوم مفروم حسب الرغبه تقريبا 6 فصات
بهارات السمك لتتبيله السمك

الحشو
1 بصل وكشمش و ليمون اسود ناعم وفلفل اسود قليل وملح

الطريقه
يتبل السمك ثم يقلي بالزيت حتى يحمر
يحمر البصل والثوم بالزيت وتضاف الخلطه وتقلب جيدا ويضاف الماء لتر او لتر ونص
يغطى حتى يغلي
يغطس السمك بعد قليه بالماء لمده 10 دقائق او اقل على حسب نوع السمك
يرفع السمك من الماء
يضاف الرز على الماء السابق حتى يغطي فقط سطح الرز ويترك حتى ينضج

طريقه عمل الحشو
يقطع البصل قطع صغيره ويحمر على النار بدون زيت حتىيصبح لونه بني ويمكن اضافه قليل من الماء اثناء التحمير حتى لا يحترق
تضيف عليه الكشمش المنقوع سابقا والزيت والملح واليمون الاسود ةالفلفل الاسود

اذا نضج الرز يوضع على نار هادئه ويوضع السمك والحشو على سطح الرز بالقدر قليل ثم يقدم

بالعافيه
__________________

أموله

01-30-2009, 11:17 AM

أصابع الموزاريلا البروست

المقــادير:

2/1 كيلو من جبنة الموزاريلا ( بالجمعيه موجوده قالب ويقطع )

3 بيضات مخفوقة بشكل خفيف

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ( اختارى ) فى ناس مايحبون الفلفل الحار

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

مغلّفان خلطة البروست ماجي او كنور ( على حسب الكميه المستخدمه)

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

. تُقطع الجبنة إلى أصابع صغيرة الحجم. توضع على صينية مغطّاة بورق نايلون لاصق؛ تُغطى أصابع الجبنة وتُترك في الثلاّجة لمدّة 4 ساعات أو حتّى تصبح جامدة.
. يُمزج البيض في وعاء مع الفلفل الحار والبقدونس وجوزة الطيب.
. تُغمّس كلّ إصبع مثلّجة في مزيج البيض ثم في الخلطه .
. يُسخّن زيت الزيتون حتّى حرارة 180 درجة مئويّة.
. توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من حرارته. تُقلى أصابع الموزاريلا المثلّجة على مراحل لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
. تُقدّم ساخنة.

أموله

01-30-2009, 11:18 AM

سلطة سيزر "قيصر"

المقادير :

- نصف كيلو خس أمريكي
- صدر دجاج مسلوق أو مشوي مقطع شرائح طولية
- شريحتي خبز توست مقطعه مكعبات صغيرة ومقلية
- صو ص سلطة ايطالية "قودي أو أي منتج آخر"
- جبنة برميزان للتزيين

الطريقة :

- يقطع الخس بشكل طويل وبحجم متوسط يميل للكبر عنه للصغر
- يضاف إليه التوست المحمص ويقلب
- يضاف إليه الصوص حسب الرغبة ويقلب جيداً
- يوضع في الطبق ويرص الدجاج عليه
- أخيراً يرش بجبنة البرميزان

أموله

01-30-2009, 11:20 AM

الـــدونـــــات
-----
-
-
المقادير
---
3 كاسات طحين
1 كاس صغير جبن سايل
نص كاس حليب بودرهـ
2 ملعـقه كبيره سكر
نص ملعـقه بيكنج باودر
1 ونص ملعـقة صغيرهـ خميرهـ
قليل من الزيت ( حتى لا تلتصق العجينه باليد )
ماء كافي للعـجـن
-------------------------
الطريقـه
---
تخلط المقادير الجافه مع بعض
ثم تعجن بالجبن السايل والماي ثم الزيت حتى لا تلتصق
تترك العجينه لمدة ساعـه حتى يتضاعـف حجمها
ثم ترق وتقطع دوائر وتقلى بالزيت على الجانبين
وبعد أن تبرد ترش بالسكر الناعـم أو الشوكولاته السائله
-
-
وبـالـهـنـاء والـعـافـيـه
-

تعبت بعدين اكمل ~

متفائلة

01-30-2009, 04:11 PM

تسلم الأيااااااااااااادي
ممكن تقوليلي اضيف ملح او اي بهار في حساء البروكلي.

أموله

01-30-2009, 08:44 PM

منوره يآلغـلـآ وضيفي ع رغبتك يآملح يآبهآرآت ~

أموله

01-31-2009, 01:51 PM

بنزل لكم الباقي معنه ماحد دخل س عشان متفائله

كيكة باسكن روبنز

المقادير:

- باوند كيك (أمريكانا)
- علبة دريم ويب
- علبة كريم كرميل(البودر و العسل)
- علبة قيمر
- رشة سكر
- كوب ونصف حليب باودر

الطريقة:

- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك

أموله

01-31-2009, 01:53 PM

" ستيك بصلصة الفطر "

المقادير :

2 شريحة رفيعة ستيك فخذ بقري
- 2 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)

مقادير صلصة الفطر:

- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح
- 1 عود كرفس مفروم
- 1/2 كوب فطر (عيش الغراب) مقطع شرائح رفيعة
- 1علبة × 170غ قشطة نستله
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين

الطريقه :

يقلّب البصل في الزيت في وعاء تحمير عميق حتى يذبل، ثم يضاف البصل الأخضر والكرفس والفطر. يستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً، ثم يزاح إلى جانب الوعاء.

يدهن وجه كل قطعة ستيك بالخردل وتوضع في وعاء التحمير بحيث يكون الوجه المدهون إلى الأسفل. تحمّر سريعاً على نار عالية حتى تكتسب لوناً بنياً، ثم تقلب على الجهة الأخرى. ترفع فقط قطعة الستيك من الوعاء وتوضع في طبق التقديم.

تضاف قشطة نستله والملح وجوزة الطيب إلى خليط الفطر على نار هادئة لبضع دقائق. تضاف التوابل حسب الرغبة. يقدم خليط الفطر بعد تزيينه بالبقدونس مع الستيك.

أم غدير

02-02-2009, 07:35 AM

السلام عليكم
عزيزتي ماشاءالله اطباق رووعه تسلمي على
المجهود الطيب غناتي ماننحرم منكِ ياارب
الله يعطيش العافيه

أموله

02-02-2009, 11:19 AM

منوره حبيبتي ام الغدير ــر

"_"

تشيز كيك
المقادير..
بسكوت بس ناعم يعني محطوط بالخلاط..
1- زبدة
1- قيمر
1/2 جيس جيلاتين
7 جبن كيري
2- مغلف دريم ويب
1- كريمة حمرة
2- ملعقة كبيرة سكر
صلصة الفراولة او الكرز

خلطة الكريمة
نذوب الجيلاتين بنص كوب ماي حار
نحط الكريمة الحمره بالخلاطه ونخلطها ونحط معاها القيمر والجبن والشكر والجيلاتين
وتترك جانباhttp://www.kuwaitchat.net/msgs/images/smilies/biggrin.gif

الطريقة
نحط الزبدة عالبسكوت - بعد خلطه طبعا يعني بودر-
ونخلطهم عدل مدل
يرص الخليط في القالب
توضع خلطة الكريما فوقها
نحطها بالثلاجة مدة نصف ساعه حتى تجمد الكريمة..
بعدين نطلعها ونزينها بصلصة الفراولة
وهذي علبة الصلصة
http://alnada86.***********/صورة002.jpg

موجودة بالجمعات صوب المربى وفي بفراولة وبكرز

وبالعافية http://www.kuwaitchat.net/msgs/images/smilies/smile.gif

أموله

02-02-2009, 11:20 AM

كنتاكى

المقادير :

دياى (طري = يعنى فرش مو مثلج ولا مبرد يعنى الواحد يروح سوق شرق ويشترى الدياى مذبوح جدامه ويكون من محل العصريه بسوق شرق ولا المحل الى نشترى منه خوش دياى عنده)

المهم يكون الدياى مصلوخ الجلد

لما نسوى الكنتاكى اقل شى 20 ديايه ويتم حفظه بالفريزر

الخلطه : لتتبيل الدياى

بهارات ( فلفل اسود - كزبر - حبة حلوه - كمون - الحبه السوده (البركه) - عرج الهيل)

طبعا تكون هالتشكيله من البهارات مغسوله و مطحونه (هذا كلام يدتى)

خل ابيض او ليمون ملعقتين

خلطة الصويا (موجوده بالجمعيات) على الاقل مثلا 3 او 4 ملاعق اكل

هيل 2 ملعقة اكل

بيض (على حسب كمية الدياى) 4 بيضات زينه

بقصمات

طحين

=========

الطريقه :

طبعا يكون الدياى نظيف ومغسول عدل تقطع الديايه الى 4 اجزاء
خلط البهارات + البيض + 1 ملعقة اكل هيل
ويخلط مع بعض

وبعدين يوضع الدياى بالبقصمات ثم بالطحين

يوضع فى صينيه وبالفريزر لما يثلج وبس لما تشتهون تاكلون كنتاكى تطلعونه ولما يذوب الثلج منه يتم قلى الدياى على نار هاديه ويكون لونه ذهبي

وللتقديم من اختيارى

توضع قطع الكنتاكى بصحن ومعاه خضار مفيوحه الى تسومنها سوتيه ( جزر - فطر - فاصوليا خضراء - بروكلى)

وتحطون ليمون على الكنتاكى ياسلام

وبالعافيه

أموله

02-02-2009, 11:21 AM

طبق اليوم " شوربة الفطر "

المقادير :

1 كوب فطر شرائح
1 ملعقه اكل بصل مفروم
1/2 نص ملعقه صغيره ثوم مهروس
2 ملعقه اكل زيت (عافيه ....)
2 ملعقه اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملاعق اكل حليب بودر
ملح
فلفل اسود

الطريقة :

يحمر البصل و الثوم بالزيت ويضاف المشروم ويقلب ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتين على نار هاديه

يذوب الحليب فى كوب ماء ساخن حتى يذوب ثم يضاف بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلى الخليط ثم تخفف النار و يترك لمدة نص ساعه

وبالعافيه عليكم

أموله

02-02-2009, 11:24 AM

طبق اليوم " بودينغ الجبنة والخبز "

المقادير :

2/1 2 كوب أو 625 مل من الماء
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد
علبتان 170 غرام من قشطه نستله
6 قطع صغيرة من خبز السمون، مفرومة (شيطلع السمون مادرى)
4/1 كوب أو 35 غرام من الزبيب ( كشمش) لايحوشك
4/1 كوب أو 35 غرام من الفستق المفروم
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (دارسين)
6 شرائح من جبنة تشادر

الطريقه :

يوضع الماء، ودقيق الذرة، وحليب نستله المكثّف المحلّى في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُحرّك ببطء لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف ماء الورد وقشطه نستله ويُحرّك المزيج جيّداً. ثم تُضاف قطع خبز السمون المفرومة وتُحرّك جيداً ثم يُرفع المزيج عن النار.

توضع نصف كميّة مزيج الخبز والحليب في صينيّة للفرن 24 سم × 18 سم.

تُخلط حبّات الزبيب مع الفستق، والقرفة، وتُوزّع المكوّنات فوق مزيج الخبز ثم تُغطّى بشرائح الجبنة.

تُضاف الكميّة المتبقّية من مزيج الخبز ثم تُخبز المكوّنات في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة 6 إلى 8 دقائق.

يُزيّن البودينغ بالفستق المبشور ويًقدّم على الفور.

أموله

02-02-2009, 11:25 AM

فطيرة الفيتوتشيني
"

المقادير :

1 كوب حليب
2 علبة × 170غ قشطة نستله
6 بيضات (مخفوقة قليلاً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس (طازج مفروم)
1 فلفل أحمر (مقطع)
1 كوب فطر (شرائح) يفضل يكون طازج العلبه الزرقه
220غ معكرونة فيتوتشيني (مغلية ومصفاة) (ام كشه )
فلفل أسود (طازج مطحون) اختيارى

الطريقه :

يخفق الحليب وقشطة نستله والبيض في وعاء، ثم يضاف البقدونس والفلفل الأحمر والفطر والفيتوتشيني والفلفل الأسود مع التحريك

يصب الخليط في صينية فطائر مدهونة بالزيت أو الزبدة ويخبز لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يتماسك

أموله

02-02-2009, 11:29 AM

http://up.alfrasha.com/u/3946/9486/108753.jpg

المقادير:

3أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة وربع صغيرة ملح.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
2ملعقةصغيرة خميرة.

الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك .
وإذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا.